LA DENOMINACIÓ D'ORIGEN COSTERS DEL SEGRE
La regió és terra de vins des de que el temps és temps, és ara quan la DO Costers del Segre gaudeix de l'estatus de prestigi que mereix. I ho fa mirant des de Lleida fins a les faldes del Pirineu, on les vinyes situades en petites parcel·les es desenvolupen a mil metres d'altitud.
Mapa de la situació de la DO Costers del Segre..
Parlem d'una regió consagrada a l'agricultura i l'elaboració de l'oli d'oliva. Ja que les vinyes i les oliveres són, precisament, dos dels primers conreus del esser humà.
Camp d'oliveres a la DO Costers del Segre. .
El clima és un factor determinant a les set subzones de la DO. Una continentalitat extremada amb influències pirinenques, on les temperatures a l'hivern baixen sota zero i en els dies més severs de l'estiu pugen a quaranta. Un arc tèrmic que afavoreix la maduració de varietats com les pinot noir, cabernet sauvignon, carinyena, merlot , syrah, trepat, garnatxes, chardonnay, parellada i xarel·lo.
La vida monàstica benedictina es va traduir en la creació de multitud de vinyes i cellers propis destinats a abastir la comunitat de vi per al consum propi i la litúrgia. Els excedents es comercialitzaven a les poblacions properes, i d'aquesta manera creaven una relació amb la vinya, que amb els anys esdevindria una cultura enològica més rica en coneixements i tècnica.
Un llegat encarnat en un patrimoni cultural i històric plasmat en els mateixos vins de la regió, com també en la immensitat patrimonial romànica de les seves esglésies, on els detalls de la vinya a manera de decoració abelleixen capitells i murals. Un conjunt format per una ermita i vuit esglésies (Santa Maria de Taüll i Sant Climent, entre d'altres) conformen l'exponent més bo del romànic català, declarat Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO l'any 2000.
El celler Purgatori, emmarcat en la DO Costers del Segre és el testimoni material del pas de l'orde per aquestes terres. Un menjador benedictí vetust i vell acull i abraça el vi homònim que va suposar la primera incursió de Família Torres en la DO.
El Celler Purgatori, propietat de Família Torres, situat a Juneda (Lleida).
Purgatori pretén i aconsegueix participar d'aquesta herència abacial. Des del celler homònim on els monjos de Montserrat ja feien els seu vi, neix un dels nous clàssics del prestigiós vi de Família Torres.
Vi negre Purgatori, propietat de Família Torres, de la DO Costers del Segre.
Darrera el seu color cirera obscur, Purgatori amaga un trinomi varietal (carinyena, syrah i garnatxa negra) que delata la particularitat de les seves condicions geoclimàtiques. Una complexitat elegant que ofereix en nas un còctel de fruita negra madura a base de mores i nabius que, de la mà d'unes subtils notes fumades i làctiques, configuren un festival organolèptic, equilibrat i cuidat per un taní fi, que, entreteixit, dibuixa un pas per boca rodó i llarg.
Més enllà del mateix significat etimològic de Denominació d'Origen, el concepte engloba un ventall ample d'interrelacions que orbita entre la cultura amb la terra, la història i un patrimoni material que ha esculpit aquesta terra que tant ens ofereix.