Pago del Cielo
ON LES ESTRELLES ES UNEIXEN AMB LA TERRA
Pago del Cielo és el vi icona del celler Pago del Cielo, un elegant tinto fino (tempranillo) de producció molt limitada que neix de dos vinyes úniques en propietat, la singularitat de les quals rau en els seus sòls, edat i ubicació. Batejat amb el nom del celler, Pago del Cielo recull l'essència d'aquestes vinyes velles que es sublimen en combinar-se, dotant-lo de complexitat, frescor i finura.
La vinya coneguda com El Bisbe, situada a Piñel, en la zona de Pesquera, es caracteritza pels seus sòls eminentment calcàris, que aporten elegància, mineralitat i gran potencial d'envelliment als vins. Les Tenades, a La Horra, és una petita parcel·la amb sòls profunds formats amb argila i sorra, que produeixen vins amb més estructura, intensitat d'aromes i bona acidesa. Aquesta vinya també té la particularitat que entre les velles ceps de tinto fino es troben algunes vinyes d'albill blanc, que es cullen i fermenten juntes i li aporten al vi brillantor i frescor.
Les dues vinyes, situades a una alçada mitjana de 840 metres, tenen 32 anys i 70 anys respectivament, i es cultiven amb tècniques regeneratives com la sembra d'herba i la reducció del nombre de labors per contribuir a la lluita contra el canvi climàtic.
DO Ribera del Duero
Ribera del Duero, situada a la Meseta Central, en la confluència de les províncies de Sòria, Burgos, Segòvia i Valladolid, inclou les vinyes situades dintre d'una franja de la conca del riu Duero, d'uns 115 kilòmetres de longitud y 35 d'amplada. És una de les regions amb vinyes a més gran altitud de l'hemisferi nord, una terra complexa amb un clima sever, que, a gran altitud, ofereix un raïm de qualitat extraordinària.
Vins similars que et poden interessar
