Toda la actualidad y las noticias más interesantes de Familia torres

Família Torres entrega els Premis Torres & Earth en reconeixement a la lluita contra el canvi climàtic

Event / 2019 · 03 · 27

Família Torres ha entregat els III Premis Torres & Earth que reconeixen el compromís d’empreses, persones i territoris envers al canvi climàtic, en un acte celebrat avui dimecres, 27 de març, a Barcelona i presidit per Miguel A. Torres, president i quarta generació del celler familiar del Penedès.

Aquests guardons, que van néixer amb l’objectiu de premiar els esforços d’aquells proveïdors de Família Torres que més reduïen les emissions de CO2, han recaigut aquest any en el viticultor de Batea Andreu Julià i Creixenti; Cartonajes Bernabeu, empresa valenciana dedicada a la fabricació de cartró ondulat, i Manufacturas Metálicas Canals, de Martorell, centrada en el disseny i producció de càpsules de sobretapat.

Como a l’anterior edició, Família Torres també ha concedit dues distincions més. Per una banda, ha reconegut la tasca de conscienciació sobre la problemàtica del canvi climàtic que realitza el periodista especialitzat en medi ambient Antonio Cerrillo, a través de les pàgines de La Vanguardia i de la web La Vanguardia Natural. Per altra banda, el celler ha entregat el Premi Torres & Earth a l’ Autosuficiència energètica a Costa Rica, per aconseguir que el 99% del consum energètic del país procedeixi de fonts renovables i pel seu compromís de ser Carbon Neutral el 2021.

L’ambaixadora de Costa Rica a Espanya Ana Helena Chacón, acompanyada del cònsol honorari a Barcelona Juan Enrique Juncà, ha recollit aquest reconeixement de mans de Miguel A. Torres, que ha destacat l’ambiciós pla de descarbonització que convertirà Costa Rica en el primer país amb zero emissions.

Miguel A. Torres ha aplaudit les actuacions encaminades a reduir i conscienciar sobre els efectes del canvi climàtic realitzades pels premiats en aquesta nova edició dels Premis Torres & Earth, presentada pel divulgador ambiental Josep Lluís Gallego, i ha recordat que “el canvi climàtic és cosa de tots”. “Afortunadament, cada cop són més les empreses i persones conscienciades sobre les greus conseqüències de l’escalfament global i que decideixen actuar per intentar minimitzar-ne els efectes”, ha comentat el president de Família Torres.  

Torres & Earth, a un pas d’assolir el seu objectiu

Torres & Earth és l’ambiciós programa ambiental que Família Torres va posar en marxa el 2008 amb un objectiu clar: reduir les seves emissions de CO2 per ampolla en un 30% el 2020 des de la vinya al transport final, és a dir contemplant els abastos 1, 2 i 3. El balanç 2018 es situaria en un 27% (xifra pendent de certificació) després d’una inversió de 15 milions d’euros els últims deu anys. El celler continua intensificant els seus esforços per adaptar-se i mitigar el canvi climàtic i ja s’ha fixat noves metes: reduir les seves emissions de CO2 directes i indirectes en un 50% el 2030 i en un 80% el 2045, en relació al 2008.

En aquest sentit, Família Torres ha impulsat recentment, juntament amb la californiana Jackson Family Wines, la creació d’un grup internacional de cellers que, sota el nom International Wineries for Climat Action, impulsarà la implementació de solucions encaminades a descarbonitzar el sector del vi. Entre les accions realitzades el 2018, destaquen la compra de gairebé 6.000 hectàrees a la Patagònia xilena, on ja s’ha iniciat la reforestació d’una petita part, i el desenvolupament de tecnologies per a la captació i reutilització del CO2 de la fermentació del vi, en col·laboració amb diferents empreses i universitats.

Familia Torres entrega los III Premios Torres & Earth en reconocimiento a la lucha contra el cambio climático

Event / 2019 · 03 · 27

Familia Torres ha entregado los III Premios Torres & Earth que reconocen el compromiso de empresas, personas y territorios frente al cambio climático, en un acto celebrado hoy miércoles, 27 de marzo, en Barcelona y presidido por Miguel A. Torres, presidente y cuarta generación de la bodega familiar del Penedès.

Estos galardones, que nacieron con el objetivo de premiar los esfuerzos de aquellos proveedores de Familia Torres que más reducían las emisiones de CO2, han recaído este año en el viticultor de Batea Andreu Julià Creixenti; Cartonajes Bernabeu, empresa valenciana dedicada a la fabricación de cartón ondulado, y Manufacturas Metálicas Canals, de Martorell, centrada en el diseño y producción de cápsulas de sobretaponado.

Como en la anterior edición, Familia Torres también ha concedido otras dos distinciones. Por un lado, ha reconocido la labor de concienciación sobre la problemática del cambio climático que realiza el periodista especializado en medio ambiente Antonio Cerrillo, a través de las páginas de La Vanguardia y de la web La Vanguardia Natural. Por otro lado, la bodega ha entregado el Premio Torres & Earth a la Autosuficiencia energética a Costa Rica, por conseguir que el 99% del consumo energético del país proceda de fuentes renovables y por su compromiso de ser Carbon Neutral en 2021.

La embajadora de Costa Rica en España Ana Helena Chacón, acompañada del cónsul honorario en Barcelona Juan Enrique Juncà, ha recogido este reconocimiento de manos de Miguel A. Torres, quien ha destacado el ambicioso plan de descarbonización que convertirá a Costa Rica en el primer país con cero emisiones.

Miguel A. Torres ha aplaudido las actuaciones encaminadas a reducir y concienciar sobre los efectos del cambio climático realizadas por los premiados en esta nueva edición de los Premios Torres & Earth, presentada por el divulgador ambiental José Luis Gallego, y ha recordado que “el cambio climático es cosa de todos”. “Afortunadamente, cada vez son más las empresas y personas concienciadas sobre las graves consecuencias del calentamiento global y que deciden actuar para intentar minimizar sus efectos”, ha señalado el presidente de Familia Torres.

Torres & Earth, a un paso de alcanzar su objetivo

Torres & Earth es el ambicioso programa ambiental que Familia Torres puso en marcha en 2008 con un objetivo claro: reducir sus emisiones de CO2 por botella en un 30% en el 2020 desde la viña al transporte final, es decir contemplando los alcances 1, 2 y 3. El balance 2018 se situaría en un 27% (cifra pendiente de certificación) tras una inversión de 15 millones de euros en los últimos diez años. La bodega continúa intensificando sus esfuerzos para adaptarse y mitigar el cambio climático y ya se ha fijado nuevas metas: reducir sus emisiones de CO2 directas e indirectas en un 50% en 2030 y en un 80% en 2045, en relación al 2008.

