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El ecólogo internacional Allan Savory participa en el Primer Simposio de Viticultura Regenerativa

Event / 2021 · 06 · 02

El Primer Simposio de Viticultura Regenerativa, que se celebrará en Vilafranca del Penedès el próximo 17 de junio de la mano de Familia Torres, contará con la participación de Allan Savory, ecólogo, fundador y presidente del Savory Institute, que promueve la restauración de los ecosistemas de pastizales a escala mundial. Savory es el precursor de la agricultura regenerativa y del manejo holístico, un pensamiento sistémico focalizado en la gestión de los recursos para revertir la desertificación.

Autor de varios libros sobre manejo holístico, Allan Savory será el encargado de pronunciar telemáticamente la ponencia inaugural de este certamen, que será retransmitido a través de www.viticulturaregenerativa.org. El objetivo del simposio es concienciar sobre la capacidad de los suelos regenerados para frenar el cambio climático y la necesidad de adoptar una concepción holística de la gestión agrícola, que permita alcanzar un nuevo equilibrio basado en el incremento de la biodiversidad y de la materia orgánica de forma natural, convirtiendo los viñedos en grandes sumideros de carbono.

El Simposio de Viticultura Regenerativa también contará con otro experto mundial en la regeneración de los suelos, el agricultor australiano y formador internacional Darren J. Doherty. Doherty es uno de los mayores expertos en Línea Clave (Keyline), una metodología que permite conservar el agua y regenerar los suelos. Tras su intervención, también telemática, participará Pilar Andrés, investigadora del CREAF (Centro de Recerca Ecológica y Aplicaciones Forestales), experta en ecología y biodiversidad del suelo, que trabaja en la definición de indicadores para evaluar la calidad biológica del suelo y en su restauración.

Las experiencias en viticultura regenerativa las aportarán el viticultor australiano y propietario de la bodega Cargo Road Wines, James Sweetapple; el agricultor, fundador de Agroassessor Consultors Tècnics y autor del libro Arrelats a la terra. Propostes per a una agricultura regenerativa, Francesc Font, y Miguel Torres Maczassek, quinta generación de Familia Torres, que ha adoptado la viticultura regenerativa para avanzar en su compromiso de lucha contra el cambio climático.

Finalmente, los expertos en agricultura regenerativa Josep Ramon Sainz de la Maza y Manel Badia se sumarán al debate final, que será moderador por la periodista especializada en medio ambiente y autora del libro Si el cel es tornés vermell Cori Calero. También asistirá al simposio el alcalde de Vilafranca del Penedès, Pere Regull, que dará la bienvenida, mientras que la Directora de Agricultura y Ganadería de la Generalitat de Catalunya Elisenda Guillaumes Cullell será la responsable de clausurar el evento.

Familia Torres ha querido impulsar la celebración de este Primer Simposio de Viticultura Regenerativa para dar difusión a este modelo de viticultora, óptimo en un contexto de cambio climático, gracias a la capacidad de los suelos regenerados de secuestrar grandes cantidades de CO2 atmosférico y favorecer la biodiversidad. La bodega del Penedès se esfuerza por reducir cada año sus emisiones de CO2 y combatir el calentamiento global a través de su programa ambiental Torres & Earth, que puso en marcha en 2008 y con el que pretende alcanzar la neutralidad de carbono antes del 2050.

Vilafranca del Penedès acogerá el Primer Simposio de Viticultura Regenerativa, impulsado por Familia Torres

Event / 2021 · 05 · 21

Familia Torres impulsa la celebración del Primer Simposio de Viticultura Regenerativa, que tendrá lugar el día 17 de junio, de 10 a 13 horas, en el Vinseum de Vilafranca del Penedès, y será retransmitido en directo por streaming. El objetivo del certamen es explicar en qué consisten las prácticas regenerativas y porqué tienen la potencialidad de mitigar los efectos del cambio climático.

La viticultura regenerativa se basa en recuperar la vida en los suelos imitando la naturaleza. Cuanto más vivos son los suelos, más capacidad tienen de secuestrar el CO2 atmosférico y más pueden contribuir a frenar el aumento de las temperaturas. A su vez, la acumulación de carbono orgánico en el suelo de los viñedos ayudará a mejorar la salud de estos suelos, incrementará su resiliencia a la erosión y su capacidad para hacer frente a la sequía, ya que retendrán mejor el agua, y favorecerá la biodiversidad, creando un ecosistema equilibrado y beneficioso para el viñedo y el planeta.

