Família Torres, un dels Millors Productors Sostenibles d'Espanya 2024 en els premis que BBVA atorga en col·laboració amb El Celler de Can Roca, reafirma el seu compromís amb la sostenibilitat i l'excel·lència amb el seu vi ecològic Clos Ancestral 2022 (DO Penedès). Aquest vi ha estat protagonista de la proposta culinària dels germans Roca, els quals han creat receptes amb els productes guanyadors de la V edició d'aquests prestigiosos premis.

Josep Roca, cap de sala i copropietari d'El Celler de Can Roca, descriu el vi així: "Ancestral per nom, fidel a la perseverança i exigència d'una família emblemàtica, és un vi amb missatge. Mostra un equilibri entre la confortabilitat gustativa i el compromís inesgotable amb la sostenibilitat. És part de l'ADN de la Família Torres i que en la seva cinquena generació demostren amb vins autèntics com aquest joiós Clos Ancestral"

En la nota de tast que ara es presenta, la figura més reconeguda de la sommelieria d'aquest país destaca de Clos Ancestral 2022 "el seu tacte sedós i final agradable. Les fruites i les espècies s'entrellacen amb calidesa i harmonia, entre notes nobles de fusta i comunió amb la terra per un pas per tenalla de fang; mostrant la llum del mediterrani a la copa."

Clos Ancestral és el resultat d'un projecte apassionant que Família Torres va posar en marxa fa quaranta anys: la recuperació de varietats de raïm ancestrals. La moneu, raïm originari del Penedès, és la protagonista d'aquest cupatge que es completa amb les autòctones ull de llebre i garnatxa negra. Nascut a la finca del Castell de la Bleda, aquest vi ecològic ret homenatge als 2.700 anys d'història vitivinícola de la regió, combinant tradició, innovació i sostenibilitat.

👉 Receptes germans Roca - Millors Productors Sostenibles d'Espanya 2024