Escaleras de Empedrado
Escaleras de Empedrado es el vino de más alta gama de Miguel Torres y quizás el proyecto más ambicioso de la familia Torres. Nace a partir del hallazgo, después de una muy intensa búsqueda, de suelos con gran presencia de pizarras en la zona costera del Valle del Maule, especificamente en la localidad de Empedrado. Quisimos hacer un Pinot Noir de excelencia, que refleje su origen, con personalidad propia, muy diferenciable del resto de los Pinot chilenos. Buscamos una gran expresión aromática de sotobosque, setas, ciertos toques especiados y una fruta presente pero muy complejizada. El vino muestra gran nervio, dado por su buena acidez producto de la condición de clima y suelo de empedrado.
Los suelos base son conocidos en Chile como “piedra laja” y en Cataluña como “licorella”. Este tipo de suelo tiene drenaje rápido lo que permite la restricción de agua durante la época de maduración controlando el vigor. El Viñedo se encuentra ubicado a 25 km del Océano Pacífico. Durante la época de maduración la influencia marítima regula las temperaturas y evita valores extremos.
Valle Empedrado