Expertos y viticultores nacionales e internacionales compartirán sus conocimientos y experiencia en viticultura regenerativa para crear conciencia sobre la necesidad de un cambio de paradigma en la gestión del viñedo, mediante la implementación de prácticas regenerativas que ayuden a contener la crisis climática.

Entre los ponentes, destacan nombres como Daren J. Doherty, agricultor australiano considerado uno de los expertos mundiales en Línea Clave (Keyline), una metodología que combina la conservación de agua y la regeneración de los suelos; Pilar Andrés, investigadora del CREAF (Centro de Recerca Ecológica y Aplicaciones Forestales), experta en ecología y biodiversidad del suelo, y Francesc Font, agricultor e ingeniero técnico agrícola, director de Agroassessor Consultors Tècnics y autor del libro Arrelats a la terra: propostes per a una viticultura regenerativa.

Miguel Torres Maczassek, quinta generación de Familia Torres, explicará también el compromiso con la viticultura regenerativa que ha adoptado recientemente para intensificar su lucha contra el cambio climático. La bodega familiar está llevando a cabo un ambicioso plan agrícola para implementar prácticas regenerativas en más de 500 hectáreas de viñedos ecológicos en Cataluña.

Según Miguel Torres: “La viticultura regenerativa tiene el objetivo de llegar a un nuevo equilibrio basado en el incremento de la biodiversidad y de la materia orgánica de forma natural. Permite capturar el CO2 acumulado a la troposfera y fijarlo en el suelo, contribuyendo así a frenar el calentamiento global. Los viñedos con suelos regenerados pueden adaptarse mejor al cambio climático y ayudar a mitigar sus efectos”.

Y añade: “Con la celebración de este simposio, queremos que otros viticultores y bodegueros entiendan la potencialidad de este tipo de viticultura para convertir los viñedos en grandes sumideros de carbono y frenar el calentamiento global. Para nosotros, es la única viticultura que tiene sentido en un contexto de cambio climático”. 

Desde hace más de diez años, Familia Torres dedica esfuerzos y recursos para adaptarse al nuevo escenario climático y contribuir a mitigar sus efectos, reduciendo la huella de carbono y, más recientemente, compensando las emisiones con proyectos como la reforestación de la Patagonia chilena, las tecnologías CCR (Carbon Capture Reuse) y las prácticas regenerativas, que tienen como objetivo secuestrar el CO2 atmosférico.

Vilafranca del Penedès acollirà el Primer Simposi de Viticultura Regenerativa, impulsat per Família Torres

Event / 2021 · 05 · 21

Família Torres impulsa la celebració del Primer Simposi de Viticultura Regenerativa, que tindrà lloc el dia 17 de juny, de 10 a 13 hores, al Vinseum de Vilafranca del Penedès, i serà retransmès en directe per streaming. L’objectiu del certamen és explicar en què consisteixen les pràctiques regeneratives i perquè tenen la potencialitat de mitigar els efectes del canvi climàtic.

La viticultura regenerativa es basa en recuperar la vida als sòls imitant la natura. Com més vius són els sòls, més capacitat tenen de segrestar el CO2 atmosfèric i més poden contribuir a frenar l’augment de les temperatures. Alhora, l’acumulació de carboni orgànic en el sòl de les vinyes ajudarà a millorar la salut d’aquests sòls, incrementarà la seva resiliència a l’erosió i la seva capacitat per fer front a la sequera ja que retindran millor l’aigua, i afavorirà la biodiversitat, creant un ecosistema equilibrat i beneficiós per a la vinya i el planeta.

Experts i viticultors nacionals i internacionals compartiran els seus coneixements i experiència en viticultura regenerativa per crear consciència sobre la necessitat d’un canvi de paradigma en la gestió de la vinya, mitjançant la implementació de pràctiques regeneratives que ajudin a contenir la crisi climàtica.

Entre els ponents, destaquen noms com Daren J. Doherty, agricultor australià considerat un dels experts mundials en Línía Clau (Keyline), una metodologia que combina la conservació d’aigua i la regeneració dels sòls; Pilar Andrés, investigadora del CREAF (Centre de Recerca Ecològica i Aplicacions Forestals), experta en ecologia i biodiversitat del sòl, i Francesc Font, agricultor i enginyer tècnic agrícola, director d’Agroassessor Consultors Tècnics i autor del llibre Arrelats a la terra: propostes per a una viticultura regenerativa.

