LA FLORACIÓ COM A ÍNDEX DE QUALITAT
Com trobàvem a faltar caminar; camp obert, vinyes verdes i horitzons d'un blau brillant. Llum. Vida. Perquè al corpus de l'ideari paisatgístic de tot mediterrani, la vinya s'erigeix com a metàfora de la nostra percepció d'un paradís terrenal, abillat ara de verd primavera.
Una concepció romàntica de la natura que ens apropa a la seva comprensió, al seu poder; que ens exigeix responsabilitats per establir un acord tàcit de mutu respecte. Una vinculació que, al nostre parer com viticultors i elaboradors, se significa com la pauta que regeix els nostres passos i accions.
[[{"fid":"21803","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"1":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":525,"width":787,"style":"height: 334px; width: 500px;","class":"media-element file-default","data-delta":"1"}}]]En plena floració, la garnatxa plantada a la finca Purgatori (DO Costers del Segre)
Però més enllà de la nostra unió emocional envers la vinya, la correcta gestió de les parts vegetals del cep en general i de la massa foliar en particular (pàmpols i fulles) esdevé vital per a la consecució de cadascun dels vins que elaborem. El verd importa, i molt.
I és que la temperatura i la llum esdevenen condicionants clau per a l'obtenció d'un raïm de qualitat, com a part essencial en la realització de la fotosíntesi i el procés de maduresa dels raïms que adornaran com perles palloses, daurades, robí i profund violaci, els braços que són les sarments.
Com en tot esdevenir vital, en l'equilibri descansa la correcció. Perquè una correcta exposició solar influeix en el contingut d'acidesa, així com en el correcte desenvolupament dels components aromàtics dels raïms.
[[{"fid":"21804","view_mode":"default","fields":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false},"type":"media","field_deltas":{"2":{"format":"default","alignment":"","field_file_image_alt_text[und][0][value]":false,"field_file_image_title_text[und][0][value]":false}},"link_text":null,"attributes":{"height":525,"width":787,"style":"height: 334px; width: 500px;","class":"media-element file-default","data-delta":"2"}}]]En plena floració, la carinyena plantada a la finca de Grans Muralles (DO Conca de Barberà)
De manera contrària, una vegetació a l'ombra multiplicarà el nombre de fulles que veuran dificultada la producció de sucres; les vinyes exposades de manera parcial veuran reduït el seu potencial fotosintètic, mentre que les que no tenen cap contacte amb la llum faran servir tal quantitat d'energia per la soca, que poden arribar a impedir la correcta maduresa del fruit. D'altra banda, un excés d'il·luminació i temperatura pot bloquejar les seves funcions fisiològiques, no podent fer més que aturar les seves activitat per sobreviure.
Per això cal que l'univers foliar de la vinya no sigui tan dens i frondós com per impedir la ventilació, ni tan lleuger com per paralitzar la seva activitat.
Compartim necessitats i cures, caminem junts i junts ens aturem; un vincle invisible però ancorat ad eternum en cada un, perquè som natura. Com trobàvem a faltar el caminar; camp obert, verds vinyes i horitzons d'un blau brillant. Llum. Vida.