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Masters of Wine Show Their Support for the Torres Family’s Project to Recover Ancestral Varieties

Evento / 2018 · 05 · 08

Andreas Kubach MW and Fernando Mora MW believe that some of these pre-phylloxera varieties will revolutionize Spanish wine

According to the Masters of Wine Andreas Kubach and Fernando Mora, the ancestral grape varieties that have been successfully recovered by Torres Family represent an excellent opportunity to give Spanish wine its own personality and identity and cope with climate change. These two wine experts, holders of the industry’s highest recognition at global level, were clearly totally convinced as they tasted five pre-phylloxera varieties with the most winemaking potential—out of the 50 varieties recovered up to now—at an event held last Monday, May 6, at the Salón de Gourmets in Madrid.

“At a time when everything is becoming standardized, finding these gems of winemaking is wonderful,” asserted Fernando Mora, “as is thinking about the fact that this is just a small sample of all the wine-producing richness we have in our country that’s just waiting to be discovered.” For Andreas Kubach, “these varieties will give us something to talk about, since their wines have lots of personality, they’re recognizable and linked to a region.” He added, “It will be a huge success if, besides adapting to climate change, these wines are able to bring all this uniqueness right to the glass.” 

This passionate, yet long and costly, project is playing an unquestionable role in recovering Spanish wine-producing heritage. Launched by the Torres Family in Catalonia in the early 1980s, in recent years it has been extended to other wine-growing areas and shared with other vine growers. “It started as something philanthropic; we hadn’t planned to make wines until we became aware of the real winemaking potential of some of these varieties and of the differential value they could bring to the region,” explained Miguel Torres Maczassek, a member of the family’s fifth generation. “It’s interesting, but not just because it’s ancestral. We’ve only focused on the varieties that really stand out at winemaking level and that are able to cope with the problems brought about by climate change.”

Kubach and Mora expressed their admiration for the project and the experimental wines made using varieties christened with the names Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu, and Querol, in reference to the places where they were found. The MWs were especially surprised by the wines’ freshness and aromatic strength in general. “The acidity is the backbone of these wines,” commented Kubach, also pointing out “their elegance, balance, and the fact that they’re so drinkable.” Fernando Mora described them as “honest,” since, in his opinion, “having these levels of acidity naturally is something really amazing, and we must defend diversity and honesty in the wine world.” “With this project, we’re going back to the past while looking to the future, we’re preserving our ancestors’ knowledge, but at the same time we’re using modern techniques,” noted Mora.

Torres Family sommelier Sergi Castro explained that these are varieties with a long cycle, that maintain a high acidity and a moderate level of alcohol, “despite the fact that many of them are harvested in mid-October, which is almost a heroic feat.” These are the special characteristics that make them particularly interesting in terms of climate change, the greatest challenge faced today by vine growing and the wine sector in general.

“As vine growers and wine producers, we have the obligation to adapt to climate change, but we also have the opportunity to be active and to do things well, recovering richness and uniqueness to position Spanish wine among the best wines in the world,” stated Miguel Torres.

The tasting, which was attended by around 100 people, finished with Grans Muralles 2010, the prime example of the Torres Family’s ancestral variety recovery project through the inclusion of two ancestral varieties in its blend of indigenous Catalan varieties. This wine from the DO Conca de Barberà has also scored 99 out of 100 points in the 2018 edition of the Guía de Vinos Gourmets gourmet wine guide, the highest score.

Andreas Kubach, who comes from a German family and is a vineyard and winery manager who heads up his own company, Península Vinicultores, headquartered in Madrid, and Fernando Mora, a wine producer and the creator of Bodegas Frontonio in VT Valdejalón (Aragón) and Cuevas de Arom in Campo de Borja, were named Masters of Wine in 2017. The Master of Wine is the qualification that represents the highest recognition and excellence in the world of wine, including the strategic vision of the business model and ability to convey this knowledge clearly. There are 369 Masters of Wine worldwide, working in 29 countries. In Spain, there are four people who hold this qualification: Pedro Ballesteros, Andreas Kubach, Fernando Mora, and Norrel Robertson.

