CELESTE VERDEJO 2019
Les nits d’estiu compten amb una estrella més, Celeste Verdejo (DO Rueda). El nou enllumenat sota signatura de l’enòleg Juan Ramón García, es forma de les vinyes assentades en el marge esquerre del Duero, que descansen a l’abric de la cúpula celeste que cobreix el nostre celler: Pago del Cielo.
Celeste Verdejo (DO Rueda)
Així, el projecte iniciat a Ribera del Duero transcendeix les fronteres de la DO, per acomodar-se a Rueda. En aquesta regió, la ubicació de les parcel·les de verdejo a prop del riu, l'orientació nord d'algunes d'elles i els sòls pedregosos de grava argilosa i còdols propis de la llera del riu, accentuen l’expresivitat dels raïms de verdejo que s'exhibeixen aquí més intensos; pel que s'ha optat per una elaboració molt respectuosa amb el fi de dotar al vi de més complexitat.
“El resultat aromàticament és molt intens: per una banda, trobem elegants notes vegetals de fonoll o anís, i per l’altra, interessants notes cítriques de llimona o pinya. En boca, és un vi molt fresc amb pas amable i notes llamineres de mango i préssec”
Juan Ramón García.
Juan Ramón García, enòlogde Pago del Cielo
VERDEJO, LA VARIETAT, ELS VINS
Conreada a Rueda, Toro, les illes Canàries i Portugal -on la seva fama els precedeix sota el nom de verdelho- és la varietat per antonomàsia de la DO Rueda, on s'empra en l'elaboració de vins des del s. XI, quan una explosió demogràfica a la conca del Duero va repoblar la zona amb càntabres, vascons i mossàrabs, sent aquests últims els que amb major probabilitat van introduir la varietat en la península.
Els vins elaborats amb verdejo, es caracteritzen per una gran intensitat aromàtica, cos, bona acidesa, llaminers i glicèrics; amb aquest record herbaci tan propi que dota al vi d'un característic toc amarg, que amplia el seu espectre d'expressivitat.
Raïm verdejo, en el seu hàbitD.O. Rueda
CELESTE VERDEJO 2019, EL TAST
A la vista ens sedueixen les tonalitats daurades pàl·lides, records d'or límpid i viu. Brillant. En nas ens envaeix sense demanar permís. Intens i embriagador, deslliga les notes varietals de fonoll, ametlla verda i cítrics; tot sobre un llit aromàtic de flors blanques. En boca acudeix rabent, ferma però sedós; amable i carnal (mango i préssec); deixant una sendera d'elegant acidesa que prolonga la longitud de boca.
Celeste Verdejo 2019 es significa com un dels vins d'estiu, a causa de la seva frescor vegetal i la seva versatilitat per a la companyia gastronòmica, bé com a aperitiu, o acompanyant a tota mena de plats de tall verd, com a amanides; amén de trobar el seu lloc entre plats de peix i marisc. A més, compta amb la certificació V-Label, apte per a vegans, per la qual cosa no s'ha utilitzat cap element d'origen animal en la seva producció.
CELESTE, ELS VINS DEL CEL
Són els millors vins aquells que no amaguen secrets; que obren la seva ànima i ens expliquen el seu origen, sent mirall de la singularitat d'un territori.
Una gamma completa, centrada en l'excel·lència que atresora la frescor, l'emoció i la intensitat d'una nit estrellada.
Així, en la cerca constant de l'excel·lència singular i en l'afany incansable de mostrar en els vins l'essència de cada zona vitivinícola, a l'inicial celler de Fompedraza (DO Ribera del Duero), se li suma ara un nou emplaçament en Villafranca del Duero, un espai únic a la regió de la DO Rueda, bressol de la varietat verdejo, per a elaborar el primer blanc de la col·lecció d'uns vins que apunten al cel i arrelen en la terra.