En este sentido, Familia Torres ha impulsado recientemente, junto a la californiana Jackson Family Wines, la creación de un grupo internacional de bodegas que, bajo el nombre International Wineries for Climate Action, impulsará la implementación de soluciones encaminadas a descarbonizar el sector del vino. Entre las acciones realizadas en 2018, destacan la compra de un fundo de cerca de 6.000 hectáreas en la Patagonia chilena, donde ya se ha iniciado la reforestación de una pequeña parte, y el desarrollo de tecnologías para la captación y reutilización del CO2 de la fermentación del vino, en colaboración con diferentes empresas y universidades.

Família Torres presenta les noves anyades dels seus cinc vins més icònics de la col·lecció Antologia

Event / 2019 · 02 · 26

Vilafranca del Penedès, 26 de febrer de 2019. Família Torres presenta les noves anyades dels seus vins més emblemàtics a Barcelona i Madrid, iniciant una gira per vint ciutats de tres continents amb l'objectiu de donar a conèixer les particularitats de la collita, tipus de sòls i elaboració de cadascun dels vins que conformen l'Antologia Miguel Torres. Miquel Torres Maczassek, cinquena generació, i Josep Sabarich, director tècnic de Família Torres, han dirigit els primers tastos amb sommeliers i periodistes de vi celebrats recentment als restaurants Enoteca de Paco Pérez i Xavier Pellicer de la capital catalana i El Jardín de Orfila per Mario Sandoval de Madrid.

Els vins presentats són Mas La Plana i Reserva Real, tots dos de l’anyada 2015 i procedents del Penedès, Milmanda 2016 i Grans Muralles 2015 de la Conca de Barberà, i Perpetual 2016 de la DOQ Priorat. Cinc vins que neixen de finques històriques emmarcades en paisatges de gran bellesa. Per a Miquel Torres Maczassek: “Cadascuna d’aquestes vinyes és un ecosistema molt complex que ens ofereix la seva màxima expressió en aquests vins. La nostra tasca és protegir i cuidar aquests paratges i preservar-los per a les futures generacions."

La venda de tots els vins d'Antologia s'assigna per quotes a restaurants i clients privats de 75 països.

Milmanda 2016

Aquest vi va néixer a mitjans dels anys vuitanta com a homenatge als monjos del Císter, que van arribar a Poblet procedents de la Borgonya d’on és originària la chardonnay. Va ser el primer vi que va elaborar la Família Torres a la DO Conca de Barberà i va prendre el nom del Castell de Milmanda, que data del 1148, per donar continuïtat al relat històric d’aquest lloc que reuneix les millors condicions – climàtiques, geològiques i orogràfiques – per al desenvolupament d’aquesta varietat.

De les 16 hectàrees de chardonnay que creixen en profunds sòls argilosos, rics en llims, només els millors raïms es destinen al Mimanda. Es vinifiquen els lots per separat amb la màxima delicadesa per, més tard, elaborar un blend de chardonnays “que dotarà al vi de diferents capes aromàtiques i més complexitat”, comenta Sabarich. La fusta és ara més subtil: després de sis mesos en bota, el vi fa la criança en mares en dipòsits durant 10 mesos amb batônnages periòdics per afavorir el contacte del vi amb les seves mares. Pel que fa a l'anyada, el director tècnic assegura que "2016 va ser un any càlid amb una pluviometria normal, que va caure quan tocava", resultant en un vi fresc que destaca per la seva elegància i complexitat aromàtica.

Mas La Plana 2015

Segons Miquel Torres Maczassek, “per entendre aquest vi ens hem de remuntar al 1970, quan alguns cellerers com el meu pare van apostar per la cabernet sauvignon per poder vendre vins fora”. Mas La Plana també va permetre mostrar que a Espanya es podien elaborar grans vins en vèncer a les Olimpíades del vi de París el 1979. Aquest continua sent avui un dels vins més reconeguts del Penedès, la regió vitivinícola més antiga de Catalunya amb 2.700 anys d’història, i el més premiat de tots els que elabora Família Torres.  

La finca de 29 hectàrees està situada a la subzona Turons de Vilafranca de la DO Penedès i la formen deu parcel·les distribuïdes en dos nivells, amb sòls argilosos a la part baixa i predomini de margues a la part alta. La collita i vinificació de les parcel·les es realitzen per separat, utilitzant materials diferents com el ciment, acer inoxidable i la fusta. Tots els detalls es cuiden al màxim, fins i tot el nivell de torrat de les botes perquè l'aportació de la fusta durant els 18 mesos de criança quedi totalment integrada.

L’anyada 2015 va ser seca i moderada en temperatures, especialment durant la maduració, que va permetre realçar la frescor del vi. En canvi, l'anyada 2014 va ser massa plujosa, amb greus afectacions fúngiques a la vinya. "Vam fer tot el possible per salvar l'anyada però finalment vam decidir no treure al mercat Mas La Plana 2014 ja que no arribava al nivell de qualitat que li exigim a aquest vi", comenta Miquel Torres.

Reserva Real 2015

La singularitat del Reserva Real, elaborat amb cabernet sauvignon, merlot i cabernet franc, radica en els sòls de pissarra sobre els quals s'assenta la vinya, ja que són únics al Penedès. En una extensió de només 4 hectàrees, la llicorella es mostra en superfície, encara que més fragmentada que la que es troba al Priorat. Aquest és, a més, un dels pocs vins de cabernet i merlot elaborats en sòls de pissarra, de manera que es podria considerar una doble raresa. De producció molt limitada, és un vi de perfil clàssic, amb més extracció que en el cas de Mas La Plana i un envelliment de 18 mesos en botes noves de roure francès.

La meteorologia durant el 2015 en aquesta finca situada a la subzona de Costers de l'Anoia es va mantenir dins de la normalitat, tot i que les temperatures van ser lleugerament inferiors al que és habitual durant l'època de maduració, afavorint la maduració fenòlica del raïm.

Grans Muralles 2015

Per a Miquel Torres Maczassek, aquest vi negre de la DO Conca de Barberà "és un vi realment especial, tant per la particularitat de les seves terres com per les varietats que l'integren, que el fan únic". La finca ocupa una superfície de 32 hectàrees al peu de les muralles que protegien el Monestir de Poblet, de les quals unes sis es destinen a l'elaboració d'aquest vi excels. Els sòls aquí també són curiosos geològicament parlant, ja que són una barreja de sòls al·luvials i de sòls pissarrosos i granítics, molt diferents als de la veïna finca de Milmanda.

