Gonfaus
JOIA ENOLÒGICA ANCESTRAL.
El projecte d'investigació més apassionant en què estem immersos és la recuperació de varietats ancestrals. El va iniciar Miguel A. Torres a principis de la dècada de 1980 amb la intenció de descobrir ceps supervivents a la fil·loxera que havia devastat la vinya europea a finals del segle XIX. Avui, la cinquena generació està impulsant aquest projecte amb força amb l'ambició d'elaborar vins únics a partir de varietats oblidades que siguin capaces d'emocionar.
Són petites joies enològiques que destaquen també per la seva resistència a la sequera i a les altes temperatures, fet que les fa especialment interessants en el nou escenari climàtic. De les més de 50 varietats recuperades fins avui, sis són les que acaparen la nostra atenció, com és el cas de la gonfaus amb la qual s'elabora aquest monovarietal de producció molt limitada.
Aquesta varietat tinta, localitzada l'any 1998, s'ha adaptat especialment bé a la finca lleidatana del Purgatori, a la zona de les Garrigues.
Els aspectes que fan d'aquest territori un lloc idoni per al cultiu de la vinya són el clima continental, que presenta fortes oscil·lacions tèrmiques estacionals i diàries, la privilegiada situació i la composició dels sòls.
Reconeixements
Gonfaus 2021
Wine Enthusiast
Vins similars que et poden interessar
