4 Països productors que mai diries que ho són

Quan pensem en les principals regions del Planeta Vi, és fàcil que ens vinguin a la ment països de llarga tradició vinícola com França, Itàlia, Espanya, Alemanya, USA, Austràlia, Xile o Argentina, entre d'altres.

Però el nostre estimat planeta alberga també a petits reductes llurs notorietat vinícola passa desapercebuda.

A continuació, us presentem quatre països productors que mai diries que ho són:

1. Eslovènia

Siguem justos, els vins eslovens, si bé són grans desconeguts entre el consumidor del carrer, sempre han estat apreciats i consumits a Europa Occidental. Fet l'apunt , vegem les principals regions vinícoles del país i els vins que s'hi elaboren:

Podravje

• La regió vinícola més important del país. La majoria dels vins que aquí s'elaboren són blancs , de baixa graduació i alts nivells d'acidesa. Les varietats dominants són: Laski Rizling i la Sipon . També podem trobar varietats com la chardonnay, la sauvignon blanc i les tres pinots .

Primorska

• Regió costanera, gaudeix d'un clima mediterrani. Aquí predominen els blancs secs i molt aromàtics i els negres de certa robustesa. A causa de la seva proximitat al Friuli italià, es troben varietats com ara la Ribolla Gialla que conviuen amb varietats locals com la Refosk i la Sauvignonasse. Tot i que com a la resta d'Eslovènia, les varietats clàssiques de Bordeus exhibeixen també un molt bon nivell. Especialment la merlot.

Posavje

• La regió més petita però la més variada i de forta influència francesa en l'elaboració dels seus vins. No obstant això el producte típic és el rosat Cvicek .

2. Japó

Efectivament , el Japó no és el jardí de l' edèn per a la viticultura - (tot i que ho és per tota la resta) - a causa principalment de la seva situació geogràfica i la seva peculiar climatologia. Però mirant enrere podem trobar una antiga relació entre el vi i el país nipó:

• Concretament, si ens remuntem al s.VIII quan els monjos budistes van estendre les vinyes per tot el país. No obstant això, la indústria vinícola japonesa , entesa com ho fem avui , existeix des de 1870 - (curiosament l’any de fundació del nostre celler!) - , quan el govern japonès va enviar a occident a experts botànics i naturalistes perquè investiguessin nous mètodes de viticultura i les varietats que millor rendiment poguessin oferir.

• Aviat es va evidenciar que els ceps americans s'adaptaven millor a sòl japonès que els europeus (francesos i alemanys). Sorprenentment als japonesos els agradava la rusticitat de ceps com la Delaware, no apta per a paladars europeus. Si bé el seu cultiu va en descens, encara avui ocupa una part important del total de vinyes, només superada per la Kyoho.

• La resta de les principals varietats plantades són: Pione, Campbell Early, Muscat Baily i la híbrida Neo Muscat (Koshu Sanjaku i Muscat d'Alexandria)

Avui, el número de cellers va en augment i podem trobar vins de gran qualitat . Grans firmes nipones es nodreixen de subministrament de varietats franceses amb les que elaboren negres de cabernet i merlot excepcionals.

3. Anglaterra

A priori, en un país tan allunyat de l'equador, resulta difícil imaginar que el raïm puguin madurar de manera satisfactòria i amb volums suficients per a la seva comercialització... Però és un fet.

• A l'alta edat mitjana les vinyes monàstiques eren molt extenses i productives , i així va ser fins que Bordeus es va incorporar a l'imperi britànic com a fruit del matrimoni entre Leonor d'Aquitània i Enric II.

• Anglaterra (i Gal·les) a dia d'avui, és terra de vins blancs secs i escumosos. Entre els dos països sumen més de 1000ha de vinyes, principalment repartides pel sud-est, als comtats de Kent, East i West Sussex i Surrey.

• Les principals varietats que donen vida a la vinya anglès són la Seyval Blanc, la Reichensteiner, la Müller -Thurgau i la Bacchus (blanques) i les negres de maduració primerenca, Dornfelder i Rondo , amb les quals s'elaboren vins correctes però amb gran marge de millora.

• Com hem vist anteriorment , Anglaterra elabora molt bons escumoso. De manera que les varietats de la Xampanya, chardonnay i pinot noir, també són àmpliament conreades.

Avui, alguns cellers elaboren escumosos fermentats en ampolla de qualitat equiparable al gegant francès.

4. Geòrgia

L'exrepública soviètica se suma als països que reclamen per a si la "invenció " del vi... en descàrrec seu, cal destacar que és aquí on s'han trobat els vestigis arqueològics més antics i que testifiquen que ja s'elaborava vi en aquesta zona fa 5000 anys... Fa pensar.

Atenció, una dada:

Els georgians van desenvolupar més de 500 varietats diferents de ceps....

I una més:

Molts cellers segueixen elaborant els seus vins utilitzant mètodes "preclàssics", fermentant el vi en Kwevri, atuells de fang cuit enterrats sota terra, tot i que òbviament el sector no utilitza aquest mètode per comercialitzar grans volums.

El vi georgià per excel·lència s'elabora amb la varietat negra Saperavi. Es tracta d'un vi dolç (la majoria, també n'hi ha de secs) de tanins expressius i una acidesa refrescant.

Mtsvane i Rkatsiteli són dues varietats amb caràcter, també molt populars i cultivades, així com el dolç i escumós shampanskoye, àmpliament consumit entre els georgians .

El potencial vinícola del país és enorme: Raïms de gran qualitat i un clima adequat . Les úniques barreres per l'explosió del vi georgià són d'índole política (l’any 2006 el govern rus va prohibir la importació de vi georgià) i d'equipament. La matèria primera, el coneixement i la voluntat, resten intactes.

Fonts:

El Vino, Atlas Mundial. Hugh Johnson, Jancis Robinson. Ed. Blume

Diccionario Salvat del Vino. Mauricio Wiesenthal. Ed. Salvat