The El Celler de Can Roca Gastronomic Experience in Cancún will Feature Two Torres Family Wines

Evento / 2018 · 05 · 04

The Torres Family wines Grans Muralles 2004 and Marimar Estate Mas Cavalls 2014 have been chosen by El Celler de Can Roca, one of the world’s top restaurants, for the new gastronomic experience it will be holding in Cancún for charity. In collaboration with the BBVA Bancomer Foundation and Palace Resorts, the three Michelin-starred chef Joan Roca will be putting on two exclusive dinners on May 8 and 9 at the Moon Palace luxury resort on Mexico’s Caribbean coast, to raise funds to rebuild schools damaged by last year’s earthquake in Mexico City.

To perfectly complement the select cuisine and win over the palates of the 120 diners, sommelier Josep Roca has chosen, among others, two Torres Family red wines, with very different origins and profiles: Grans Muralles, from Conca de Barberà, produced using local Catalan varieties, and Marimar Estate Mas Cavalls, from the Sonoma Coast in California, made from Pinot Noir.

Grans Muralles is one of the Torres Family’s most iconic wines, with which it pays tribute to Catalan wine-producing heritage. The 2004 vintage, characterized by colder than normal temperatures, is a blend of indigenous varieties such as Garnacha, Cariñena, Monastrell, Samsó, and Garró, the first Catalan ancestral variety the century-old winery has managed to recover thanks to a project that began over three decades ago. This unique blend, combined with the estate’s stony slate soils, gives the wine character, intensity, and elegance. Its name refers to the walls that used to protect Poblet Monastery and that are still there, at the foot of the vineyards, immune to the passage of time.

Marimar Estate Mas Cavalls 2014, made by Marimar Torres in California, is a delicate Pinot Noir that comes from the eight-hectare Doña Margarita vineyard—named after Marimar’s mother—located on California’s Sonoma Coast. The cool breezes and fogs from the Pacific Ocean, just ten kilometers away, contribute to the optimal development of this grape variety. In addition, the low yields resulting from the high planting density, make the grapes more balanced and concentrated, with refined, elegant aromas. Marimar decided to call this wine Mas Cavalls (horse ranch) in reference to the equestrian center found next to the vineyard.

Experts urgeixen als ciutadans a actuar davant del canvi climàtic

Evento / 2018 · 05 · 30

El perquè la societat no actua davant del problema del canvi climàtic tot i ser una evidència científica és el tema que ha centrat el debat de les VII Jornades Ambientals promogudes per la Universitat de Barcelona, ​​Família Torres i el meteoròleg i professor d'aquesta universitat Tomàs Molina, celebrades aquest dimecres, 30 de maig, a Barcelona. La desena d'experts nacionals i internacionals participants han exposat, davant unes 200 persones, les possibles causes de l'immobilisme de la població enfront a l'augment de temperatures, apuntant algunes solucions perquè el missatge arribi als ciutadans per tal que prenguin partit de manera imminent.

La secretària de Medi Ambient i Sostenibilitat de la Generalitat de Catalunya Marta Subirà, ha inaugurat el certamen al costat de Joan Elias, rector de la Universitat de Barcelona, ​​Miguel A. Torres, president de Família Torres i Tomàs Molina, director científic de les Jornades. Subirà ha destacat que, en relació al canvi climàtic, els poders públics i les administracions tenen una responsabilitat. En aquest sentit, Subirà ha assenyalat que "la Generalitat de Catalunya va aprovar la primera llei del canvi climàtic de l'Estat Espanyol i del sud d'Europa prenent com a model la d'aquells països més avançats en aquesta matèria, que va ser impugnada pel govern central davant el tribunal constitucional. Afortunadament la suspensió s'ha aixecat i ara és vigent".