Miquel Torres Maczassek, cinquena generació de Família Torres, explicarà també el compromís amb la  viticultura regenerativa que ha adoptat recentment per intensificar la seva lluita contra el canvi climàtic. El celler familiar està portant a terme un ambiciós pla agrícola per implementar pràctiques regeneratives en més de 500 hectàrees de vinyes ecològiques a Catalunya. 

Segons Miquel Torres: “La viticultura regenerativa té l’objectiu d’arribar a un nou equilibri basat en l’increment de la biodiversitat i de la matèria orgànica de forma natural. Permet capturar el CO2 acumulat a la troposfera i fixar-lo en el sòl, contribuint així a frenar l’escalfament global. Les vinyes amb sòls regenerats poden adaptar-se millor al canvi climàtic i ajudar a mitigar-ne els efectes”.

I afegeix: “Amb la celebració d’aquest simposi, volem que altres viticultors i cellerers entenguin la potencialitat d’aquest tipus de viticultura per convertir les vinyes en grans embornals de carboni i frenar l’escalfament global. Per a nosaltres, és l’única viticultura que té sentit en un context de canvi climàtic”. 

Des de fa més de deu anys, Família Torres dedica esforços i recursos per adaptar-se al nou escenari climàtic i contribuir a mitigar-ne els efectes, reduint la petjada de carboni i, més recentment, compensant les emissions amb projectes com la reforestació de la Patagònia xilena, les tecnologies CCR (Carbon Capture Reuse) i les pràctiques regeneratives, que tenen com a objectiu de segrestar el CO2 atmosfèric.

La IX Jornada Ambiental debat si els ajuts europeus poden acabar amb la inacció climàtica

Event / 2021 · 05 · 20

La Universitat de Barcelona acollirà el dimecres 2 de juny la IX Jornada Ambiental, organitzada conjuntament amb Família Torres i el meteoròleg i professor de Física de la UB Tomàs Molina. Amb el lema ‘Arriben diners d’Europa, ajudaran a trencar amb la passivitat actual davant del canvi climàtic?’, el certamen reunirà una dotzena d’experts amb l’objectiu d’analitzar com els fons europeus podrien desbloquejar la inacció climàtica per part dels governs i la societat.  

Aquesta nova edició de la Jornada Ambiental tindrà lloc al Paranimf de l’Edifici Històric de la Universitat de Barcelona amb la presència d’una cinquantena de persones i es retransmetrà en directe a través del canal de Youtube de la Universitat. Aquest és el primer esdeveniment adherit a la Conferència sobre el Futur d’Europa (COFE) que es farà a Catalunya. Com a novetat, s’estableix un procés participatiu per mitjà d’una enquesta en línea que estarà disponible a la plataforma de la Unió Europea, a través de la qual la ciutadania pot opinar sobre quines haurien de ser les prioritats per lluitar contra el canvi climàtic. Els resultats de l’enquesta es donaran a conèixer durant l’acte.

Intervindran en la jornada representants de les diferents administracions per explicar les estratègies i els plans d’acció contra el canvi climàtic: per part de la Comissió Europea hi participarà Beatriz Yordi, directora de Mercats de Carboni Europeus i Internacionals de la Direcció General d’Acció Climàtica; per part del Govern central, Hugo Morán, secretari d’Estat de Medi Ambient del Ministeri de Transició Ecològica i el Repte Demogràfic; per part de la Generalitat de Catalunya, Albert Castellanos, secretari general del Departament de la Vicepresidència i d’Economia i Hisenda, i com a representant de l’Ajuntament de Barcelona, Eloi Badia Casas, regidor d’Emergència Climàtica i Transició Ecològica.

Així mateix, es donarà veu a la societat a través d’influenciadors com Carlota Bruna, instagramera i ambaixadora del Pacte Europeu pel Clima; Josep Perelló, líder del grup OpenSystems, catedràtic de la UB i membre fundador de l’Oficina de Ciència Ciutadana de Barcelona, i Javier Peña, influenciador de la crisi climàtica i fundador de Hope!

Després de les ponències, tindrà lloc un  debat que abordarà la mobilitat a Catalunya impulsada per fons europeus amb la participació d’Adrián Fernández, responsable de mobilitat de Greenpeace Espanya; Salvador Sedó, director de Desenvolupament Sostenible de Foment de Treball; José María Baldasano, catedràtic emèrit d’Enginyeria Ambiental de la UPC i doctor en Ciències Químiques per la UB, i un representant de la indústria de l’automoció a Catalunya.

