Pazo Torre Penelas, el celler propietat de Família Torres a Rías Baixas, presenta al mercat la cinquena anyada del seu albariño Blanco Granito, la 2022, un vi singular que destaca per la seva vinificació i criança en dipòsits ovoides de granit gallec. Elaborat al 100% amb raïms cultivats a la mateixa finca, representa la màxima expressió de la Vall del Salnés, on predominen els sòls granítics, intensificada pels dipòsits de granit que potencien el caràcter més salí de la varietat. 

Blanco Granito 2022 ha fermentat en dipòsits de granit sota control de temperatura durant 21 dies i, posteriorment, ha estat en contacte amb les seves mares en els mateixos dipòsits durant 11 mesos. Altres 11 mesos sobre mares en dipòsits d'acer inoxidable completen la criança. El granit i la forma dels dipòsits són els que defineixen la personalitat única d' aquest vi: la porositat de la pedra permet una microoxigenació constant del vi, que potencia les aromes i mineralitat, mentre que la forma ovoide afavoreix el moviment del vi a l'interior del dipòsit i fa que les mares es mantinguin en suspensió, aportant untuositat i volum en boca.

2022 va ser una anyada complexa, caracteritzada per l'escassetat de pluges, una inesperada gelada a la primavera i una temperatura mitjana anual per sota de l'habitual. L'estiu, en canvi, va patir temperatures extremes i onades de calor que van posar a prova les vinyes. Malgrat això, el vi és expressiu, ric en aromes fruiteres sobre un fons vegetal i mineral, i destaca en boca per la seva frescor i sedositat.

Obra de l'enòleg Víctor Cortizo, Blanco Granito va néixer amb l'anyada 2018 per donar veu a l'excepcional vinya emmurallada de 6 hectàrees del Pazo Torre Penelas, propietat de Família Torres, i elaborar el primer vi vinificat i criat en granit. El pazo del s. XIV o XV compta amb els elements típics com l'hórreo, el colomer i la capella i està catalogat com a patrimoni històric. Sota la torre del pazo, es va construir un petit celler amb innovadors dipòsits ovoides de granit gallec de 735 litres de capacitat per a la vinificació i criança dels vins.

Blanco Granito 2022, Pazo Torre Penelas, es pot adquirir aquí.

PVP recomanat: 42,65 €