Aquest vi és l'aposta de la Família Torres per les varietats autòctones catalanes, incloent varietats ancestrals recuperades que havien pràcticament desaparegut. És, de fet, el primer exponent d'un projecte en el qual porta treballant la Família Torres des de mitjans dels anys 80 i que els ha portat a recuperar a dia d'avui més de 50 varietats pre-filoxèriques. La primera anyada del 1996 va incorporar en el seu cupatge de carinyena, garnatxa i monastrell, la varietat garró, mentre que la querol, una varietat femenina de gra petit i molt concentrat, es va introduir a partir del 2009.

Les varietats es cullen en moments diferents i se sotmeten a una extracció delicada perquè cadascuna faci la seva aportació al vi a la recerca del perfecte equilibri. Segons Josep Sabarich, director tècnic, "en aquest vi, el resultat final és molt més que la suma de les parts, cada varietat té la seva raó de ser però cap sobresurt per sobre de l'altra". L'anyada 2015 va ser seca en general, amb temperatures dins de la normalitat i fins i tot una mica inferiors durant la maduració.

Perpetual 2016

Perpetual és, com Grans Muralles, un vi focalitzat en varietats autòctones catalanes però, en aquest cas, a més, se centra únicament en vinyes velles – només hi ha 150 hectàrees plantades abans del 1945 a tot el Priorat. Família Torres elabora Perpetual amb ceps d'entre 80 i 100 anys que creixen en costers en sòls de llicorella i que són propietat de viticultors de cinc municipis tant de les zones càlides, situades a 250 metres d'altitud, com de les més fresques, a 550 metres (el Lloar, Porrera, Bellmunt, Torroja i El Molar), sumant un total de 13 hectàrees de produccions molt baixes. El cupatge està format majoritàriament per carinyena, amb un contrapunt de garnatxa, perquè segons Miquel Torres Maczassek, "per a mi, la carinyena vella és clau en els vins del Priorat ja que expressa el terrer d'aquest lloc d'una forma extraordinària, aportant caràcter, tensió i elegància al vi".

Quant a la seva elaboració, es fa una selecció exhaustiva del raïm i cada lot s'elabora per separat en petits dipòsits d'acer inoxidable per mantenir la singularitat de cada vinya. El 70% del vi envelleix durant 18 mesos en botes noves de roure francès i el 30% restants en grans barrils de 25 hl de capacitat per minimitzar l'impacte de la fusta. L'anyada 2016 al Priorat va estar marcada per un clima mediterrani extrem, molt sec, que va fer necessària una major selecció del raïm durant la verema i a l'entrada al celler.

Familia Torres presenta las nuevas añadas de sus cinco vinos más icónicos de la colección Antología

Event / 2019 · 02 · 26

Familia Torres presenta las nuevas añadas de sus vinos más emblemáticos en Barcelona y Madrid, iniciando una gira por veinte ciudades de tres continentes con el objetivo de dar a conocer las particularidades de la cosecha, tipo de suelos y elaboración de cada uno de los vinos que conforman la Antología Miguel Torres. Miguel Torres Maczassek, quinta generación, y Josep Sabarich, director técnico de Familia Torres, han dirigido las primeras catas con sommeliers y periodistas de vino celebradas recientemente en los restaurantes Enoteca de Paco Pérez y Xavier Pellicer de la capital catalana, y en El Jardín de Orfila por Mario Sandoval de Madrid.

Los vinos presentados son Mas La Plana y Reserva Real, ambos de la añada 2015 y procedentes del Penedès, Milmanda 2016 y Grans Muralles 2015 de la Conca de Barberà, y Perpetual 2016 de la DOQ Priorat. Cinco vinos que nacen de fincas históricas enmarcados en paisajes de gran belleza. Para Miguel Torres Maczassek: “Cada uno de estos viñedos es un ecosistema muy complejo que nos ofrece su máxima expresión en estos vinos. Nuestra labor es proteger y cuidar estos parajes y preservarlos para las futuras generaciones."

La totalidad de los vinos de la colección de Antología se vende por cupos distribuidos entre restaurantes y clientes privados de 75 países.

Milmanda 2016

Este vino nació a mediados de los años ochenta como homenaje a los monjes del Císter, que llegaron a Poblet procedentes de Borgoña de donde es oriunda la chardonnay. Fue el primer vino que elaboró la Familia Torres en la DO Conca de Barberà y tomó el nombre del castillo de Milmanda, cuyas primeras referencias datan del 1148, para dar continuidad al relato histórico de este lugar que reúne las mejores condiciones – climáticas, geológicas y orográficas - para el desarrollo óptimo de esta variedad.

De las 16 hectáreas de chardonnay que crecen en profundos suelos arcillosos, ricos en limos, solo las mejores uvas se destinan al Mimanda. Se vinifican los lotes por separado con la máxima delicadeza para, más tarde, elaborar un blend de chardonnays “que dotará al vino de diferentes capas aromáticas y mayor complejidad”, comenta Sabarich. La madera es ahora más sutil: tras seis meses en barrica, el vino hace la crianza en lías en depósitos durante 10 meses con batônnages periódicos para favorecer el contacto del vino con sus lías. En cuanto a la añada, el director técnico asegura que “2016 fue un año cálido con una pluviometría normal, que cayó cuando tocaba”, resultando en un vino fresco que destaca por su elegancia y complejidad aromática.

Mas La Plana 2015

Según Miguel Torres Maczassek, “para entender este vino hay que remontarse al 1970, cuando algunos bodegueros como mi padre apostaron por la cabernet sauvignon para poder vender vinos fuera”. Mas La Plana también permitió mostrar que en España se podían elaborar grandes vinos al vencer en las Olimpiadas del vino de París en 1979. Este sigue siendo hoy uno de los vinos más reconocidos del Penedès, la región vitivinícola más antigua de Catalunya con 2.700 años de historia, y el más laureado de cuantos elabora Familia Torres.  

La finca de 29 hectáreas está ubicada en la subzona Turons de Vilafranca de la DO Penedès y la forman diez parcelas distribuidas en dos niveles, con suelos arcillosos en la parte baja y  predominio de margas en la parte alta. La cosecha y vinificación de las parcelas se realizan por separado, utilizando materiales distintos como el cemento, acero inoxidable y la madera. Todos los detalles se cuidan al máximo, incluso el nivel de tostado de las barricas para que el aporte de la madera durante los 18 meses de crianza quede totalmente integrado.