Les conclusions de la IX Jornada Ambiental les presentarà Laura Rahola, cap de Comunicació de la Representació de la Comunitat Europea a Barcelona, just abans de la cloenda de l’acte, que serà a càrrec de Joan Guàrdia, rector de la Universitat de Barcelona; Miguel A. Torres,  president de Família Torres, i Tomàs Molina.

En el marc d’aquestes jornades també es farà entrega del VII Premi Torres & Earth a la innovació ambiental, que té com a objectiu donar a conèixer i premiar els estudis, projectes, experiències i iniciatives que ajuden a preservar el medi ambient.

Programa i inscripcions a www.jornadesambientals.com.

La IX Jornada Ambiental debate si las ayudas europeas pueden acabar con la inacción climática

Event / 2021 · 05 · 20

La Universidad de Barcelona acogerá el miércoles 2 de junio la IX Jornada Ambiental, organizada junto a Familia Torres y el meteorólogo y profesor de Física de la UB Tomàs Molina. Con el lema «Llega dinero de Europa, ¿ayudará a romper con la pasividad actual ante el cambio climático?», el certamen reunirá a una docena de expertos a fin de analizar cómo los fondos europeos podrían desbloquear la inacción climática por parte de los gobiernos y la sociedad.

Esta nueva edición de la Jornada Ambiental tendrá lugar en el Paraninfo del Edificio Histórico de la Universidad de Barcelona con la presencia de una cincuentena de personas y se retransmitirá en directo a través del canal de Youtube de la Universidad. Este es el primer evento adherido a la Conferencia sobre el Futuro de Europa (COFE) que se hará en Cataluña. Como novedad, se establece un proceso participativo por medio de una encuesta en línea que estará disponible en la plataforma de la Unión Europea, a través de la cual la ciudadanía puede opinar sobre cuáles deberían ser las prioridades para luchar contra el cambio climático. Los resultados de la encuesta se darán a conocer durante el acto.

Intervendrán en la jornada representantes de las distintas administraciones para explicar las estrategias y los planes de acción contra el cambio climático: por parte de la Comisión Europea participará Beatriz Yordi, directora de Mercados de Carbono Europeos e Internacionales de la Dirección General de Acción Climática; por parte del Gobierno central, Hugo Morán, secretario de Estado de Medio Ambiente del Ministerio de Transición Ecológica y el Reto Demográfico; por parte de la Generalitat de Cataluña, Albert Castellanos, secretario general del Departamento de la Vicepresidencia y de Economía y Hacienda, y como representante del Ayuntamiento de Barcelona, Eloi Badia Casas, concejal de Emergencia Climática y Transición Ecológica.

Asimismo, se dará voz a la sociedad a través de influenciadores como Carlota Bruna, instagramera y embajadora del Pacto Europeo por el Clima; Josep Perelló, líder del grupo OpenSystems, catedrático de la UB y miembro fundador de la Oficina de Ciencia Ciudadana de Barcelona, y Javier Peña, influenciador de la crisis climática y fundador de Hope!

Después de las ponencias, tendrá lugar un debate que abordará la movilidad en Cataluña impulsada por fondos europeos con la participación de Adrián Fernández, responsable de movilidad de Greenpeace España; Salvador Sedó, director de Desarrollo Sostenible de Fomento del Trabajo; José María Baldasano, catedrático emérito de Ingeniería Ambiental de la UPC y doctor en Ciencias Químicas por la UB, y un representante de la industria de la automoción en Cataluña.

Las conclusiones de la IX Jornada Ambiental, las presentará Laura Rahola, jefa de Comunicación de la Representación de la Comunidad Europea en Barcelona, justo antes de la clausura del acto, que correrá a cargo de Joan Guàrdia, rector de la Universidad de Barcelona; Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres, y Tomàs Molina.

En el marco de estas jornadas, también se hará entrega del VII Premio Torres & Earth a la innovación ambiental, que tiene como objetivo dar a conocer y premiar los estudios, proyectos, experiencias e iniciativas que ayudan a preservar el medio ambiente.

Programa e inscripciones en www.jornadesambientals.com.

Las oportunidades del autoconsumo fotovoltaico para la hostelería, a debate en Canarias

Event / 2020 · 02 · 12

Gran Canaria y Tenerife acogerán los próximos 18 y 19 de febrero, unas jornadas sobre autoconsumo fotovoltaico dirigidas a la hostelería y organizadas por la Unión Española Fotovoltaica (UNEF) y la bodega Familia Torres. El objetivo de estas jornadas es impulsar el uso de energías renovables en hoteles y restaurantes mediante instalaciones de autoconsumo para reducir el gasto energético y la factura de la luz, promover un turismo sostenible y, además, contribuir a paliar las consecuencias del cambio climático.

