Camila Flechas, bartender a Alquímico, Cartagena de Indias, ha estat declarada guanyadora de la quarta edició del Torres Brandy Zero Challenge, obtenint el premi de 30.000€ per donar vida al seu projecte. Representant Colòmbia en la final global celebrada a Barcelona el passat cap de setmana, Camila va rebre les màximes qualificacions del jurat per la innovadora iniciativa, 'Escuela de Hospitalidad Alquímico', un programa d'educació en hostaleria que prepara joves en risc d’exclusió social perquè puguin desenvolupar la seva carrera professional al sector hostaler.

‘Escuela de Hospitalidad Alquímico’ és un projecte educatiu visionari inspirat en la comunitat hostalera colombiana, en ràpid creixement, que exemplifica una realitat global: l’escassetat de professionals formats en el sector. Concebut com un lloc d'aprenentatge que va més enllà d'una escola convencional, el projecte reimagina l'hostaleria com a pràctica cultural, inclusiva i transformadora. L'escola està dissenyada per acollir joves d'entre 17 i 25 anys, oferint tant una educació teòrica com un itinerari pràctic a través del treball remunerat al mateix Alquímico, situat a la posició número 11 a ‘The World's 50 Best Bars 2025’.

Combinant l'aprenentatge presencial amb experiència real, el programa prepara els estudiants per a les seves carreres professionals en hostaleria, amb una taxa d'ocupabilitat estimada del 80 per cent en prestigiosos bars internacionals per a la majoria d’ells. Arrelada en valors d'artesania, sostenibilitat i comunitat, la visió de Flechas posiciona l'hostaleria com un procés alquímic en el qual l'educació, l'oportunitat i l'intercanvi cultural s'uneixen per crear un impacte global significatiu.

Camila Flechas d’Alquímico comenta: "Guanyar el Torres Brandy Zero Challenge reafirma la meva creença que l'hospitalitat és més poderosa quan crea oportunitat i propòsit. Aquest reconeixement no es tracta només d'una beguda o una idea, sinó d'utilitzar la nostra plataforma per educar, empoderar i obrir portes a la pròxima generació. Per a mi, és un recordatori que la innovació en l'hostaleria ha d'estar sempre arrelada en les persones, la comunitat i la possibilitat d'un canvi significatiu."

Els altres dos finalistes nacionals que van arribar a la ronda final del repte inclouen Paul Aguilar, de Himkok, Noruega, que va presentar 'Side Hustle Water', una projecte que crea una aigua amb vitamines adreçada específicament a professionals del sector que sovint treballen amb jornades laborals molt exigents i que tendeixen a adoptar hàbits de vida poc saludables. La iniciativa de Jason Strohan, del St Tropez Bistro and Parlor Bar, Canadà, 'Forgotten Fruit', es centra a mobilitzar una xarxa urbana de recol·lectors de fruits, rescatar collites oblidades o no desitjades per reduir el malbaratament i enfortir els llaços comunitaris.

Durant l’entrega del premi, Miquel Torres Maczassek, 5a generació de Família Torres, va comentar: "Els finalistes del Torres Brandy Zero Challenge 2026 representen la millor expressió del que la nostra indústria pot aconseguir quan la creativitat s'uneix amb la responsabilitat. A través d'aquesta iniciativa, Família Torres està ajudant a enfortir una comunitat global de professionals compromesos a fer les coses de forma diferent, desafiar l'statu quo i liderar amb l'exemple. Tots els moviments comencen amb una intenció, i el seu treball demostra que la nostra indústria està llesta per avançar i assolir un futur més sostenible."

L'esdeveniment de tres dies va rebre els finalistes de tot el món, els quals van presentar projectes sostenibles que pretenen potenciar el sector hostaler i reduir el seu impacte socioambiental. Cada projecte va ser avaluat per un panell d'experts internacionals, entre ells la periodista guardonada i consultora de begudes Mandy Naglich; Julianne Caillouette-Noble, directora executiva de la ‘Sustainable Restaurant Association’; i François Monti, autor de llibres sobre begudes i president de l'Acadèmia de ‘The World's 50 Best Bars’. Per decidir el guanyador del premi econòmic que li permetrà donar vida al seu projecte, es van avaluar quatre àrees de cada projecte: la idea, la sostenibilitat, el pla de negoci i el creixement futur.

Torres Brandy Zero Challenge es va fundar per impulsar el compromís mediambiental i social en el sector hostaler i conscienciar sobre la necessitat d'actuar contra el canvi climàtic, com Família Torres porta fent en el sector vinícola des de fa més de 16 anys. Impulsat per Torres Brandy, aquest concurs internacional va ampliar el seu abast el 2025 a una llista més àmplia de països i una major diversitat de projectes. A més de la indústria coctelera, hi poden participar altres negocis relacionats amb el sector de la restauració. Cada proposta ha d'abordar desafiaments socioambientals específics i tenir un impacte mesurable relacionat amb la reducció d'emissions de CO2 o residus, el reciclatge de materials o la inclusió social, entre altres aspectes.