Torres Brandy anuncia els finalistes locals que competiran en la 4a edició de la Final Global de Torres Brandy Zero Challenge, que se celebrarà a Barcelona el 18 d'abril de 2026. Representants de països d' Europa, Àsia i Amèrica, presentaran el seu projecte sostenible dissenyat per reduir l'impacte socioambiental del sector. Les seves propostes abasten des d'iniciatives mediambientals fins a projectes centrats en la comunitat i amb un enfocament creatiu cap a l' economia circular.

Els finalistes locals inclouen a Tim Freitag d'Alemanya, Jason Strohan de Canadà, Jaakko Suokas de Finlàndia, Luca de Marco d’Itàlia, Elisa Villareal de Mèxic, Lauren Ballard dels Estats Units, Alberto Díaz d’Espanya, Giannis Wang de Xina, Lottie Barnard del Regne Unit, Nicolás Castro de Xile, Jean Trinh de Colòmbia i Paul Aguilar de Noruega (més detalls sobre cadascun dels seus projectes a sota). Els guanyadors locals es reuniran a Barcelona del dijous 16 al diumenge 19 d'abril de 2026 per a un programa de tres dies de presentacions, tallers i competició.

Cada finalista presentarà el seu projecte d'hostaleria sostenible davant un panell internacional d'experts, entre ells la periodista guardonada i consultora en begudes Mandy Naglich; Julianne Caillouette-Noble, directora executiva de la Sustainable Restaurant Association; i François Monti, autor especialitzat en begudes i president de l'Acadèmia de The World's 50 Best Bars. Els jutges avaluaran les candidatures segons quatre criteris clau: la idea, la sostenibilitat, el pla de negoci i el potencial de creixement futur. El guanyador del concurs global rebrà 30.000 € per fer realitat la seva visió.

El Torres Brandy Zero Challenge, en la seva versió ampliada del 2026, reforça la seva aposta per la responsabilitat mediambiental i la innovació en tot el sector hostaler. Liderada per Torres Brandy i inspirada per més de 15 anys d'acció climàtica de Família Torres, la competició d'enguany ha ampliat el nombre de països participants i ha acollit la participació tant d'equips de cocteleries com de restaurants. Als participants se'ls va encomanar presentar projectes capaços de generar un impacte mesurable, ja sigui reduint les emissions de CO₂, minimitzant els residus, millorant els sistemes de reciclatge, promovent la inclusió social o abordant desafiaments socioambientals similars.

La Final Global del Torres Brandy Zero Challenge tindrà lloc al Barcelona Cocktail Fest el dissabte 18 d'abril

A Alemanya, el finalista local Tim Freitag, gerent de servei i cocteler a Bonvivant Cocktail Bistro, demostra que la sostenibilitat pot ser tan creativa com pràctica. El seu projecte converteix les restes oblidades del bar, com pells de taronja, pòsits de cafè, tiges d'herbes i pells de fruita, en ingredients vibrants que insuflen nova vida a còctels i maridatges. En reimaginar el que la majoria rebutjaria, eleva el rebuig a una experiència sensorial que enriqueix tot el menú.

Des de Canadà, Jason Strohan, copropietari del St. Tropez Bistro and Parlor Bar a Saskatoon, defensa un enfocament comunitari cap a la sostenibilitat. La seva iniciativa, "Forgotten Fruit", mobilitza una xarxa urbana de recol·lectors de productes, recuperant collites oblidades o no desitjades per reduir el rebuig i enfortir els llaços comunitaris. És un model que combina practicitat, generositat i consciència ambiental.

A Finlàndia, Jaakko Suokas de Pitkän Päivän Ilta ha dissenyat una solució digital innovadora per a un problema recurrent de la indústria. La seva app permet a bars i restaurants compartir o redistribuir ingredients excedents inesperats, de manera que els veïns locals puguin comprar-los o recollir-los sense cap cost. La plataforma redueix les despeses operatives, disminueix el rebuig i fomenta una cultura de col·laboració en tot el sector hostaler.

