Gonfaus
JOIA ENOLÒGICA ANCESTRAL
El projecte d'investigació més apassionant en què estem immersos és la recuperació de varietats ancestrals. El va iniciar Miguel A. Torres a principis de la dècada de 1980 amb la intenció de descobrir ceps supervivents a la fil·loxera que havia devastat la vinya europea a finals del segle XIX. Avui, la cinquena generació està impulsant aquest projecte amb força amb l'ambició d'elaborar vins únics a partir de varietats oblidades que siguin capaces d'emocionar.
Són petites joies enològiques que destaquen també per la seva resistència a la sequera i a les altes temperatures, fet que les fa especialment interessants en el nou escenari climàtic. De les més de 50 varietats recuperades fins avui, sis són les que acaparen la nostra atenció, com és el cas de la gonfaus amb la qual s'elabora aquest monovarietal de producció molt limitada.
Esta variedad tinta, localizada en 1998, se ha adaptado especialmente bien en la finca leridana del Purgatori, en la zona de Les Garrigues.
Los aspectos que hacen de este territorio un lugar idóneo para el cultivo de la vid son el clima continental, que presenta unas fuertes oscilaciones térmicas estacionales y diarias, la privilegiada situación y la composición de los suelos.
Reconocimientos
Gonfaus 2021
Wine Enthusiast
Vinos similares que te pueden interesar
