Casals Zero se situa entre els millors vermuts catalans de l'any en rebre un VINARI GRAN OR en la 12ª edició dels Premis Vinari de Vermuts de Catalunya 2026. El vermut desalcoholitzat de Juan Torres Master Distillers ha obtingut el màxim guardó en la seva categoria, 'Aperitius Aromatitzats Sense Alcohol, Estil Vermut', demostrant la seva capacitat de competir, en termes de complexitat aromàtica i expressió amb les referències tradicionals.

El jurat del certamen, integrat per professionals del sector, ha destacat "el seu sorprenent perfil aromàtic i gustatiu, fidel a un vermut clàssic, i la seva gran harmonia global. Presenta aromes herbàcies i botànics ben marcats, acompanyats de notes cítriques de taronja i aranja que li aporten frescor. En boca, té una bona entrada i persistència, amb un equilibri notable entre amargor i dolçor".

Casals Zero neix de la combinació d'una experiència gairebé centenària de la família Torres en l'elaboració de destil·lats —que es remunta al 1928, quan Juan Torres Casals, membre de la segona generació, va iniciar la destil·lació de vins— i del coneixement adquirit pel celler familiar en desalcoholització des del llançament de Natureo el 2008,  el seu primer vi desalcoholitzat i avui la marca espanyola líder al món en aquesta categoria.

Casals Zero s'obté a partir del vermut negre Casals, infusionat amb més de vint botànics mediterranis —com pell de taronja i mandarina, fulla d'olivera, canyella, cardamom, clau, farigola, romaní, arrel de lliri i donzell—. A més, incorpora la varietat ancestral Selma, recuperada per Família Torres en el seu afany per preservar la tradició vitivinícola catalana i les varietats prefiloxèriques. Posteriorment, s'elimina delicadament l'alcohol fins a assolir 0,5% de volum, mantenint intacte el perfil aromàtic original, sense afegir colorants ni edulcorants artificials i essent fidel a la recepta original i a l'equilibri natural de sabors.

Els Premis Vinari de Vermuts de Catalunya s'han consolidat com un referent en l’avaluació de vermuts i aperitius aromatitzats. En aquesta dotzena edició, una vintena de professionals –procedents de l'àmbit de la sumilleria, la cocteleria (bartenders) i la restauració– ha tastat a cegues més de seixanta referències presentades en les cinc categories del concurs.

Casals Zero es pot adquirir al petitceller.com, i en punts de venda seleccionats.

PVP recomanat: 12,50 €