Com afecten els diferents sabors al vi?

Els diferents components bàsics presents en el menjar (dolç, salat, umami, àcid, etc.) tenen un efecte sobre els propis del vi (tanins, sucre, acidesa, etc.), i viceversa. Del resultat d'aquesta interacció dependrà la nostra percepció del sabor del vi.

A continuació us mostrem com influeixen els diferents sabors en el vi i què cal tenir en compte per a un maridatge exitós.