Miguel A. Torres ha posat èmfasi en el fet que el canvi climàtic no és un problema ni teòric ni llunyà sinó que "ho estem vivint i experimentant també aquí, a la vinya" i ha criticat que "Espanya sigui segurament l'únic país de la UE que s'ha permès augmentar les emissions un 7,5% el 2017" i que no aposti per les energies renovables. El president de Família Torres ha denunciat les dificultats burocràtiques per implementar energies renovables: "És inadmissible que portem dos anys a l'espera de connectar una instal·lació fotovoltaica de 400 kw per a autoconsum, durant els quals podríem haver evitat l'emissió de milers de tones de CO2". Una situació que, en paraules de Torres, "podria solucionar-se en els propers mesos gràcies a la intervenció de la Generalitat de Catalunya en una reunió mantinguda recentment amb Endesa".

Joanna Drake, directora general adjunta encarregada de la coordinació de les polítiques i els instruments sobre l'eficiència dels recursos de la Comissió Europea, ha apuntat que "cal canviar la nostra manera de viure, incentivar les empreses a produir de manera més sostenible i emprendre accions polítiques, especialment en l’àmbit local i regional". Drake ha apuntat la necessitat de recórrer i promoure, amb fons i infraestructures, la ciència ciutadana per fer efectius aquests canvis.

En aquesta mateixa línia, s'ha pronunciat Joan Subirats, doctor en Ciències econòmiques, catedràtic de ciència política i investigador de l'Institut de Govern i Polítiques Públiques de la UAB, que ha afirmat que "la societat només s'implicarà en el canvi si participa en la definició del problema: cal discutir la diagnosi del problema amb la pròpia gent i buscar junts una solució. Si volem ser eficaços a mig o llarg termini, la lògica de la rapidesa no és la que dóna millors resultats".

Enric Pol, catedràtic de psicologia social i psicologia ambiental de la UB, ha apuntat, com una de les possibles causes de la falta d'acció per part de polítics i societat, "el canvi d'èmfasi i la inestabilitat dels missatges científics”. “El fet que s'hagi deixat de parlar, per exemple, de la capa d'ozó, pot ser que faci que ara sigui percebuda com una mentida i ens faci desconfiar dels missatges sobre les amenaces de les que es parla actualment", ha argumentat Pol.

Ana Labelle, Training & Account Manager a Neurologyca, ha posat èmfasi també en la percepció i presa de decisions davant d'un estímul o missatge. "Els estudis mostren que no utilitzem la raó per prendre la majoria de decisions", ha comentat Labelle. Això explicaria per què el coneixement racional del canvi climàtic no és suficient perquè modifiquem la nostra conducta en consonància: "cal activar l'aversió al risc, apel·lar a les emocions o percebre una recompensa a curt termini per canviar d'hàbits", ha assegurat la experta en neuromàrqueting.

Jean-Pascal van Ypersele, professor de ciències ambientals a la Universitat Catòlica de Lovaina i vicepresident del Grup Intergovernamental d'Experts sobre el Canvi Climàtic fins a l'últim informe IPCC (5è), ha llistat 10 punts clau per combatre el canvi climàtic, destacant que, "al no tenir planeta B, la supervivència de la humanitat i dels ecosistemes hauria de ser la prioritat de la política". No obstant això, segons Aida Vila, assessora legal i política a Greenpeace Internacional, ha apuntat, durant el debat, que "el problema és, entre altres, que la classe política pren decisions pensant en els beneficis durant el seu període electoral, no a llarg termini ".

Ferran Puig, enginyer superior de telecomunicacions, periodista científic i autor del bloc 'No s'ho Creu' ha insistit que "el canvi climàtic no és l'única crisi del nostre temps encara que moltes d'elles estan entrellaçades, com la crisi energètica o la crisi de biodiversitat". Finalment, Joaquim Elcacho, periodista de medi ambient, natura i ciència i coordinador de La Vanguardia Natural ha apuntat a la "falta de titulars o aspectes d'actualitat" com algunes de les dificultats que es troben els mitjans a l'hora d'intentar fer focus i pedagogia sobre canvi climàtic des dels seus espais.