La añada 2015 fue seca y moderada en temperaturas, especialmente durante la maduración, que permitió realzar la frescura del vino. Sin embargo, la añada 2014 fue demasiado lluviosa, con graves afectaciones fúngicas en el viñedo. “Hicimos todo lo posible para salvar la añada pero finalmente decidimos no sacar al mercado Mas La Plana 2014 ya que no alcanzaba el nivel de calidad que le exigimos a este vino”, comenta Miguel Torres.

Reserva Real 2015

La singularidad del Reserva Real, elaborado con cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc, radica en los suelos de pizarra sobre los que se asienta el viñedo ya que son únicos en el Penedès. En una extensión de tan solo 4 hectáreas, la llicorella se muestra en superficie, aunque más fragmentada que la se encuentra en el Priorat. Este es, además, uno de los pocos vinos de cabernet y merlot elaborados en suelos de pizarra, por lo que podría considerarse una doble rareza. De producción muy limitada, es un vino de perfil clásico, con más extracción que en el caso Mas La Plana y un envejecimiento de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.

La meteorología durante el 2015 en esta finca situada en la subzona de Costers de l’Anoia se mantuvo dentro de la normalidad, si bien las temperaturas fueron ligeramente inferiores a lo que es habitual durante la época de maduración, favoreciendo la maduración fenólica de la uva.

Grans Muralles 2015

Para Miguel Torres Maczassek, este vino tinto de la DO Conca de Barberà “es un vino realmente especial, tanto por la particularidad de sus suelos como por las variedades que lo integran, que lo hacen único”. La finca ocupa una superficie de 32 hectáreas a los pies de las murallas que protegían el Monasterio de Poblet, de las que unas seis se destinan a la elaboración de este vino excelso. Los suelos aquí también son curiosos geológicamente hablando, ya que son una mezcla de suelos aluviales y de suelos pizarrosos y graníticos, muy distintos a los de la vecina finca de Milmanda.

Este vino es la apuesta de la Familia Torres por las variedades autóctonas catalanas, incluyendo variedades ancestrales recuperadas que habían prácticamente desaparecido. Es, de hecho, el primer exponente de un proyecto en el que lleva trabajando la Familia Torres desde mediados de los años 80 y que les ha llevado a recuperar a día de hoy más de 50 variedades pre-filoxéricas. La primera añada del 1996 incorporó en su cupaje de cariñena, garnacha y monastrell, la variedad garró, mientras que la querol, una variedad femenina de grano pequeño y muy concentrado, se introdujo a partir del 2009.

Las variedades se cosechan en momentos diferentes y se someten a una extracción delicada para que cada una haga su aporte al vino en busca del perfecto equilibrio. Según Josep Sabarich, director técnico, “en este vino, el resultado final es mucho más que la suma de sus partes, cada variedad tiene su razón de ser pero ninguna sobresale por encima de la otra”. La añada 2015 fue seca en general, con temperaturas dentro de la normalidad e incluso algo inferiores durante la maduración.

Perpetual 2016

Perpetual es, como Grans Muralles, un vino focalizado en variedades autóctonas catalanas pero, en este caso, además, se centra únicamente en viñas viejas, de las que solo hay 150 hectáreas plantadas antes del 1945 en todo el Priorat. Familia Torres elabora Perpetual con cepas de entre 80 y 100 años que crecen en costers en suelos de llicorella y que son propiedad de viticultores de cinco municipios tanto de las zonas cálidas, situadas a 250 metros de altitud, como de las más frescas, a 550 metros (El Lloar, Porrera, Bellmunt, Torroja y El Molar), sumando un total de 13 hectáreas de producciones muy bajas. El cupaje está formado mayoritariamente por cariñena, con un contrapunto de garnacha, porque según Miguel Torres Maczassek, “para mí, la cariñena vieja es clave en los vinos del Priorat ya que expresa el terruño de este lugar de una forma extraordinaria, aportando carácter, tensión y elegancia al vino”.

En cuanto a su elaboración, se hace una selección exhaustiva de la uva y cada lote se elabora por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable para mantener la singularidad de cada viña. El 70% del vino envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y el 30% restantes en fudres de 25 hl de capacidad para minimizar el impacto de la madera. La añada 2016 en el Priorat estuvo marcada por un clima mediterráneo extremo, muy seco, que hizo necesaria una mayor selección de la uva durante la vendimia y en la entrada en la bodega.

Masters of Wine Show Their Support for the Torres Family’s Project to Recover Ancestral Varieties

Event / 2018 · 05 · 08

Andreas Kubach MW and Fernando Mora MW believe that some of these pre-phylloxera varieties will revolutionize Spanish wine

According to the Masters of Wine Andreas Kubach and Fernando Mora, the ancestral grape varieties that have been successfully recovered by Torres Family represent an excellent opportunity to give Spanish wine its own personality and identity and cope with climate change. These two wine experts, holders of the industry’s highest recognition at global level, were clearly totally convinced as they tasted five pre-phylloxera varieties with the most winemaking potential—out of the 50 varieties recovered up to now—at an event held last Monday, May 6, at the Salón de Gourmets in Madrid.

“At a time when everything is becoming standardized, finding these gems of winemaking is wonderful,” asserted Fernando Mora, “as is thinking about the fact that this is just a small sample of all the wine-producing richness we have in our country that’s just waiting to be discovered.” For Andreas Kubach, “these varieties will give us something to talk about, since their wines have lots of personality, they’re recognizable and linked to a region.” He added, “It will be a huge success if, besides adapting to climate change, these wines are able to bring all this uniqueness right to the glass.” 

This passionate, yet long and costly, project is playing an unquestionable role in recovering Spanish wine-producing heritage. Launched by the Torres Family in Catalonia in the early 1980s, in recent years it has been extended to other wine-growing areas and shared with other vine growers. “It started as something philanthropic; we hadn’t planned to make wines until we became aware of the real winemaking potential of some of these varieties and of the differential value they could bring to the region,” explained Miguel Torres Maczassek, a member of the family’s fifth generation. “It’s interesting, but not just because it’s ancestral. We’ve only focused on the varieties that really stand out at winemaking level and that are able to cope with the problems brought about by climate change.”

