Forcada
JOYA ENOLÓGICA ANCESTRAL
El proyecto de investigación más apasionante en el que estamos inmersos es la recuperación de variedades ancestrales. Lo inició Miguel A. Torres a principios de la década de 1980 con la intención de descubrir cepas sobrevivientes a la filoxera que había devastado el viñedo europeo a finales del siglo XIX. Hoy, la quinta generación está impulsando este proyecto con fuerza con la ambición de elaborar vinos únicos a partir de variedades olvidadas que sean capaces de emocionar. Son pequeñas joyas enológicas que destacan también por su resistencia a la sequía y las altas temperaturas, lo que las hace especialmente interesantes en el nuevo escenario climático. De las más de 50 variedades recuperadas a día de hoy, seis son las que acaparan nuestra atención. Una de ellas es forcada, variedad blanca muy aromática y de marcada acidez, con la que se elabora este monovarietal de producción muy limitada.
![Forcada](/sites/default/files/styles/block_image_text_desktop/public/2022-01/Forcada_1_950x878px.jpg?itok=cHd5kTzr)
Forcada, autorizada por el Consejo Regulador del Penedès, está plantada en dos de nuestras fincas situadas en el Alt Penedès, en la subzona Alts d’Ancosa: en Mas Palau, en el municipio Santa Maria de Miralles a 550 metros de altura, y en Les Escostes, en La Llacuna, una antigua viña de terrazas y muros de piedra seca recuperada en 2020 y situada a 700 metros de altura en su punto más alto, para buscar los límites de maduración de esta variedad.
DO Penedès
Con 2.700 años de historia vitivinícola a sus espaldas, lo que la convierte en la región vitivinícola más antigua de Catalunya, la DO Penedès es amplia y abierta y se extiende a lo largo de una franja del territorio entre mar y montaña, a medio camino entre Barcelona y Tarragona. La influencia del sol y del mar mediterráneo hacen del Penedès un territorio privilegiado para el cultivo de la vid. De su singularidad nace la diversidad de los vinos DO Penedès. Mil sabores y aromas son el fruto de las diferencias climáticas, paisajísticas y de sus suelos.