Si penses regalar vi per Nadal, llegeix això

Per: Laura Conde, periodista  

Regalar vi no és només comprar una ampolla bonica: és triar una experiència. Perquè cada vi té la seva història, el seu caràcter i el seu moment, i Nadal és una bona època per fer l'exercici de trobar l'ampolla perfecta, que porta el nom de les persones que volem. Si el vi és el teu regal, aquestes són algunes consideracions que cal tenir en compte abans de triar.  

Regalant un estoig de vi.  

Fixa't en l'anyada 

No totes les collites són iguals. Algunes anyades són reconegudes per la seva excel·lència i consistència. A les regions com ara el Priorat o La Rioja, les collites del 2016 o del 2018 han destacat especialment pel seu equilibri i capacitat de guarda, encara que, si busquem un vi jove, la del 2024 és una gran opció. Escollir una bona anyada demostra coneixement i garanteix que qui rebi l'ampolla podrà gaudir del vi en un moment òptim d'evolució.  

Penses a llençar la casa per la finestra? L'anyada del 62 es considera una de les millors del segle XX i la del 82 va marcar –diuen– un abans i un després als vins de Bordeus. Però si no vols retrocedir tant en el temps, a La Rioja i Ribera del Duero la collita del 2004 va ser excel·lent. Els fans dels blancs frescos i de bona acidesa agrairan un albariño del 2015 (fantàstic a Rías Baixas), i si decidim viatjar a França amb el paladar, el 2005 va ser un any excepcional a Borgonya i Bordeus. Algun italianòfil a la sala? Els grans negres del Piemont del 2016 són paraules importants.  

Gamma Mas La Plana, de la Col·lecció Privada de Familia Torres.

El raïm importa 

Es pot optar per les varietats clàssiques que mai fallen si el nostre homenatjat és de gustos conservadors, però no hi ha res més bo que arriscar si volem fer un regal especial. Triar varietats ancestrals, aquelles que molts cellers estan recuperant després de dècades gairebé oblidades, converteix el regal en alguna cosa més que una ampolla: és regalar història, territori i una mirada al futur, apostant per raïms menys coneguts que, a més, s'adapten millor al canvi climàtic.  A Familia Torres fa temps que es treballa amb varietats com ara la forcada, moneu, gonfaus o pirene, que –sense desmerèixer els grans clàssics– donen lloc a un regal original i, sens dubte, inoblidable. 

Atenció al maridatge 

Conèixer els gustos culinaris de l'homenatjat permet afinar l'elecció. Els qui gaudeixen de carns vermelles o peces de caça solen apreciar negres amb estructura, com els elaborats amb garnatxa o carinyena, presents en regions com el Priorat. Els aficionats als peixos grassos, arrossos o cuina marinera agrairan un blanc amb bona acidesa i tensió, com un chardonnay ben treballat, un godello atlàntic o un xarel·lo del Penedès. Per als amants dels formatges curats, un escumós de llarga criança és l'obsequi perfecte.  

Salmos, DOQ Priorat,  marida a la perfecció amb aquesta paella de marisc.  

Etiquetes que són art 

Res més original que regalar una ampolla de vi amb una etiqueta dissenyada per un artista. Probablement, el paradigma de combinar vi i art és Château Mouton-Rothschild, que disposa d'etiquetes mítiques creades per artistes com ara Dalí, Miró o Kandinsky, mentre que Champagne Taittinger, per posar un altre exemple, presumeix de la signatura de Roy Lichtenstein per a una sèrie creada el 1984.  

Sense anar tan lluny, Jean Leon, al Penedès, també crea expectatives amb les etiquetes del seu emblemàtic Vinya La Scala,que sempre són a càrrec d'artistes reconeguts. L'anyada 2018 s'acaba de presentar recentment, ha estat creada per l'artista gironina Assumpció Mateu i l'ampolla és per si sola una autèntica obra d'art.  

Presentació i cura 

La manera com es lliura un vi influeix en la percepció del regal, de manera que un estoig elegant o una caixa de fusta aporten un valor simbòlic addicional. També és important tenir en compte si el vi està preparat per guardar-se: incloure una nota breu explicant com fer-ho pot afegir un toc personal al regal.  

Gadgets per completar l'experiència 

Incloure un petit accessori al costat del vi pot transformar un bon detall en un regal complet. Aquí tot s'hi val: des de taps de buit que permeten conservar l'ampolla uns quants dies més, fins a airejadors instantanis que suavitzen els tanins en servir, passant per llevataps elèctrics, termòmetres d'ampolla que asseguren la temperatura perfecta, un joc de copes de qualitat o fundes refredadores elegants per a vins blancs i escumosos.  

Perquè regalar un vi és regalar una història. Que no és això el que busquem en aquestes dates? Al web de Petit Celler trobaràs lots de regal tant de vins com de destil·lats, com també tasts, novetats i altres idees per obsequiar.