VINS DE VARIETATS LOCALS QUE S'OBREN AL MÓN
La identitat en una ampolla
Les varietats autòctones són, potser, les guardianes paradigmàtiques de la identitat i el sabor d'una terra. Varietats que alhora exerceixen com a garants del paisatge i ambaixadores dels nostres vins arreu del món. Varietats que ens regalen unes elaboracions úniques, reflex d'una cultura mil·lenària de la qual som, com a família, continuadors orgullosos.
VINYARETS XAREL·LO - VINYARETS NEGRE: ÀNIMA PENEDESENCA
La xarel·lo és una varietat blanca que ofereix el bo i millor al Penedès superior. En terrenys elevats, secs i de sòls calcaris, la xarel·lo adquireix un grau i una acidesa més grans.
Carràs de la varietat xarel·lo a les vinyes pròpies de Familia Torres.
Els vins es mostren tímids en nas, d'intensitat mitjana, respiren fruita blanca, poma i pera, amb notes anisades, herbàcies, pròpies del bosc mediterrani. En boca són frescos, d'una acidesa excel·lent.
Vinyarets Blanc és un vi amable però expressiu i d'acidesa excel·lent. Color groc pàl·lid, lluminós i brillant. Fresc i d'aroma fragant de record cítric, assentat sobre un fons floral tant delicat com embriagador (ginesta). Enèrgic en la seva entrada, amb un paladar expressiu i un final de poma saborosa i mel.
Vinyarets Blanc és un vi blanc de la DO Penedès.
Poques coses tan nostres com la sumoll. Els vins de la varietat es caracteritzen per una fruita vermella fresca, indomable i nerviosa. D'origen mediterrani, però amb un perfil complex que apunta als frescos negres atlàntics, paradigma varietal que es dibuixa des d'una moderada capa que deixa penetrar la llum, la vivor colorant de la sumoll destaca per matisos, lluentors i espurneigs hipnòtics i bells. Disposa d'un nas que obeeix a l'esperit varietal (fruita vermella àcida i un fons de sotabosc de punt herbaci) que exhibeix desafiadora; per mostrar-se plena i de personalitat rotunda en boca.
Carràs de la varietat sumoll a les vinyes pròpies de Familia Torres.
A la vista, el Vinyarets Negre ens parla des d'un subtil granat pàl·lid, la intensitat moderada del qual deixa espai perquè la llum penetri entre les seves corbes, i es torni en reflexos robí tènues i hipnotitzadors. En nas, una subtilitat agradable i elegant ens inunda de fruita vermella, fresca i vivaç. Maduixa i cirera de joventut rubicunda descansen en un llit de record vegetal del prelitoral mediterrani.
En boca és fresc i amb nervi, la criança parcial en fusta de 10 mesos preserva una acidesa notable sobre la qual se sosté un carrusel de fruita atrevit que s'espera a revelar-se en un final amable.
El Vinyarets Negre és un vi negre de la DO Penedès.
PAZO DAS BRUXAS - BLANCO GRANITO: PERFIL ATLÀNTIC
Partim de la terra del vi atlàntic per antonomàsia, les Rías Baixas, on la mar i la terra es besen i fonen en una abraçada de sal i boires baixes; i on la DO ha experimentat un impuls d'un temps ençà, gràcies a la sublim elegància fruital i la complexitat d'evolució de la reina de la contrada, l'albariño.
Carràs de la varietat albariño a les vinyes pròpies de Familia Torres.
Un lloc la història del qual respira el llegat celta que ens descobreix un passat espiritual, on el sòl i el cel es veuen units de manera irremissible per pràctiques culturals ancestrals. El leit motif que engloba l'essència de les nostres referències més septentrionals:
Pazo das Bruxas evoca la seva terra des del seu groc brillant i els rivets daurats. I des del seu nas intens, ens condueix a un món de flor blanca, cítrics i fruita d'os fresca, per culminar en una boca amable i gormanda, però d'acidesa ferma que perdura en un final llarg i saborós. Tot en un record de boira marina i sal. El pes i el pas de l'aigua i la terra.
Pazo das Bruxas de la DO Rías Baixas, propietat de Familia Torres.
Blanco Granito és, des de la seva creació, paradigma dels blancs de qualitat excelsa. Marcat per la influència del mar i del riu Umia, el Blanco Granito és un vi singular i el primer que fa la fermentació i la criança en granit.Els dipòsits de granit potencien les aromes i la mineralitat del vi, i el doten d'una major untuositat, volum i recorregut en boca.
El resultat és un albariño d'un bell color verd amb reflexos daurats, que es mostra clar i brillant. En nas, Blanco Granito conserva una càrrega varietal intensa, amb notes d'aigua de mar, cítrics i fruita d'os. En boca mostra una acidesa marcada, ben integrada al vi, com també un perfil atlàntic de caràcter salí, embolcallat per un gran volum. Una abraçada de l'Atlàntic, un petó de la terra.
Blanco Granito de la DO Rías Baixas, propietat de Familia Torres.