Kubach and Mora expressed their admiration for the project and the experimental wines made using varieties christened with the names Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu, and Querol, in reference to the places where they were found. The MWs were especially surprised by the wines’ freshness and aromatic strength in general. “The acidity is the backbone of these wines,” commented Kubach, also pointing out “their elegance, balance, and the fact that they’re so drinkable.” Fernando Mora described them as “honest,” since, in his opinion, “having these levels of acidity naturally is something really amazing, and we must defend diversity and honesty in the wine world.” “With this project, we’re going back to the past while looking to the future, we’re preserving our ancestors’ knowledge, but at the same time we’re using modern techniques,” noted Mora.

Torres Family sommelier Sergi Castro explained that these are varieties with a long cycle, that maintain a high acidity and a moderate level of alcohol, “despite the fact that many of them are harvested in mid-October, which is almost a heroic feat.” These are the special characteristics that make them particularly interesting in terms of climate change, the greatest challenge faced today by vine growing and the wine sector in general.

“As vine growers and wine producers, we have the obligation to adapt to climate change, but we also have the opportunity to be active and to do things well, recovering richness and uniqueness to position Spanish wine among the best wines in the world,” stated Miguel Torres.

The tasting, which was attended by around 100 people, finished with Grans Muralles 2010, the prime example of the Torres Family’s ancestral variety recovery project through the inclusion of two ancestral varieties in its blend of indigenous Catalan varieties. This wine from the DO Conca de Barberà has also scored 99 out of 100 points in the 2018 edition of the Guía de Vinos Gourmets gourmet wine guide, the highest score.

Andreas Kubach, who comes from a German family and is a vineyard and winery manager who heads up his own company, Península Vinicultores, headquartered in Madrid, and Fernando Mora, a wine producer and the creator of Bodegas Frontonio in VT Valdejalón (Aragón) and Cuevas de Arom in Campo de Borja, were named Masters of Wine in 2017. The Master of Wine is the qualification that represents the highest recognition and excellence in the world of wine, including the strategic vision of the business model and ability to convey this knowledge clearly. There are 369 Masters of Wine worldwide, working in 29 countries. In Spain, there are four people who hold this qualification: Pedro Ballesteros, Andreas Kubach, Fernando Mora, and Norrel Robertson.

The El Celler de Can Roca Gastronomic Experience in Cancún will Feature Two Torres Family Wines

Event / 2018 · 05 · 04

The Torres Family wines Grans Muralles 2004 and Marimar Estate Mas Cavalls 2014 have been chosen by El Celler de Can Roca, one of the world’s top restaurants, for the new gastronomic experience it will be holding in Cancún for charity. In collaboration with the BBVA Bancomer Foundation and Palace Resorts, the three Michelin-starred chef Joan Roca will be putting on two exclusive dinners on May 8 and 9 at the Moon Palace luxury resort on Mexico’s Caribbean coast, to raise funds to rebuild schools damaged by last year’s earthquake in Mexico City.

To perfectly complement the select cuisine and win over the palates of the 120 diners, sommelier Josep Roca has chosen, among others, two Torres Family red wines, with very different origins and profiles: Grans Muralles, from Conca de Barberà, produced using local Catalan varieties, and Marimar Estate Mas Cavalls, from the Sonoma Coast in California, made from Pinot Noir.

Grans Muralles is one of the Torres Family’s most iconic wines, with which it pays tribute to Catalan wine-producing heritage. The 2004 vintage, characterized by colder than normal temperatures, is a blend of indigenous varieties such as Garnacha, Cariñena, Monastrell, Samsó, and Garró, the first Catalan ancestral variety the century-old winery has managed to recover thanks to a project that began over three decades ago. This unique blend, combined with the estate’s stony slate soils, gives the wine character, intensity, and elegance. Its name refers to the walls that used to protect Poblet Monastery and that are still there, at the foot of the vineyards, immune to the passage of time.

Marimar Estate Mas Cavalls 2014, made by Marimar Torres in California, is a delicate Pinot Noir that comes from the eight-hectare Doña Margarita vineyard—named after Marimar’s mother—located on California’s Sonoma Coast. The cool breezes and fogs from the Pacific Ocean, just ten kilometers away, contribute to the optimal development of this grape variety. In addition, the low yields resulting from the high planting density, make the grapes more balanced and concentrated, with refined, elegant aromas. Marimar decided to call this wine Mas Cavalls (horse ranch) in reference to the equestrian center found next to the vineyard.

Experts urgeixen als ciutadans a actuar davant del canvi climàtic

Event / 2018 · 05 · 30

El perquè la societat no actua davant del problema del canvi climàtic tot i ser una evidència científica és el tema que ha centrat el debat de les VII Jornades Ambientals promogudes per la Universitat de Barcelona, ​​Família Torres i el meteoròleg i professor d'aquesta universitat Tomàs Molina, celebrades aquest dimecres, 30 de maig, a Barcelona. La desena d'experts nacionals i internacionals participants han exposat, davant unes 200 persones, les possibles causes de l'immobilisme de la població enfront a l'augment de temperatures, apuntant algunes solucions perquè el missatge arribi als ciutadans per tal que prenguin partit de manera imminent.

La secretària de Medi Ambient i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya Marta Subirà, ha inaugurat el certamen al costat de Joan Elias, rector de la Universitat de Barcelona, ​​Miguel A. Torres, president de Família Torres i Tomàs Molina, director científic de les Jornades. Subirà ha destacat que, en relació al canvi climàtic, els poders públics i les administracions tenen una responsabilitat. En aquest sentit, Subirà ha assenyalat que "la Generalitat de Catalunya va aprovar la primera llei del canvi climàtic de l'Estat Espanyol i del sud d'Europa prenent com a model la d'aquells països més avançats en aquesta matèria, que va ser impugnada pel govern central davant el tribunal constitucional. Afortunadament la suspensió s'ha aixecat i ara és vigent".

Miguel A. Torres ha posat èmfasi en el fet que el canvi climàtic no és un problema ni teòric ni llunyà sinó que "ho estem vivint i experimentant també aquí, a la vinya" i ha criticat que "Espanya sigui segurament l'únic país de la UE que s'ha permès augmentar les emissions un 7,5% el 2017" i que no aposti per les energies renovables. El president de Família Torres ha denunciat les dificultats burocràtiques per implementar energies renovables: "És inadmissible que portem dos anys a l'espera de connectar una instal·lació fotovoltaica de 400 kw per a autoconsum, durant els quals podríem haver evitat l'emissió de milers de tones de CO2". Una situació que, en paraules de Torres, "podria solucionar-se en els propers mesos gràcies a la intervenció de la Generalitat de Catalunya en una reunió mantinguda recentment amb Endesa".

