Camila Flechas, bartender en Alquímico, Cartagena de Indias, ha sido declarada ganadora de la cuarta edición del Torres Brandy Zero Challenge, obteniendo el premio de 30.000 € para dar vida al proyecto. Representando a Colombia en la final global celebrada en Barcelona el pasado fin de semana, Camila recibió las máximas calificaciones del jurado por su innovadora iniciativa, la 'Escuela de Hospitalidad Alquímico', un programa de educación en hostelería que prepara a jóvenes en riesgo de exclusión social para desarrollar su carrera en el sector hostelero.

La ‘Escuela de Hospitalidad Alquímico’ es un proyecto educativo visionario inspirado en la comunidad hostelera colombiana, en rápido crecimiento, que ejemplifica una realidad global: la escasez de profesionales formados en la industria. Concebido como un lugar de aprendizaje que trasciende al modelo de escuela convencional, el proyecto reimagina la hostelería como una práctica cultural, inclusiva y transformadora. La escuela está diseñada para acoger a jóvenes de entre 17 y 25 años, ofreciendo tanto una educación teórica como un itinerario práctico a través del trabajo remunerado en el propio Alquímico, situado en la posición número 11 en ‘The World’s 50 Best Bars 2025’.

Combinando el aprendizaje presencial con experiencia real, el programa prepara a los estudiantes para sus carreras profesionales en hostelería, con una tasa de empleabilidad estimada del 80 por ciento en prestigiosos bares internacionales para la mayoría de ellos. Arraigada en valores de artesanía, sostenibilidad y comunidad, la visión de Flechas posiciona la hostelería como un proceso alquímico en el que la educación, la oportunidad y el intercambio cultural se unen para crear un impacto global significativo.

Camila Flechas de Alquímico comenta: "Ganar el Torres Brandy Zero Challenge reafirma mi creencia de que la hostelería es más poderosa cuando crea oportunidad y propósito. Este reconocimiento no se trata solo de una bebida o una idea, sino de usar nuestra plataforma para educar, empoderar y abrir puertas a la próxima generación. Para mí, es un recordatorio de que la innovación en la hostelería debe estar siempre arraigada en las personas, la comunidad y la posibilidad de un cambio significativo."

Los otros dos finalistas nacionales que llegaron a la ronda final del reto incluyen a Paul Aguilar, de Himkok, Noruega, que presentó 'Side Hustle Water', un proyecto que ofrece un agua con vitaminas diseñada específicamente para profesionales del sector que con frecuencia lidian con jornadas laborales muy exigentes y suelen adoptar hábitos de vida poco saludables. La iniciativa de Jason Strohan, del St Tropez Bistro and Parlor Bar, Canadá, 'Forgotten Fruit', se centra en movilizar una red urbana de recolectores de frutos, rescatar cosechas olvidadas o no deseadas para reducir el desperdicio y fortalecer los lazos comunitarios.

Durante la entrega del premio, Miguel Torres Maczassek, 5ª generación de Familia Torres, comentó: "Los finalistas del Torres Brandy Zero Challenge 2026 representan la mejor expresión de lo que nuestra industria puede lograr cuando la creatividad se une con la responsabilidad. A través de esta iniciativa, Familia Torres está ayudando a fortalecer una comunidad global de profesionales comprometidos a hacer las cosas de forma diferente, desafiar el statu quo y liderar con el ejemplo. Todos los movimientos comienzan con una intención, y su trabajo demuestra que nuestra industria está lista para avanzar y alcanzar un futuro más sostenible."

El evento de tres días recibió a los finalistas de todo el mundo, quienes presentaron proyectos sostenibles que pretenden potenciar la industria hostelera y reducir su impacto socioambiental. Cada proyecto fue evaluado por un panel de expertos internacionales, entre ellos la periodista galardonada y consultora de bebidas Mandy Naglich; Julianne Caillouette‑Noble, directora ejecutiva de la ‘Sustainable Restaurant Association’; y François Monti, autor de libros sobre bebidas y presidente de la Academia de ‘The World's 50 Best Bars’. Para decidir el ganador del premio económico que le permitirá dar vida a su proyecto, se evaluaron cuatro áreas de cada proyecto: la idea, la sostenibilidad, el plan de negocio y el crecimiento futuro.

Torres Brandy Zero Challenge se fundó para impulsar el compromiso medioambiental y social en la hostelería y concienciar sobre la necesidad de actuar contra el cambio climático, como Familia Torres lleva haciendo en el sector vinícola más de 16 años. Impulsado por Torres Brandy, este concurso internacional amplió su alcance en 2025 a una lista más amplia de países y a una mayor diversidad de proyectos. Además de la industria coctelera, pueden participar otros negocios relacionados con el sector de la restauración. Cada propuesta debe abordar desafíos socioambientales específicos y tener un impacto medible relacionado con la reducción de emisiones de CO2 o residuos, el reciclaje de materiales o la inclusión social, entre otros aspectos.