7 CONSEJOS PARA GUARDAR EL VINO

En casa

Si guardamos las botellas de vino en la cocina, junto al microondas o la nevera, debemos leer urgentemente este artículo.
 

 

Al vino hay que mimar-lo y cuidarlo bien, que repose en un sitio adecuado. El vino es un ser vivo que evoluciona también en botella, que madura, así que hay que ayudarle a que esté en su punto óptimo cuando se descorche. Nos lo agradecerá.


 

Lo más fácil y efectivo sería tener una vinoteca climatizada a la temperatura ideal, pero quizás aún no se ha pensado en ello, o nos falta espacio. O ambas cosas. Así que ahí van unos consejos: 

 

 

 

La luz.

No es bueno que le dé la luz directamente. Las botellas deberían estar en algún sitio oscuro, sobre todo a resguardo de la luz solar, cuyos rayos ultravioletas provocan reacciones químicas en el vino y lo pueden acabar estropeando. Las luz artificial, como mucho, pueden borrar un poco la etiqueta.

 

 

 

La temperatura.

Es importante que las botellas no estén sometidas a cambios de temperatura. Idealmente deberían estar entre 10 y 15º de manera constante. A más temperatura acelera la maduración del vino de manera más acelerada de lo normal. Es decir, que su vida ‘útil’ se acorta. La cocina no es un buen lugar, ya que suele ser el más caliente de la casa. A menos temperatura tampoco es bueno, ni tampoco en la nevera, ya que la falta de humedad puede secar el corcho, lo encogería dejando pasar micropartículas de aire y bacterias que podrían dañar el vino. Para controlar la temperatura basta con un termómetro convencional.

 

 

 

La ventilación

Que esté en un sitio sin luz, a temperatura constante y relativamente baja, no significa que estén encerradas de forma hermética. Debería haber un poco de ventilación; así disminuimos la posibilidad de que crezcan hongos, y menos olores puedan contaminar el vino.

 

 

 

Los olores


El cristal de una botella es impermeable a los olores, pero hay que vigilar no dejarlas en la cocina, por ejemplo, ni en otros lugares como el armario donde guardamos el detergente y otros productos de limpieza o químicos.
 

 

 

La colocación.

Hay que intentar mantenerlas en posición horizontal. Es básico que el líquido esté en contacto con el corcho. Si se seca, como decíamos, el corcho se encoge y deja pasar aire. Si lleva tapón de rosca (normalmente para algún blanco) no tendrá ese problema.

 

 

 

El movimiento

Lo ideal es que las botellas permanezcan quietas, evitando vibraciones. Tampoco es bueno tocarlas a menudo, así que se recomienda tenerlas más o menos ordenadas, si el espacio es limitado, para evitar poner y quitar botellas en busca de la que se quiera. 

 

 

 

La humedad

Lo ideal es que se conserve entre el 65% y el 80% para que los corchos se mantengan en condiciones óptimas, en términos de elasticidad, evitándose derrames, filtraciones de oxígeno o formación de hongos. Existen deshumidificadores para ello. Si no se puede asegurar ese nivel de humedad se puede recurrir al papel higiénico para retirarla. Por el contrario, si el ambiente es demasiado seco, puede ayudar un humidificador o, en ausencia de este, se podría usar recipientes de agua.

 

 

Con todo lo anterior evitaremos dañar el vino durante su guarda, pero sólo habrá una manera de saber si ha funcionado: descorchándolo. ¡Salud!

Ver comentarios

Comentarios

Torres
El ruido en sí no es un factor que afecte directamente a la conservación del vino. Claro está, todo depende de los volúmenes a los que nos referimos; en altos volúmenes puede verse moderadamente afectado por las vibraciones que provocaría en la botella, pero estaríamos hablando de casos de ruidos no domésticos.
andres conesa
gracias por la respuesta. El vino es algo vivo y pienso que al igual que la musica mejora la calidad de la leche, carne etc de animales, algo tiene que influir en el vino. Seria espectacular poner en las etiquetas: criado en Barrica durante x meses con musica de tal....
Salvador Torrubia
Lo mejor son las clásix
Salvador Torrubia
Perdón..Lo mejor son las clásicas cavas
andres conesa
Y el ruido? afecta el ruido al Vino ?
Ilexy feito
Muy buena y concreta toda esta explicacion,para una mejor conservacion del vino,gracias

Para dejar comentarios debes estar registrado e iniciar sesión

Inicia sesión o registrate