El simposio abordará el marco regulatorio del autoconsumo fotovoltaico en España, las oportunidades que aportan este tipo de instalaciones al sector hotelero y casos prácticos del uso de energías limpias (fotovoltaica, geotermia y biomasa) en las Islas Canarias. Presidirán el evento en Gran Canaria el presidente del Cabildo Antonio Morales Méndez, el presidente de Familia Torres, Miguel A. Torres, y el director general de UNEF, José Donoso, que también estarán presentes en la jornada de Tenerife del día siguiente.

Las ponencias irán a cargo de Carlos Montoya, jefe del departamento solar de IDAE (Instituto para la Diversificación y el Ahorro de la Energía); Enrique Rodríguez de Acero, delegado de UNEF en Canarias; y Josep Maria Ribas, director de cambio climático de Familia Torres. Los casos de éxito se centrarán en instalaciones de geotermia, biomasa y energía fotovoltaica en hoteles de las islas y serán presentadas por Fabio Leoni, gerente de la ingeniería canaria Pro-ARF; Arturo Lang-Lenton, socio fundador de Arlangton, ingeniería ubicada en Gran Canaria, y un representante del fabricante de inversores Fronius. Xavier Cugat, director técnico y operaciones de autoconsumo de la eléctrica HolaLuz proporcionará una serie de recomendaciones técnicas a tener en cuenta al contratar una instalación de autoconsumo energético y pondrá el punto y final a la jornada.

Estos eventos, que se celebrarán en los hoteles Lopesan Costa Meloneras Resort de Gran Canaria y Bahía del Duque en Tenerife, se enmarcan en el ciclo de jornadas técnicas enfocadas a distintos sectores económicos que UNEF organiza de manera periódica y que, en este caso, ha preparado conjuntamente con Familia Torres por la estrecha relación de la firma vitivinícola con las Islas Canarias y por su compromiso en la lucha contra el cambio climático. 

Família Torres presenta varietats ancestrals catalanes adaptades al canvi climàtic a la Barcelona Wine Week

Event / 2020 · 02 · 04

La cinquena generació està impulsant amb força aquest projecte de recuperació iniciat fa més de tres dècades

 

Mireia Torres i Miquel Torres, membres de la cinquena generació de Família Torres, han impartit aquest dilluns 3 de febrer, a la Barcelona Wine Week, un tast magistral de vins elaborats amb varietats ancestrals recuperades per mostrar el seu gran potencial enològic i capacitat per afrontar el canvi climàtic. El celler familiar del Penedès, que aquest any fa 150 anys de la seva fundació, està cristal·litzant aquest projecte de més de trenta anys, en vins únics que han començat a sortir al mercat i que són el testimoni d’un patrimoni vitivinícola ric en varietats que poden convertir-se en solucions per a la viticultura actual davant del repte de l’escalfament global.

Segons Miquel Torres, director general de Família Torres, “l’escenari climàtic està canviant i hem d’estar preparats per a poder continuar elaborant grans vins. Hem de buscar varietats més resistents, replantejar-nos quins ceps plantem avui a les nostres vinyes i fins i tot trobar nous escenaris que en un futur poden ser idonis pel cultiu de la vinya”. Gràcies al projecte de recuperació de varietats prefil·loxèriques, iniciat a principis dels anys vuitanta per Miguel A. Torres, president i quarta generació de Família Torres, el celler ha recuperat més de 50 varietats desconegudes i ha decidit focalitzar-se en 6 d’elles, aquelles que mostren un major potencial enològic i adaptació al nou escenari climàtic.


Segons Mireia Torres, directora d’Innovació i coneixement de Família Torres, “inicialment vam posar en marxa aquest projecte per conèixer el patrimoni vitivinícola que hi havia a Catalunya abans de l’arribada de la fil·loxera, però davant les evidències del canvi climàtic, vam establir com a paràmetres de selecció de les varietats, no només l’interès enològic sinó la resistència a la sequera i a les altes temperatures”.