Des  de Colòmbia, Jean Trihn, propietari d'Alquímic Cartagena, ha estat desenvolupant el projecte "#FromTheBarToTheFarm" des del 2018, quan va adquirir una finca a la fèrtil regió d'’Eje Cafetero’, que Jean i el seu equip van transformar en un model viu d'agricultura regenerativa. Combinant l'hospitalitat amb la gestió ambiental, el projecte crea un ecosistema de circuit tancat on ingredients, comunitat i biodiversitat prosperen junts, remodelant la relació entre el bar i la terra que el sosté.

A Itàlia, Luca De Marco està transformant el menjar ràpid i informal amb el seu projecte, "Fast Food Vegetale Per Il Grande Pubblico". Basada en quatre pilars: menús estandarditzats, producció escalable, comunicació inclusiva i benefici sostenible, la seva iniciativa ja ofereix al voltant de 30.000 menjars vegetals a l'any. L'impacte és notable: una reducció de 90 tones d'emissions de CO₂ i 15 milions de litres d'aigua estalviats anualment. Cada àpat és tant un aliment com un pas cap a un futur més responsable.

Des  de Mèxic, la consultora en licors i vi Elisa Villareal està convertint un desafiament mediambiental de llarga durada en una oportunitat per a l'energia neta. El seu projecte, "Agave Loop", transforma el bagàs d'agave, un subproducte principal dels licors a base d'agave, en briquetes ecològiques. La innovació no només redueix la contaminació i els residus, sinó que també enforteix les economies locals i ofereix un model escalable per a les regions productores d'agave a tot el país.

Als Estats Units, la bartender freelance Lauren Ballard porta el seu missatge d'expedició. A través de la seva gira de bars sostenibles i la seva gira d'intercanvi de regals, viatja de bar en bar, compartint idees sobre pràctiques més ecològiques i destacant els locals que lideren el canvi. La seva missió és simple però ambiciosa: crear una xarxa connectada de professionals de l'hostaleria dedicats a impulsar un canvi mediambiental significatiu.

Des d'Espanya, Alberto Díaz, del bar rural El Patio de Butacas, imagina una nova generació d'educació en hostaleria. El seu concepte combina cursos online amb formació immersiva i presencial, i introdueix un laboratori anomenat "Rebar", un espai creatiu on els subproductes es transformen en nous components per a còctels. En tractar la sostenibilitat com un avantatge estratègic, pretén empoderar futurs bartenders per innovar de forma responsable.

A Xile, Nicolás Castro, cofundador de Casa Brotherwood, ha creat el projecte "Oasis Green & Wood", que pretén introduir una coberta vegetal, un jardí integrat i jardineres verticals al recinte. La iniciativa se centra a reciclar i reutilitzar aigües grises i de pluja per produir ingredients frescos i matèries primeres tant per a la cuina com per al bar.

Des  de Noruega, Paul Aguilar, cap d'R+D a la guardonada Himkok, ha desenvolupat el projecte "Side Hustle Water", una aigua vitamínica dissenyada específicament per a persones que viuen més enllà del tradicional horari de 9 a 5. Es tracta d'aigua noruega infusionada amb sabors nòrdics, que s'envasa en llaunes d'alumini lleugeres que s'integren perfectament en l'eficient sistema de reciclatge de dipòsit i retorn de Noruega. El projecte també reinverteix en la comunitat a través d'un fons de benestar dedicat a donar suport als treballadors per torns.

A la Xina, Giannis Wang, gerent del reconegut Hope & Sesame a Shenzhen, ha creat "Blueprint", una plataforma dissenyada per oferir a les empreses de la indústria de begudes xineses un full de ruta pràctic per establir i assolir objectius de sostenibilitat.

Des del Regne Unit, sota el nom The Rose (“La Rosa”), Lottie Barnard planteja la creació d’un hort-jardí comunitari que serveixi per produir els ingredients que es fan servir al seu establiment. Alhora, aquest espai ha d’esdevenir un lloc de trobada social, on es treballa amb voluntaris i s’ofereix formació a la comunitat local sobre com cultivar a casa i sobre un estil de vida “del jardí al got”.