Les conclusions i la cloenda de les VII Jornades Ambientals han anat a càrrec de Ferran Tarradellas, director de la representació de la Comissió Europea a Barcelona i responsable de política energètica europea pe al conjunt de l'estat. Tarradellas ha recordat la faula de la cigala i la formiga, en el sentit que més val prevenir que lamentar. Malgrat algunes postures més pessimistes, els experts han coincidit en la importància d'actuar encara que les conseqüències del canvi climàtic siguin, en gran part, irreversibles. Vila, per exemple, ha assenyalat que "el pitjor seria quedar-nos immòbils pensant que ja no hi ha res a fer". "Hem de gastar l'energia que ens queda, també la mental, buscant solucions. Ara potser és massa tard per evitar totes les conseqüències, però segur que podrem pal·liar, ni que sigui parcialment, les més greus ", ha sentenciat Ypersele.

V Premi Torres & Earth a la Innovació Mediambiental

En el marc de les Jornades Ambientals, s'ha lliurat el 'V Premi Torres & Earth a la Innovació Mediambiental', que ha recaigut en l'estudi 'Canvi Climàtic i Salut' d'Alba Garcia Rei i Mar-Libertad Gracia Febrer, estudiants del Grau d'Enginyeria Biomèdica de la UB. Aquest certamen té l'objectiu de donar a conèixer i premiar els projectes, experiències i iniciatives dels estudiants i grups científics que vetllen per la preservació del medi ambient. En l'edició d'enguany, s'han presentació 18 treballs, que han estat exposats i votats pels assistents a la jornada i el comitè assessor.

Expertos urgen a los ciudadanos a actuar frente al cambio climático

Evento / 2018 · 05 · 30

Por qué la sociedad no actúa frente al problema del cambio climático a pesar de ser una evidencia científica es el tema que ha centrado el debate de las VII Jornadas Ambientales promovidas por la Universidad de Barcelona, Familia Torres y el meteorólogo y profesor de esta universidad Tomàs Molina, celebradas este miércoles, 30 de mayo, en Barcelona.

La decena de expertos nacionales e internacionales participantes han expuesto, ante unas 200 personas, las posibles causas del inmovilismo de la población frente al aumento de temperaturas, apuntando algunas soluciones para que el mensaje llegue a los ciudadanos de forma que tomen partido de manera inminente.   

La secretaria de Medio Ambiente y Sostenibilidad de la Generalitat de Catalunya Marta Subirà, ha inaugurado el certamen junto a Joan Elias, rector de la Universidad de Barcelona, Miguel A. Torres, presidente de Familia Torres y Tomàs Molina, director científico de las Jornadas. Subirà ha destacado que, en relación al cambio climático, los poderes públicos y las administraciones tienen una responsabilidad. En este sentido, Subirà ha señalado que “la Generalitat de Catalunya aprobamos la primera ley del cambio climático del Estado Español y del sur de Europa tomando como modelo la de aquellos países más avanzados en esta materia, que fue impugnada por el gobierno central ante el tribunal constitucional. Afortunadamente la suspensión se ha levantado y ahora es vigente”.

Miguel A. Torres ha puesto énfasis en que el cambio climático no es un problema ni teórico ni lejano sino que “lo estamos viviendo y experimentando también aquí, en el viñedo” y ha criticado que “España sea seguramente el único país de la UE que se ha permitido aumentar las emisiones un 7,5% en 2017” y que no apueste por las energías renovables. El presidente de Familia Torres ha denunciado las dificultades burocráticas para implementar energías renovables: “Es inadmisible que llevemos dos años a la espera de conectar una instalación fotovoltaica de 400 kw para autoconsumo, durante los que podríamos haber evitado la emisión de miles de toneladas de CO2”. Una situación que, en palabras de Torres, “podría solucionarse en los próximos meses gracias a la intervención de la Generalitat de Catalunya en una reunión mantenida recientemente con Endesa”.

Joanna Drake, directora general adjunta encargada de la coordinación de las políticas y los instrumentos sobre la eficiencia de los recursos de la Comisión Europea, ha apuntado que “hay que cambiar nuestra manera de vivir, incentivar a las empresas a producir de manera más sostenible y emprender acciones políticas, especialmente a nivel local y regional”. Drake ha apuntado la necesidad de recurrir y promover, con fondos e infraestructuras, la ciencia ciudadana para hacer efectivos estos cambios.