Els 60 professionals assistents al tast han tingut l’oportunitat de tastar quatre d’aquestes varietats prefil·loxèriques, batejades com a forcada, moneu, pirene i gonfaus. Totes elles de maduració tardana – que permet contrarestar l’avenç de les veremes que comporta l’augment de les temperatures – i que donen lloc a vins expressius, d’acidesa marcada. El tast ha finalitzat amb Grans Muralles 2015 (DO Conca de Barberà), el primer exponent d’aquest projecte que incorpora al seu cupatge les primeres varietats recuperades per Família Torres, la garró i la querol, des de l’anyada 2009.

Varietats adaptades a la nova realitat climàtica
Una vegada determinat el potencial enològic d’aquestes varietats mitjançant microvinificacions, es realitzen diferents assajos de camp per descobrir en quines condicions climàtiques i tipus de sol s’expressa millor cada una d’elles, abans d’assignar-les a una finca determinada.

En el cas de la forcada, una varietat blanca autoritzada per la DO Penedès que Família Torres ja ha començat a comercialitzar a l’alta restauració, està plantada a Mas Palau, una vinya de sols argilosos situats a 450 metres d’alçada, a l’Alt Penedès, lluny de la influència marítima. Aquesta varietat madura aquí a mitjans d’octubre, un mes més tard que la chardonnay, i sorprèn per la seva intensitat aromàtica i frescor. Forcada 2016, tot i ser una anyada càlida, manté una acidesa molt marcada i mostra potencial d’envelliment. Per a Miquel Torres, “aconseguir al Penedès acideses similars a les dels vins atlàntics, és molt sorprenent”.

La finca del Castell de la Bleda, situada a Santa Margarida i els Monjos, al Penedès, a prop de la seva finca més emblemàtica Mas La Plana, s’ha consagrat majoritàriament al cultiu de la moneu, un raïm negre, també autoritzat per la DO Penedès, que resisteix molt bé la calor i la sequera. Moneu 2019 és un vi hedonista, amb una fruita fresca i perfumada i nivells moderats d’alcohol, tot i haver collit el raïm a principis d’octubre.

La varietat pirene està plantada a la finca que la Família Torres té a Tremp, a Costers del Segre, a 950 metres d’alçada. Madura de manera pausada, a principis d’octubre, i manté una gran acidesa. També a Costers del Segre, però a la finca Purgatori, al cor de Les Garrigues, amb un clima extremadament sec i oscil·lacions tèrmiques molt acusades entre el dia i la nit, és on millor s’expressa la gonfaus, una varietat femenina i molt poc productiva. Pirene i gonfaus, els dos de l’anyada 2018, són vins frescos i aromàtics, molt expressius.


El canvi climàtic és, sens dubte, el major repte a què s’enfronta avui la viticultura. Miquel Torres ho veu com una oportunitat perquè Espanya es converteixi en líder en viticultura orgànica amb baixes emissions de CO2. “Tenim les condicions adequades per fer que la nostra viticultura sigui molt sana i que els nostres cellers abanderin la lluita contra el canvi climàtic, reduint les emissions de CO2”, conclou Miquel Torres.

Familia Torres presenta variedades ancestrales catalanas adaptadas al cambio climático en la Barcelona Wine Week

Event / 2020 · 02 · 04

La quinta generación está impulsando con fuerza este proyecto de recuperación iniciado hace más de tres décadas

 

Mireia Torres y Miguel Torres, miembros de la quinta generación de Familia Torres, han impartido este lunes, 3 de febrero, en la Barcelona Wine Week, una cata magistral de vinos elaborados con variedades ancestrales recuperadas para mostrar su gran potencial enológico y capacidad para afrontar el cambio climático. La bodega familiar del Penedès, que este año cumple 150 años de su fundación, está cristalizando este proyecto de más de treinta años, en vinos únicos que han empezado a salir al mercado y que son el testimonio de un patrimonio vitivinícola rico en variedades que pueden convertirse en soluciones para la viticultura actual ante el reto del calentamiento global.

 

Según Miguel Torres, director general de Familia Torres, “el escenario climático está cambiando y tenemos que estar preparados para poder continuar elaborando grandes vinos. Debemos buscar variedades más resistentes, replantearnos qué cepas plantamos hoy en nuestros viñedos e incluso encontrar nuevos escenarios que en un futuro pueden ser idóneos para el cultivo de la vid”. Gracias al proyecto de recuperación de variedades prefiloxéricas, iniciado a principios de los años ochenta por Miguel A. Torres, presidente y cuarta generación de Familia Torres, la bodega ha recuperado más de 50 variedades desconocidas y ha decido focalizarse en 6 de ellas, las que muestran mayor potencial enológico y adaptación al nuevo escenario climático.

