ELS VINS DEL RIU
Bogues fluvials i climes plujosos perpetuen la identitat inconfusible dels vins les vinyes dels quals mares descansen apostades en paisatges de verd eternitat, tan propis de les terres del nord de l'estat. Vins que s'allunyen del mediterrani per a abraçar a l'atlàntic, completant el jardí ampelogràfic que és la península: diversitat i sabor.
Partim de la terra del vi atlàntic per antonomàsia, Rias Baixas, on mar i terra es besen i es fonen en una abraçada, de sal i boires baixes. On la DO ha experimentat una extraordinària puixança, gràcies a la sublim elegància fruitera i complexitat d'evolució del albariño.
Un lloc la història del qual respira el llegat cèltic que ens descobreix un passat espiritual, on el sòl i el cel es veuen units irremissiblement per ancestrals pràctiques culturals. El leit motif que alberga l'essència de la nostra referència més septentrional.
Paisatge de Rías Baixas
Pazo das Bruxas evoca a la seva terra des del seu groc brillant i ribets daurats. I des de la seva intensa aroma, ens condueix a un món de flor blanca, cítrics i fruita fresca d'os. Per a culminar en boca amable i llaminera, però de ferma acidesa que perdura en un final llarg i saborós. Tot en un record de boira marina i sal. El pes i el pas de l'aigua i la terra.
Ens dirigim ara camí a l'est per a trobar-nos en el marge esquerre del riu Duero per aprofundir els nostres peus en la DO homònima, Ribera del Duero. On a 895 metres sobre el nivell de la mar, les vinyes i el cel es toquen i abracen per a bressolar a les vinyes d’ull de llebre que donen vida a Celeste Reserva.
Aquí, les inversions tèrmiques són més abruptes que en Rias Baixas degut, en gran manera, a la parcial continentalitat del seu clima.
Així, l'excepció negra entre els fragants blancs de l'aigua vesteix de granada profund, de foscor seductora després de la seva impressionant capa. Fruita madura, confitura de mores i la maduresa sensualitat del roure torrat. En boca ens acaricia amb fermesa i tacte de vellut; de carnalitat aclaparadora que ens envaeix en la seva persistent final. Celeste Reserva.
Jugant a difuminar fronteres, us explicàvem en anteriors entrades, l'aposta de la Família Torres per transcendir la DO Ribera del Duero per a assentar-se en la veïna DO Rueda. On la ubicació de les vinyes de verdejo prop del riu, l'orientació nord d'algunes d'elles; i els sòls cascajosos de grava argilenca i còdols propis del llit del riu accentuen l'expressivitat varietal, intensitat i complexitat organolèptica.
Paisatge i localitat de Villafranca del Duero
En Celeste Verdejo la influència fluvial ens regala un vi daurat i brillant, d’excelsa acidesa, que sedueix des del seu nas varietal, que fa gust de fonoll i ametlla verda, a cítrics i a flor blanca.
La finca està situada en el municipi de Vilafranca del Duero, en el marge esquerre del riu, de considerable amplària i cabal en aquest punt i on es troben els primers contraforts de la vall, fent dels seus suaus vessants i bells meandres un lloc en el qual romandre.
Aigua, cel i terra conformen un cercle virtuós entròpic que la cultura i l'experiència humana han après a modelar, escoltar i respectar per a fer de la vinya, vi; del cel, llar; del riu, vida.