En esta misma línea, se ha pronunciado Joan Subirats, doctor en Ciencias económicas, catedrático de ciencia política e investigador del Instituto de Gobierno y Políticas Públicas de la UAB, quien ha afirmado que “la sociedad solo se implicará en el cambio si participa en la definición del problema: hay que discutir la diagnosis del problema con la propia gente y buscar juntos una solución. Si queremos ser eficaces a medio o largo plazo, la lógica de la rapidez no es la que da mejores resultados”.

Enric Pol, catedrático de psicología social y psicología ambiental de la UB, ha apuntado, como una de las posibles causas a la falta de acción por parte de políticos y sociedad, “el cambio de énfasis y la inestabilidad de los mensajes científicos”. “El hecho de que se haya dejado de hablar, por ejemplo, de la capa de ozono, puede que haga que ahora sea percibida como una mentira y nos haga desconfiar de los mensajes sobre las amenazas de las que se habla actualmente”, ha argumentado Pol.

Ana Labelle, Training & Account Manager en Neurologyca, ha puesto énfasis también en la percepción y toma de decisiones frente a un estímulo o mensaje. “Los estudios muestran que no utilizamos la razón para tomar la mayoría de decisiones”, ha comentado Labelle. Esto explicaría por qué el conocimiento racional del cambio climático no es suficiente para que modifiquemos nuestra conducta en consonancia: “hay que activar la aversión al riesgo, apelar a las emociones o percibir una recompensa a corto plazo para cambiar de hábitos”, ha asegurado la experta en neuromarketing.

Jean-Pascal van Ypersele, profesor de ciencias ambientales en la Universidad Católica de Lovaina y vicepresidente del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático hasta el último informe IPCC (5º), ha listado 10 puntos clave para combatir el cambio climático, destacando que, “al no tener planeta B, la supervivencia de la humanidad y de los ecosistemas tendría que ser la prioridad de la política”. Sin embargo, según Aida Vila, asesora legal y política en GreenPeace Internacional, ha apuntado, durante el debate, que “el problema es, entre otros, que la clase política toma decisiones pensando en los beneficios durante su periodo electoral, no a largo plazo”. 

Ferran Puig, ingeniero superior de telecomunicaciones, periodista científico y autor del blog 'Usted no se lo Cree' ha insistido que “el cambio climático no en la única crisis de nuestro tiempo aunque muchas de ellas están entrelazadas, como la crisis energética o la crisis de biodiversidad”. Finalmente, Joaquim Elcacho, periodista de medioambiente, naturaleza y ciencia y coordinador de La Vanguardia Natural ha apuntado a la “falta de titulares o aspectos de actualidad” como algunas de las dificultades que se encuentran los medios a la hora de intentar hacer foco y pedagogía sobre cambio climático desde sus espacios.

Las conclusiones y la clausura de las VII Jornadas Ambientales han ido a cargo de Ferran Tarradellas, director de la representación de la Comisión Europea en Barcelona y responsable de política energética europea para el conjunto del estado. Tarradellas ha recordado la fábula de la cigarra y la hormiga, en el sentido de que más vale prevenir que lamentar. A pesar de algunas posturas más pesimistas, los expertos han coincidido en la importancia de actuar aunque las consecuencias del cambio climático sean, en gran parte, irreversibles. Vila, por ejemplo, ha señalado que “lo peor sería quedarnos inmóviles pensando que ya no hay nada que hacer”. “Tenemos que gastar la energía que nos queda, también la mental, buscando soluciones. Ahora quizás es demasiado tarde para evitar todas las consecuencias, pero seguro que podremos paliar, aunque sea parcialmente, las más graves”, ha sentenciado Ypersele.

V Premio Torres & Earth a la Innovación Medioambiental

En el marco de las Jornadas Ambientales, se ha entregado el ‘V Premio Torres & Earth a la Innovación Medioambiental’, que ha recaído en el estudio ‘Cambio Climático y Salud’ de Alba García Rey y Mar-Libertad Gracia Febrer, estudiantes del Grado de Ingeniería Biomédica de la UB. Este certamen tiene el objetivo de dar a conocer y premiar los proyectos, experiencias e iniciativas de los estudiantes y grupos científicos que velan por la preservación del medioambiente. En la edición de este año, se han presentado 18 trabajos, que han sido expuestos y votados por los asistentes a la jornada y el comité asesor.