Joanna Drake, directora general adjunta encarregada de la coordinació de les polítiques i els instruments sobre l'eficiència dels recursos de la Comissió Europea, ha apuntat que "cal canviar la nostra manera de viure, incentivar les empreses a produir de manera més sostenible i emprendre accions polítiques, especialment en l’àmbit local i regional". Drake ha apuntat la necessitat de recórrer i promoure, amb fons i infraestructures, la ciència ciutadana per fer efectius aquests canvis.

En aquesta mateixa línia, s'ha pronunciat Joan Subirats, doctor en Ciències econòmiques, catedràtic de ciència política i investigador de l'Institut de Govern i Polítiques Públiques de la UAB, que ha afirmat que "la societat només s'implicarà en el canvi si participa en la definició del problema: cal discutir la diagnosi del problema amb la pròpia gent i buscar junts una solució. Si volem ser eficaços a mig o llarg termini, la lògica de la rapidesa no és la que dóna millors resultats".

Enric Pol, catedràtic de psicologia social i psicologia ambiental de la UB, ha apuntat, com una de les possibles causes de la falta d'acció per part de polítics i societat, "el canvi d'èmfasi i la inestabilitat dels missatges científics”. “El fet que s'hagi deixat de parlar, per exemple, de la capa d'ozó, pot ser que faci que ara sigui percebuda com una mentida i ens faci desconfiar dels missatges sobre les amenaces de les que es parla actualment", ha argumentat Pol.

Ana Labelle, Training & Account Manager a Neurologyca, ha posat èmfasi també en la percepció i presa de decisions davant d'un estímul o missatge. "Els estudis mostren que no utilitzem la raó per prendre la majoria de decisions", ha comentat Labelle. Això explicaria per què el coneixement racional del canvi climàtic no és suficient perquè modifiquem la nostra conducta en consonància: "cal activar l'aversió al risc, apel·lar a les emocions o percebre una recompensa a curt termini per canviar d'hàbits", ha assegurat la experta en neuromàrqueting.

Jean-Pascal van Ypersele, professor de ciències ambientals a la Universitat Catòlica de Lovaina i vicepresident del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic fins a l'últim informe IPCC (5è), ha llistat 10 punts clau per combatre el canvi climàtic, destacant que, "al no tenir planeta B, la supervivència de la humanitat i dels ecosistemes hauria de ser la prioritat de la política". No obstant això, segons Aida Vila, assessora legal i política a Greenpeace Internacional, ha apuntat, durant el debat, que "el problema és, entre altres, que la classe política pren decisions pensant en els beneficis durant el seu període electoral, no a llarg termini ".

Ferran Puig, enginyer superior de telecomunicacions, periodista científic i autor del bloc 'No s'ho Creu' ha insistit que "el canvi climàtic no és l'única crisi del nostre temps encara que moltes d'elles estan entrellaçades, com la crisi energètica o la crisi de biodiversitat". Finalment, Joaquim Elcacho, periodista de medi ambient, natura i ciència i coordinador de La Vanguardia Natural ha apuntat a la "falta de titulars o aspectes d'actualitat" com algunes de les dificultats que es troben els mitjans a l'hora d'intentar fer focus i pedagogia sobre canvi climàtic des dels seus espais.

Les conclusions i la cloenda de les VII Jornades Ambientals han anat a càrrec de Ferran Tarradellas, director de la representació de la Comissió Europea a Barcelona i responsable de política energètica europea pe al conjunt de l'estat. Tarradellas ha recordat la faula de la cigala i la formiga, en el sentit que més val prevenir que lamentar. Malgrat algunes postures més pessimistes, els experts han coincidit en la importància d'actuar encara que les conseqüències del canvi climàtic siguin, en gran part, irreversibles. Vila, per exemple, ha assenyalat que "el pitjor seria quedar-nos immòbils pensant que ja no hi ha res a fer". "Hem de gastar l'energia que ens queda, també la mental, buscant solucions. Ara potser és massa tard per evitar totes les conseqüències, però segur que podrem pal·liar, ni que sigui parcialment, les més greus ", ha sentenciat Ypersele.

V Premi Torres & Earth a la Innovació Mediambiental

En el marc de les Jornades Ambientals, s'ha lliurat el 'V Premi Torres & Earth a la Innovació Mediambiental', que ha recaigut en l'estudi 'Canvi Climàtic i Salut' d'Alba Garcia Rei i Mar-Libertad Gracia Febrer, estudiants del Grau d'Enginyeria Biomèdica de la UB. Aquest certamen té l'objectiu de donar a conèixer i premiar els projectes, experiències i iniciatives dels estudiants i grups científics que vetllen per la preservació del medi ambient. En l'edició d'enguany, s'han presentació 18 treballs, que han estat exposats i votats pels assistents a la jornada i el comitè assessor.

Expertos urgen a los ciudadanos a actuar frente al cambio climático

Event / 2018 · 05 · 30

Por qué la sociedad no actúa frente al problema del cambio climático a pesar de ser una evidencia científica es el tema que ha centrado el debate de las VII Jornadas Ambientales promovidas por la Universidad de Barcelona, Familia Torres y el meteorólogo y profesor de esta universidad Tomàs Molina, celebradas este miércoles, 30 de mayo, en Barcelona.

La decena de expertos nacionales e internacionales participantes han expuesto, ante unas 200 personas, las posibles causas del inmovilismo de la población frente al aumento de temperaturas, apuntando algunas soluciones para que el mensaje llegue a los ciudadanos de forma que tomen partido de manera inminente.   

La secretaria de Medio Ambiente y Sostenibilidad de la Generalitat de Catalunya Marta Subirà, ha inaugurado el certamen junto a Joan Elias, rector de la Universidad de Barcelona, Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres y Tomàs Molina, director científico de las Jornadas. Subirà ha destacado que, en relación al cambio climático, los poderes públicos y las administraciones tienen una responsabilidad. En este sentido, Subirà ha señalado que “la Generalitat de Catalunya aprobamos la primera ley del cambio climático del Estado Español y del sur de Europa tomando como modelo la de aquellos países más avanzados en esta materia, que fue impugnada por el gobierno central ante el tribunal constitucional. Afortunadamente la suspensión se ha levantado y ahora es vigente”.

