Cinc llibres sobre vins que hauries de tenir a casa
Per: Laura Conde, periodista
Sempre és possible aprendre sobre els vins. Fins i tot els més erudits mai no es cansen de descobrir cellers nous, projectes originals o anyades sorprenents. O de comprovar en el seu paladar com els vaivens climàtics afecten directament els plaers gustatius. Per a tots aquells que s'acaben d'introduir en el món del vi, el procés d'aprenentatge és sempre una festa de destapaments i aventures: un viatge que els porta a recórrer paisatges desconeguts i a compartir emocions al voltant de taules plenes de copes buides.
Sigui quin sigui el nivell d'iniciació, alguns llibres són veritables joies tant per llegir d'una tirada com per tenir sobre la tauleta de nit per fullejar de tant en tant, amb la mateixa calma i predisposició amb la qual s'assaboreix un gran vi. Tot seguit, presentem cinc obres essencials per a qualsevol amant del vi, ideals per regalar per Sant Jordi als nostres wine lovers preferits.
Atlas Mundial del Vino – Hugh Johnson i Jancis Robinson (Blume, 2021) Considerada una obra de referència, aquest atles és un clàssic que ha sabut evolucionar amb el temps. La seva vuitena edició recull els canvis profunds que ha experimentat el panorama vinícola mundial: els efectes del canvi climàtic, l'aposta per la sostenibilitat, les noves tècniques de producció i les tendències de consum. Amb més de 230 mapes detallats, el llibre no tan sols guia els nous lectors en el coneixement del vi, sinó que també ofereix informació actualitzada per als experts. La primera edició, publicada el 1971, va revolucionar la manera com s'entenia la geografia vitivinícola, i combinava una cartografia precisa amb un relat envoltant sobre les diferents regions i els seus vins. La Bíblia, en definitiva, un volum imprescindible per a qualsevol amant del vi.
Imatge d'Atlas Mundial del vino.
Vinos. El análisis sensorial del vino (Volumen VI) – Bullipedia - (elBullifoundation, 2022) Aquest és un dels volums més tècnics i exhaustius sobre l'anàlisi sensorial del vi. Sorgeix del projecte ambiciós Sapiens de Vi de la Fundació elBulli, un projecte encapçalat per Ferran Adrià en el qual s'envolta de referents com ara Luis Gutiérrez, Júlia Harding o Thomas Matthew, entre d'altres. Aquells que vulguin perfeccionar les seves tècniques de carta es podran submergir en el món de la percepció sensorial i del funcionament dels sentits a l'hora d'aproximar-se a un vi: audició, visió, olfacte, gust i tacte. L'obra ofereix, a més a més, una perspectiva detallada sobre la degustació tècnica i explica com percebem un vi i com podem millorar les nostres habilitats de tast. Pel seu nivell de detall, és més adequat per a lectors amb certa experiència.
Vinos. El análisis sensorial del vino
Vino para Dummies – Mary Ewing-Mulligan i Ed McCarthy (Planeta de Libros, 2011) El títol ho diu tot. Aquest llibre és la porta d'entrada ideal per als que senten curiositat pel vi, però se'n senten aclaparats per la complexitat, a vegades fins i tot empetitits quan s'enfronten a la carta de vins d'un restaurant o a les explicacions saberudes d'alguns sommeliers. Amb un enfocament clar, didàctic i accessible, Vino para Dummies desmitifica el llenguatge enològic i ofereix una guia senzilla sobre com triar, tastar i gaudir del vi. No és un llibre tècnic ni una obra enciclopèdica, sinó un manual pensat per acompanyar el lector en les primeres passes en el món vinícola sense sentir-se intimidat. Perfecte per als que volen aprendre sense presses ni pressions i, sobretot, sense perdre mai de vista una màxima: el vi més bo és sempre el que t'agrada.
Vino para Dummies
Comprender el vino – Pedro Ballesteros (Planeta Gastro, 2021) Pedro Ballesteros, un dels pocs Masters of Wine espanyols, ha escrit un llibre que invita a reflexionar sobre el vi des del punt de vista cultural, econòmic i fins i tot filosòfic. Així doncs, Comprender el vino no és exactament un llibre sobre vins o cellers, però tampoc sobre tast, sinó un viatge a l'imaginari d'una de les figures més destacades del sector a Espanya. A través de les seves pàgines, l'autor analitza com la ciència, la tecnologia i les modes influeixen en l'evolució del vi i la seva comercialització. La seva visió és personal, rigorosa i, sobretot, provocadora; planteja preguntes i ofereix respostes que conviden al debat.
Comprender el vino
El celler - Noah Gordon (Roca Editorial, 2007) El cèlebre autor d'El metge va deixar en aquesta novel·la el seu homenatge particular al vi. Ambientada a la Catalunya de finals del segle XIX, El celler explica la història d'un jove que, després de fugir del seu passat, troba la salvació en el món del vi. A través del seu protagonista, Noah Gordon aconsegueix transmetre amb mestratge l'essència de la vinya i el procés d'elaboració del vi, i descriu amb precisió els sabors, les aromes i la relació íntima entre el viticultor i la terra. La novel·la va néixer precisament després d'un viatge de l'autor a Espanya, on, ja d'adult, es va enamorar dels seus vins i del seu paisatge. Aquesta novel·la és el seu homenatge particular a aquell enamorament sobtat.
