CELESTE ROSÉ (DO CIGALES)
El nuevo rosado de Pago del Cielo
Celeste lanza su primer vino rosado al estilo de los “claretes” de Cigales
Así, la gama Celeste, procedentes de las denominaciones de origen castellanoleonesas más reconocidas, se estrena en la categoría de rosados con un vino bajo el amparo de la DO Cigales, tomando como inspiración y referente cultural a los claretes tradicionales.
La bodega Pago del Cielo, propiedad de la Familia Torres, completa la gama Celeste que ahora incluye vinos de las tres tipologías: tinto, rosado y blanco.
Celeste Rosé es un vino rosado de Pago del Cielo, que es el acompañante perfecto para maridar este momento.
Sobre los Claretes
- Celeste Rosé 2023 recoge la tradición vitivinícola de Cigales, una región al norte de Valladolid famosa por sus rosados tradicionales o claretes, que se caracterizan por ser una mezcla de variedades tintas y blancas, que ofrecen vinos de vibrante color y sabor afrutado.
- El enólogo Juan Ramón García ha querido reinterpretar esta tradición y para ello ha seleccionado parcelas de tempranillo cuyas vides cuentan, como poco, 40 años y en las que también hay presencia de variedades blancas. La maceración con los hollejos se ha prolongado lo suficiente como para dotar al vino de más color y cuerpo.
- Tras la fermentación en depósitos de acero inoxidable, el vino se somete a una crianza de un mes en antiguos depósitos de hormigón subterráneos, otro guiño a la tradición vitivinícola de la región.
- Como resultado, Celeste Rosé es un vino de un atractivo color salmón, complejo e intensamente aromático, donde predominan los recuerdos de flores blancas, frutas de hueso y notas de anís. Es sedoso en su paso por boca, idóneo para tomar como aperitivo y también acompañando platos de pasta, ensaladas y pescados con salsas suaves de tomate. Platos siempre difíciles de maridar, algo que los vinos rosados solucionan dada su gran versatilidad.
Celeste Rosé es un vino rosado de Pago del Cielo, que es el acompañante perfecto para maridar este momento.
Al catar vinos rosados conviene prestar atención a ciertas cualidades propias de estos vinos, especialmente el matiz de color y su personalidad frutal, que suele estar más acentuada que en los vinos tintos.
Reivindicando a los Rosados
- No, los vinos rosados no son “tintos venidos a menos” ni un refresco veraniego y merecen todo el respeto como elaboraciones enológicas pensadas y de calidad. Y es que para crear estos vinos se pueden utilizar tanto variedades de uvas blancas como tintas, su única particularidad es que no se pueden mezclar los vinos base obtenidos.
- Los matices de color vienen dados por un menor contacto del mosto con los antocianos, las materias colorantes presentes en la uva. Los grandes vinos rosados son realmente excitantes, versátiles, de una acidez excelsa, un peso en boca ligero y unos aromas muy refrescantes que nos conectan con la naturaleza.
Sobre Pago del Cielo
Pago del Cielo es el proyecto vitivinícola de Castilla y León de la Familia Torres, que se centra en las regiones vitivinícolas más reconocidas en cada categoría de vinos: Ribera del Duero para tintos, Rueda para blancos y Cigales para rosados. Tradición, compromiso con la calidad y pasión por la viticultura se conjugan en este proyecto liderado por el enólogo Juan Ramón García, que se empezó a gestar en 2004 con la compra una pequeña bodega en Fompedraza, en la comarca de Campo de Peñafiel (Valladolid). También incluye la bodega que Familia Torres tiene en Villafranca del Duero, en Rueda, desde 2014.
Así, Pago del Cielo elabora los vinos de tinto fino Celeste Reserva, Celeste Crianza, Celeste Roble y 62 Millas al Cielo, amparados bajo la DO Ribera del Duero; el blanco Celeste Verdejo (DO Rueda) y el nuevo Celeste Rosé (DO Cigales).
Celeste Rosé, la joya de Pago del Cielo es un vino rosado con un carácter distintivo que embellece cada instante, convirtiéndose en el maridaje perfecto para realzar los momentos inolvidables.
Celeste Rosé 2023 (DO Cigales) Sale a la venta a un precio recomendado de 8,50 €. Lo puedes comprar adquirir: El Petit Celler