Miguel A. Torres ha puesto énfasis en que el cambio climático no es un problema ni teórico ni lejano sino que “lo estamos viviendo y experimentando también aquí, en el viñedo” y ha criticado que “España sea seguramente el único país de la UE que se ha permitido aumentar las emisiones un 7,5% en 2017” y que no apueste por las energías renovables. El presidente de Familia Torres ha denunciado las dificultades burocráticas para implementar energías renovables: “Es inadmisible que llevemos dos años a la espera de conectar una instalación fotovoltaica de 400 kw para autoconsumo, durante los que podríamos haber evitado la emisión de miles de toneladas de CO2”. Una situación que, en palabras de Torres, “podría solucionarse en los próximos meses gracias a la intervención de la Generalitat de Catalunya en una reunión mantenida recientemente con Endesa”.

Joanna Drake, directora general adjunta encargada de la coordinación de las políticas y los instrumentos sobre la eficiencia de los recursos de la Comisión Europea, ha apuntado que “hay que cambiar nuestra manera de vivir, incentivar a las empresas a producir de manera más sostenible y emprender acciones políticas, especialmente a nivel local y regional”. Drake ha apuntado la necesidad de recurrir y promover, con fondos e infraestructuras, la ciencia ciudadana para hacer efectivos estos cambios.

En esta misma línea, se ha pronunciado Joan Subirats, doctor en Ciencias económicas, catedrático de ciencia política e investigador del Instituto de Gobierno y Políticas Públicas de la UAB, quien ha afirmado que “la sociedad solo se implicará en el cambio si participa en la definición del problema: hay que discutir la diagnosis del problema con la propia gente y buscar juntos una solución. Si queremos ser eficaces a medio o largo plazo, la lógica de la rapidez no es la que da mejores resultados”.

Enric Pol, catedrático de psicología social y psicología ambiental de la UB, ha apuntado, como una de las posibles causas a la falta de acción por parte de políticos y sociedad, “el cambio de énfasis y la inestabilidad de los mensajes científicos”. “El hecho de que se haya dejado de hablar, por ejemplo, de la capa de ozono, puede que haga que ahora sea percibida como una mentira y nos haga desconfiar de los mensajes sobre las amenazas de las que se habla actualmente”, ha argumentado Pol.

Ana Labelle, Training & Account Manager en Neurologyca, ha puesto énfasis también en la percepción y toma de decisiones frente a un estímulo o mensaje. “Los estudios muestran que no utilizamos la razón para tomar la mayoría de decisiones”, ha comentado Labelle. Esto explicaría por qué el conocimiento racional del cambio climático no es suficiente para que modifiquemos nuestra conducta en consonancia: “hay que activar la aversión al riesgo, apelar a las emociones o percibir una recompensa a corto plazo para cambiar de hábitos”, ha asegurado la experta en neuromarketing.

Jean-Pascal van Ypersele, profesor de ciencias ambientales en la Universidad Católica de Lovaina y vicepresidente del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático hasta el último informe IPCC (5º), ha listado 10 puntos clave para combatir el cambio climático, destacando que, “al no tener planeta B, la supervivencia de la humanidad y de los ecosistemas tendría que ser la prioridad de la política”. Sin embargo, según Aida Vila, asesora legal y política en GreenPeace Internacional, ha apuntado, durante el debate, que “el problema es, entre otros, que la clase política toma decisiones pensando en los beneficios durante su periodo electoral, no a largo plazo”. 

Ferran Puig, ingeniero superior de telecomunicaciones, periodista científico y autor del blog 'Usted no se lo Cree' ha insistido que “el cambio climático no en la única crisis de nuestro tiempo aunque muchas de ellas están entrelazadas, como la crisis energética o la crisis de biodiversidad”. Finalmente, Joaquim Elcacho, periodista de medioambiente, naturaleza y ciencia y coordinador de La Vanguardia Natural ha apuntado a la “falta de titulares o aspectos de actualidad” como algunas de las dificultades que se encuentran los medios a la hora de intentar hacer foco y pedagogía sobre cambio climático desde sus espacios.

Las conclusiones y la clausura de las VII Jornadas Ambientales han ido a cargo de Ferran Tarradellas, director de la representación de la Comisión Europea en Barcelona y responsable de política energética europea para el conjunto del estado. Tarradellas ha recordado la fábula de la cigarra y la hormiga, en el sentido de que más vale prevenir que lamentar. A pesar de algunas posturas más pesimistas, los expertos han coincidido en la importancia de actuar aunque las consecuencias del cambio climático sean, en gran parte, irreversibles. Vila, por ejemplo, ha señalado que “lo peor sería quedarnos inmóviles pensando que ya no hay nada que hacer”. “Tenemos que gastar la energía que nos queda, también la mental, buscando soluciones. Ahora quizás es demasiado tarde para evitar todas las consecuencias, pero seguro que podremos paliar, aunque sea parcialmente, las más graves”, ha sentenciado Ypersele.

V Premio Torres & Earth a la Innovación Medioambiental

En el marco de las Jornadas Ambientales, se ha entregado el ‘V Premio Torres & Earth a la Innovación Medioambiental’, que ha recaído en el estudio ‘Cambio Climático y Salud’ de Alba García Rey y Mar-Libertad Gracia Febrer, estudiantes del Grado de Ingeniería Biomédica de la UB. Este certamen tiene el objetivo de dar a conocer y premiar los proyectos, experiencias e iniciativas de los estudiantes y grupos científicos que velan por la preservación del medioambiente. En la edición de este año, se han presentado 18 trabajos, que han sido expuestos y votados por los asistentes a la jornada y el comité asesor.

 

www.jornadesambientals.com

Las variedades ancestrales recuperadas por la Familia Torres revolucionarán el vino español según los Masters of Wine

Event / 2018 · 05 · 08

Los Masters of Wine españoles Andreas Kubach y Fernando Mora ven en las variedades ancestrales que ha conseguido recuperar la Familia Torres una excelente oportunidad para dotar al vino español de personalidad e identidad propias y para afrontar el cambio climático. Así de convencidos se han mostrado estos dos expertos en vino, poseedores del máximo reconocimiento a nivel mundial, al catar las cinco variedades pre-filoxéricas con mayor potencial enológico, de entre las cincuenta cepas recuperadas a día de hoy, en un acto celebrado este lunes, 6 de mayo, en el Salón de Gourmets de Madrid.