 

Según Mireia Torres, directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres, “inicialmente pusimos en marcha este proyecto para conocer el patrimonio vitivinícola que había en Catalunya antes de la llegada de la filoxera, pero ante las evidencias del cambio climático, establecimos como parámetros de selección de variedades, no solo el interés enológico sino la resistencia a la sequía y a las altas temperaturas”.

 

Los 60 profesionales asistentes a la cata han tenido la oportunidad de catar cuatro de estas variedades prefiloxéricas, bautizadas como forcada, moneu, pirene y gonfaus. Todas ellas de maduración tardía – que permite contrarrestar el avance de las vendimias que conlleva el aumento de temperaturas – y que dan lugar a vinos expresivos, de acidez marcada. La cata ha concluido con Grans Muralles 2015 (DO Conca de Barberà), el primer exponente de este proyecto que incorpora en su cupaje las primeras variedades recuperadas por Familia Torres, la garró y la querol, desde la añada 2009.

 

Variedades adaptadas a la nueva realidad climática

Una vez determinado el potencial enológico de estas variedades mediante microvinificaciones, se realizan distintos ensayos de campo para descubrir en qué condiciones climáticas y tipo de suelo se expresa mejor cada una de ellas, antes de asignarlas a una finca determinada.

 

En el caso de la forcada, una variedad blanca autorizada por la DO Penedès que Familia Torres ya ha empezado a comercializar en la alta restauración, está plantada en Mas Palau, un viñedo de suelos arcillosos situados a 450 metros de altura, en el Alt Penedès, lejos de la influencia marítima. Esta variedad madura aquí a mediados de octubre, un mes más tarde que la chardonnay, y sorprende por su intensidad aromática y frescura. Forcada 2016, a pesar de ser una añada cálida, mantiene una acidez muy marcada y muestra potencial de envejecimiento. Para Miguel Torres, “conseguir en el Penedès acideces similares a las de los vinos atlánticos, es muy sorprendente”.

 

La finca del Castell de la Bleda, situada en Santa Margarida i els Monjos, en El Penedès, cerca de su finca más emblemática Mas La Plana, se ha consagrado mayoritariamente al cultivo de la moneu, una uva tinta, también autorizada por la DO Penedès, que resiste muy bien el calor y la sequía. Moneu 2019 es un vino hedonista, con una fruta fresca y perfumada y niveles moderados de alcohol, a pesar de haber cosechado la uva a principios de octubre.

 

La variedad pirene está plantada en la finca que la Familia Torres tiene en Tremp, en Costers del Segre, a 950 metros de altura. Madura de manera pausada, a principios de octubre, y mantiene una gran acidez. También en Costers del Segre, pero en la finca Purgatori, en el corazón de Les Garrigues, en un clima extremadamente seco y oscilaciones térmicas muy acusadas entre el día y la noche, es donde mejor se expresa la gonfaus, una variedad femenina y muy poco productiva. Pirene y gonfaus, ambos de la añada 2018, son vinos frescos y aromáticos, muy expresivos.

 

El cambio climático es, sin lugar a duda, el mayor reto al que se enfrenta hoy la viticultura. Miguel Torres lo ve como una oportunidad para que España se convierta en líder en viticultura orgánica con bajas emisiones de CO2. “Tenemos las condiciones adecuadas para hacer que nuestra viticultura sea muy sana y que nuestras bodegas abanderen la lucha contra el cambio climático, reduciendo las emisiones de CO2”, concluye Miguel Torres.

Família Torres mostra el potencial de varietats ancestrals recuperades i la seva adaptabilitat al canvi climàtic

Event / 2020 · 01 · 23

Família Torres acostarà el projecte de recuperació de varietats ancestrals, en què porta treballant més de trenta anys, als professionals del sector durant la Barcelona Wine Week, el nou certamen vinícola organitzat per Alimentaria Exhibitions del 2 al 5 de febrer al recinte de Montjuic de Fira de Barcelona. Miquel i Mireia Torres, director general i directora d’innovació i coneixement del celler familiar del Penedès, respectivament, impartiran dilluns, 3 de febrer, a les 17:30h, un tast magistral de vins elaborats amb varietats prefil·loxèriques recuperades, que no només tenen gran potencial enològic, sinó que permeten afrontar el canvi climàtic.