Las variedades ancestrales recuperadas por la Familia Torres revolucionarán el vino español según los Masters of Wine

Evento / 2018 · 05 · 08

Los Masters of Wine españoles Andreas Kubach y Fernando Mora ven en las variedades ancestrales que ha conseguido recuperar la Familia Torres una excelente oportunidad para dotar al vino español de personalidad e identidad propias y para afrontar el cambio climático. Así de convencidos se han mostrado estos dos expertos en vino, poseedores del máximo reconocimiento a nivel mundial, al catar las cinco variedades pre-filoxéricas con mayor potencial enológico, de entre las cincuenta cepas recuperadas a día de hoy, en un acto celebrado este lunes, 6 de mayo, en el Salón de Gourmets de Madrid.

“En momentos de estandarización, encontrar estas joyas enológicas es maravilloso”, afirmó Fernando Mora, “y también lo es pensar que estamos ante una pequeña muestra de toda la riqueza vitícola que tenemos en nuestro país a la espera de ser redescubierta”. Para Andreas Kubach, “estas variedades darán de qué hablar ya que sus vinos tienen mucha personalidad, son reconocibles y vinculados a un territorio”. Y añadió “Será un gran éxito si, además de adaptarse al cambio climático, estos vinos son capaces de trasladar toda esta singularidad a la copa”. 

Este apasionante proyecto, largo y costoso, contribuye sin duda a recuperar el patrimonio vitícola español. Lo inició la Familia Torres a principios de los años ochenta en Catalunya y en los últimos años lo está extendiendo a otras zonas vinícolas y compartiendo con otros viticultores. “Empezó como algo filantrópico, no nos habíamos planteado hacer vinos hasta que fuimos conscientes del verdadero potencial enológico de algunas de estas variedades y del valor diferencial que podrían aportar al territorio”, señaló Miguel Torres Maczassek, miembro de la quinta generación. “Pero no por ser ancestral, es interesante; solo nos hemos focalizado en aquellas que realmente sobresalen a nivel enológico y que son capaces de hacer frente a los problemas que conlleva el cambio climático”.

Kubach y Mora expresaron su admiración por el proyecto y por los vinos experimentales elaborados a partir de las variedades bautizadas con el nombre de Forcada, Pirene, Gonfaus, Moneu y Querol en referencia al lugar donde fueron localizadas. De todas ellas, les sorprendió especialmente su frescura y potencia aromática. “La acidez es la columna vertebral de estos vinos”, comentó Kubach, de los que también destacó “su elegancia, equilibrio y el que sean tan bebibles”. Fernando Mora los calificó de “honestos”, ya que conseguir, según él, “estos niveles de acideces de manera natural es algo realmente sorprendente y hay que defender la diversidad y honestidad en el mundo del vino”. “Con este proyecto, volvemos al pasado mirando al futuro, conservamos el conocimiento de nuestros antepasados pero utilizamos al mismo tiempo técnicas modernas”, comentó Mora.

El sommelier de Familia Torres, Sergi Castro, explicó que son variedades de ciclo largo, que mantienen una acidez elevada y un nivel de alcohol moderado, “a pesar de ser vendimiadas, muchas de ellas, a mediados de octubre, lo que es casi una proeza”. Estas son las particularidades que las hacen especialmente interesantes de cara al cambio climático, el mayor reto al que se enfrenta hoy la viticultura y el sector del vino en general.

“Como viticultores y bodegueros tenemos la obligación de adaptarnos al cambio climático pero también tenemos la oportunidad de ser activos y hacer las cosas bien, recuperando la riqueza y singularidad para posicionar el vino español entre los mejores del mundo”, sentenció Miguel Torres.

La cata, con un centenar de asistentes, finalizó con Grans Muralles 2010, el primer exponente del proyecto de recuperación de variedades ancestrales de la Familia Torres al integrar en su cupaje de variedades autóctonas catalanas dos cepas ancestrales. Este vino de la DO Conca de Barberà ha conseguido, además, 99 puntos sobre 100 en la edición 2018 de la Guía de Vinos Gourmets, la máxima puntuación.