“En momentos de estandarización, encontrar estas joyas enológicas es maravilloso”, afirmó Fernando Mora, “y también lo es pensar que estamos ante una pequeña muestra de toda la riqueza vitícola que tenemos en nuestro país a la espera de ser redescubierta”. Para Andreas Kubach, “estas variedades darán de qué hablar ya que sus vinos tienen mucha personalidad, son reconocibles y vinculados a un territorio”. Y añadió “Será un gran éxito si, además de adaptarse al cambio climático, estos vinos son capaces de trasladar toda esta singularidad a la copa”. 

Este apasionante proyecto, largo y costoso, contribuye sin duda a recuperar el patrimonio vitícola español. Lo inició la Familia Torres a principios de los años ochenta en Catalunya y en los últimos años lo está extendiendo a otras zonas vinícolas y compartiendo con otros viticultores. “Empezó como algo filantrópico, no nos habíamos planteado hacer vinos hasta que fuimos conscientes del verdadero potencial enológico de algunas de estas variedades y del valor diferencial que podrían aportar al territorio”, señaló Miguel Torres Maczassek, miembro de la quinta generación. “Pero no por ser ancestral, es interesante; solo nos hemos focalizado en aquellas que realmente sobresalen a nivel enológico y que son capaces de hacer frente a los problemas que conlleva el cambio climático”.

Kubach y Mora expresaron su admiración por el proyecto y por los vinos experimentales elaborados a partir de las variedades bautizadas con el nombre de Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu y Querol en referencia al lugar donde fueron localizadas. De todas ellas, les sorprendió especialmente su frescura y potencia aromática. “La acidez es la columna vertebral de estos vinos”, comentó Kubach, de los que también destacó “su elegancia, equilibrio y el que sean tan bebibles”. Fernando Mora los calificó de “honestos”, ya que conseguir, según él, “estos niveles de acideces de manera natural es algo realmente sorprendente y hay que defender la diversidad y honestidad en el mundo del vino”. “Con este proyecto, volvemos al pasado mirando al futuro, conservamos el conocimiento de nuestros antepasados pero utilizamos al mismo tiempo técnicas modernas”, comentó Mora.

El sommelier de Familia Torres, Sergi Castro, explicó que son variedades de ciclo largo, que mantienen una acidez elevada y un nivel de alcohol moderado, “a pesar de ser vendimiadas, muchas de ellas, a mediados de octubre, lo que es casi una proeza”. Estas son las particularidades que las hacen especialmente interesantes de cara al cambio climático, el mayor reto al que se enfrenta hoy la viticultura y el sector del vino en general.

“Como viticultores y bodegueros tenemos la obligación de adaptarnos al cambio climático pero también tenemos la oportunidad de ser activos y hacer las cosas bien, recuperando la riqueza y singularidad para posicionar el vino español entre los mejores del mundo”, sentenció Miguel Torres.

La cata, con un centenar de asistentes, finalizó con Grans Muralles 2010, el primer exponente del proyecto de recuperación de variedades ancestrales de la Familia Torres al integrar en su cupaje de variedades autóctonas catalanas dos cepas ancestrales. Este vino de la DO Conca de Barberà ha conseguido, además, 99 puntos sobre 100 en la edición 2018 de la Guía de Vinos Gourmets, la máxima puntuación.

Andreas Kubach, de origen alemán y gestor de viñedos y bodegas al frente de su compañía con sede en Madrid Península Vinicultores, y Fernando Mora, productor de vino y creador de Bodegas Frontonio en VT Valdejalón (Aragón) y Cuevas de Arom en Campo de Borja, fueron nombrados Master of Wine en 2017. El Master of Wine es el título que representa el máximo conocimiento y excelencia en el mundo del vino, incluyendo la visión estratégica del modelo de negocio y la habilidad de transmitir este conocimiento con claridad. Hay 369 Master of Wine en todo el mundo, trabajando en 29 países. En España, solo son 4 los que poseen este reconocimiento: Pedro Ballesteros, Andreas Kubach, Fernando Mora y Norrel Robertson.

L'experiència gastronòmica d'El Celler de Can Roca a Cancún comptarà amb dos vins de la Família Torres

Event / 2018 · 05 · 04

Els vins de la Família Torres Grans Muralles 2004 y Marimar Estate Mas Cavalls 2014 han estat escollits per El Celler de Can Roca, un dels millors restaurants del món, per a la nova experiència gastronòmica que oferirà a Cancún amb finalitats benèfiques. En col·laboració amb la Fundació BBVA Bancomer i Palace Resorts, el triestrellat xef Joan Roca orquestrarà dos sopars exclusius al luxós ressort Moon Palace del carib mexicà els dies 8 i 9 de maig, amb l’objectiu de recaptar fons per a la reconstrucció d’escoles a Ciutat de Mèxic afectades pel terratrèmol de l’any passat.

Per harmonitzar la selecta gastronomia i conquerir els paladars dels 120 comensals, el sommelier Josep Roca ha seleccionat, entre altres, dos vins negres de la Família Torres de procedències i perfils molt diferents: Grans Muralles, de la Conca de Barberà, elaborat amb varietats autòctones catalanes, i Marimar Estate Mas Cavalls, de Sonoma Coast, Califòrnia, elaborat amb pinot noir.

Grans Muralles és un dels vins més emblemàtics de la Família Torres, amb què ret homenatge al patrimoni vitícola català. L’anyada 2004, caracteritzada per temperatures més fredes del que és habitual, és un cupatge de varietats autòctones com la garnatxa, carinyena, monestrell, samsó i garró, la primera varietat ancestral catalana que el celler centenari ha aconseguit recuperar gràcies a un projecte que va iniciar fa més de tres dècades. Aquest singular cupatge, combinat amb els pedregosos sòls de pissarra de la finca, confereix al vi caràcter, intensitat i elegància. El seu nom fa referència a les muralles que antigament protegien el monestir de Poblet i que segueixen allà, als peus de la vinya, immunes al pas del temps.

Marimar Estate Mas Cavalls 2014, elaborat per Marimar Torres a Califòrnia, és un delicat pinot noir procedent de la vinya Doña Margarita – anomenat així en honor a la seva mare-, de 8 hectàrees, situada a Sonoma Coast. Les brises fresques i boires de l’Oceà Pacífic, a només déu quilòmetres de distància, afavoreixen el desenvolupament òptim de la varietat. A més, els baixos rendiments dels ceps com a conseqüència de l’alta densitat de plantació, fan que els raïms adquireixin major equilibri i concentració i presentin unes aromes refinades i elegants. Marimar va decidir donar-li el nom de Mas Cavalls en referència al centre eqüestre que es troba al costat de la vinya.

Páginas