Forcada, moneu, gonfaus i pirene són quatre de les varietats catalanes per les quals està apostant amb força la cinquena generació de la Família Torres, que es troben entre les cinquanta recuperades com a part d’un projecte apassionant que contribueix a recuperar el patrimoni vitivinícola català. Són varietats de maduració tardana, resistents a les altes temperatures i la sequera, que donen lloc a vins molt expressius i aromàtics, amb una marcada acidesa. Aquests aspectes són els que les converteixen en possibles solucions per adaptar-se al nou escenari climàtic.

Els assistents al tast tindran l’oportunitat de conèixer a fons el projecte i descobrir aquestes quatre varietats ancestrals recuperades plantades en diferents finques: Forcada 2016 (varietat blanca plantada a la finca Mas Palau, Alts d’Ancosa, DO Penedès), Moneu 2018 (plantada al Castell de la Bleda, DO Penedès), Gonfaus 2018 (procedent de la finca Purgatori, a Costers del Segre) i Pirene 2018 (procedent de la finca de Tremp, també a Costers del Segre). El tast finalitzarà amb Grans Muralles 2015 (DO Conca de Barberà), el primer exponent d’aquest projecte que integra dues de les primeres varietats ancestrals recuperades per Família Torres: garró i querol.

Presència en vuit denominacions d’origen

Família Torres, que enguany compleix 150 anys des de la seva fundació, estarà present a la Barcelona Wine Week en diferents denominacions d’origen amb els seus cellers de Catalunya i altres zones vitivinícoles: Família Torres Penedès (stand C-732), Família Torres Conca de Barberà (stand C-664), Família Torres Priorat (E-691), Celler Purgatori (stand E-645), Jean Leon (stand E-721), La Carbonera – Rioja (stand C-833), Pago del Cielo – Ribera del Duero (Stand C-659), Bodega Magarín – Rueda (stand C-723), Pazo Torre Penelas – Rias Baixas (stand C-891).

Familia Torres muestra el potencial de variedades ancestrales recuperadas y su adaptabilidad al cambio climático

Event / 2020 · 01 · 23

Familia Torres acercará el proyecto de recuperación de variedades ancestrales, en el que lleva trabajando más de treinta años, a los profesionales del sector durante la Barcelona Wine Week, el nuevo certamen vinícola organizado por Alimentaria Exhibitions del 3 al 5 de febrero en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona. Miguel y Mireia Torres, director general y directora de innovación y conocimiento de la bodega familiar del Penedès, respectivamente, impartirán el lunes, 3 de febrero, a las 17:30h, una cata magistral de vinos elaborados con variedades prefiloxéricas recuperadas, que no solo tienen gran potencial enológico, sino que permiten afrontar el cambio climático.

Forcada, moneu, gonfaus y pirene son cuatro de las variedades catalanas por las que está apostando con fuerza la quinta generación de la Familia Torres, de entre las cincuenta recuperadas como parte de un proyecto apasionante que contribuye a recuperar el patrimonio vitivinícola catalán. Son variedades de maduración tardía, resistentes a las altas temperaturas y a la sequía, que dan lugar a vinos muy expresivos y aromáticos, con una marcada acidez. Estos aspectos son los que las convierten en posibles soluciones para adaptarse al nuevo escenario climático.

Los asistentes a la cata tendrán la oportunidad de conocer a fondo el proyecto y descubrir estas cuatro variedades ancestrales recuperadas plantadas en distintas fincas: Forcada 2016 (variedad blanca plantada en la finca Mas Palau, Alts d’Ancosa, DO Penedès), Moneu 2018 (plantada en el Castell de la Bleda, DO Penedès), Gonfaus 2018 (procedente de la finca Purgatori, en Costers del Segre) y Pirene 2018 (procedente de la finca de Tremp, también en Costers del Segre). La cata finalizará con Grans Muralles 2015 (DO Conca de Barberà), el primer exponente de este proyecto al integrar dos de las primeras variedades ancestrales recuperadas por Familia Torres: garró y querol.

Presencia en ocho denominaciones de origen

Familia Torres, que este 2020 cumple 150 años desde su fundación, estará presente en la Barcelona Wine Week en diferentes denominaciones de origen con sus bodegas de Catalunya y otras zonas vitivinícolas: Familia Torres Penedès (stand C-732), Familia Torres Conca de Barberà (stand C-664), Familia Torres Priorat (E-691), Celler Purgatori (stand E-645), Jean Leon (stand E-721), La Carbonera – Rioja (stand C-833), Pago del Cielo – Ribera del Duero (Stand C-659), Bodega Magarín – Rueda (stand C-723), Pazo Torre Penelas – Rias Baixas (stand C-891).

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