Juan Torres Master Distillers, la divisió de destil·lats de Família Torres, presenta Casals Zero, la versió desalcoholitzada del seu emblemàtic vermut mediterrani Casals. Dos anys després d’entrar amb força en el món dels vermuts amb una proposta diferenciada elaborada amb la varietat ancestral Selma, el celler fa un pas endavant i crea el seu primer destil·lat sense alcohol, oferint als consumidors una alternativa sofisticada que respon a les noves tendències de consum.

L’experiència contrastada de Família Torres en la desalcoholització de vins amb Natureo, que va ser pionera el 2008 i avui és la primera marca espanyola de vins desalcoholitzats al món, garanteix la qualitat de Casals Zero. Aquest vermut desalcoholitzat s’obté mitjançant una eliminació acurada de l’alcohol del Casals original, fins assolir el 0,5%, mantenint intacte el perfil aromàtic i sense afegir substàncies externes.

El procés de desalcoholització es duu a terme a les instal·lacions de Família Torres al Penedès, utilitzant la tecnologia Spinning Cone Column (SCC). És un sistema avançat de destil·lació al buit que permet separar l’alcohol de manera suau, preservant les aromes i sabors característics del vermut Casals per garantir una autèntica experiència mediterrània en cada copa. Casals Zero no conté colorants ni edulcorants artificials, mantenint-se fidel a la recepta original i a l’equilibri natural de sabors.

Casals, que porta el nom de Juan Torres Casals, segona generació de Família Torres, és un vermut negre dolç, infusionat amb més de vint botànics mediterranis, com ara pell de taronja i mandarina, fulla d’olivera, canyella, cardamom, clau, farigola, romaní, arrel de lliri i donzell. A més, és l’únic vermut que incorpora la varietat ancestral de raïm Selma, recuperada per Família Torres en el seu afany per preservar la tradició vitivinícola catalana i les varietats prefil·loxèriques.

Un vermut sense alcohol per a tota ocasió

Com en el vermut original, Casals Zero destaca per l’equilibri entre dolçor i amargor, amb un caràcter mediterrani únic i harmoniós, ideal per gaudir com a aperitiu o com a ingredient en cocteleria contemporània, amb propostes com Casals Mule, Low Negroni, Low Spritz o Floral Cooler.

Amb aquest nou destil·lat sense alcohol, disponible actualment a Espanya i als Estats Units, Juan Torres Master Distillers referma el seu compromís amb la innovació i l’autenticitat mediterrània, convidant a descobrir un vermut desalcoholitzat refinat, que respecta la tradició i s’adapta a les noves preferències de consum. Referent en l’elaboració de destil·lats premium, la divisió de destil·lats de Família Torres ha sabut combinar tradició, mestratge i avantguarda en el seu portafoli, que inclou des d’expressions emblemàtiques de Torres Brandy, com Jaime I i Torres 20, fins a creacions innovadores com el brandi cristal·lí Torres Alta Luz i ara Casals Zero.

Casals Zero pot adquirir-se a la botiga online petitceller.com  

PVP: 12,50 €