Celeste s'estrena en la categoria de rosats i ho fa amb un vi de la DO Cigales, inspirat en els tradicionals claretes. El celler Pago del Cielo, propietat de la Família Torres, completa així la gamma Celeste que ara inclou vins de les tres tipologies –negre, rosat i blanc– procedents de les denominacions d'origen de Castella i Lleó més reconegudes en cadascuna d'elles. 

Celeste Rosé 2023 recull la tradició vitivinícola de Cigales, la regió al nord de Valladolid famosa pels seus rosats tradicionals o claretes, que es caracteritzen per ser una barreja de varietats negres i blanques i pel seu color viu i gust afruitat. L'enòleg Juan Ramón García ha volgut reinterpretar aquesta tradició a l'hora d'idear el nou vi de la gamma Celeste. Per això, ha seleccionat parcel·les de tempranillo d’almenys 40 anys, on també hi ha presència de varietats blanques, i ha realitzat una maceració de pells més llarga que en l'elaboració de rosats pàl·lids per dotar-lo de més color i cos.

Després de la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable, el vi se sotmet a una criança d'un mes en antics dipòsits de formigó subterranis, una altra picada d’ullet a la tradició vitivinícola de la regió. El resultat: un vi d’un suau color salmó, complex i intensament aromàtic, on predominen els records de flors blanques, fuites de pinyol i notes d’anís. És sedós en el seu pas per boca, idoni per prendre com a aperitiu i també com acompanyament de plats de pasta, amanides i peixos amb salses suaus de tomàquet. 

La marca Celeste va néixer el 2005 amb un primer vi de tinto fino (com es coneix l’ull de llebre a la zona) elaborat a Fompedraza i emparat sota la DO Ribera del Duero. El 2020, als tres vins negres de Ribera del Duero (roble, criança i reserva), se'ls va sumar un verdejo de Rueda, elaborat a Villafranca del Duero i batejat com a Celeste Verdejo. Completa ara la gamma el nou Celeste Rosé de Cigales, la denominació d'origen més reconeguda en l'elaboració de rosats tradicionals a Castella i Lleó. Aquests cinc vins no només comparteixen marca sinó també l'emblemàtica etiqueta que plasma les constel·lacions de les nits de verema.

Celeste Rosé 2023 (DO Cigales) Es pot adquirir aquí.

Preu recomanat: 8,50€