Andreas Kubach, de origen alemán y gestor de viñedos y bodegas al frente de su compañía con sede en Madrid Península Vinicultores, y Fernando Mora, productor de vino y creador de Bodegas Frontonio en VT Valdejalón (Aragón) y Cuevas de Arom en Campo de Borja, fueron nombrados Master of Wine en 2017. El Master of Wine es el título que representa el máximo conocimiento y excelencia en el mundo del vino, incluyendo la visión estratégica del modelo de negocio y la habilidad de transmitir este conocimiento con claridad. Hay 369 Master of Wine en todo el mundo, trabajando en 29 países. En España, solo son 4 los que poseen este reconocimiento: Pedro Ballesteros, Andreas Kubach, Fernando Mora y Norrel Robertson.

L'experiència gastronòmica d'El Celler de Can Roca a Cancún comptarà amb dos vins de la Família Torres

Evento / 2018 · 05 · 04

Els vins de la Família Torres Grans Muralles 2004 y Marimar Estate Mas Cavalls 2014 han estat escollits per El Celler de Can Roca, un dels millors restaurants del món, per a la nova experiència gastronòmica que oferirà a Cancún amb finalitats benèfiques. En col·laboració amb la Fundació BBVA Bancomer i Palace Resorts, el triestrellat xef Joan Roca orquestrarà dos sopars exclusius al luxós ressort Moon Palace del carib mexicà els dies 8 i 9 de maig, amb l’objectiu de recaptar fons per a la reconstrucció d’escoles a Ciutat de Mèxic afectades pel terratrèmol de l’any passat.

Per harmonitzar la selecta gastronomia i conquerir els paladars dels 120 comensals, el sommelier Josep Roca ha seleccionat, entre altres, dos vins negres de la Família Torres de procedències i perfils molt diferents: Grans Muralles, de la Conca de Barberà, elaborat amb varietats autòctones catalanes, i Marimar Estate Mas Cavalls, de Sonoma Coast, Califòrnia, elaborat amb pinot noir.

Grans Muralles és un dels vins més emblemàtics de la Família Torres, amb què ret homenatge al patrimoni vitícola català. L’anyada 2004, caracteritzada per temperatures més fredes del que és habitual, és un cupatge de varietats autòctones com la garnatxa, carinyena, monestrell, samsó i garró, la primera varietat ancestral catalana que el celler centenari ha aconseguit recuperar gràcies a un projecte que va iniciar fa més de tres dècades. Aquest singular cupatge, combinat amb els pedregosos sòls de pissarra de la finca, confereix al vi caràcter, intensitat i elegància. El seu nom fa referència a les muralles que antigament protegien el monestir de Poblet i que segueixen allà, als peus de la vinya, immunes al pas del temps.

Marimar Estate Mas Cavalls 2014, elaborat per Marimar Torres a Califòrnia, és un delicat pinot noir procedent de la vinya Doña Margarita – anomenat així en honor a la seva mare-, de 8 hectàrees, situada a Sonoma Coast. Les brises fresques i boires de l’Oceà Pacífic, a només déu quilòmetres de distància, afavoreixen el desenvolupament òptim de la varietat. A més, els baixos rendiments dels ceps com a conseqüència de l’alta densitat de plantació, fan que els raïms adquireixin major equilibri i concentració i presentin unes aromes refinades i elegants. Marimar va decidir donar-li el nom de Mas Cavalls en referència al centre eqüestre que es troba al costat de la vinya.

La experiencia gastronómica de El Celler de Can Roca en Cancún contará con dos vinos de la Familia Torres

Evento / 2018 · 05 · 04

Los vinos de la Familia Torres Grans Muralles 2004 y Marimar Estate Mas Cavalls 2014 han sido elegidos por El Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo, para la nueva experiencia gastronómica que ofrecerá en Cancún con fines benéficos. En colaboración con la Fundación BBVA Bancomer y Palace Resorts, el triestrellado chef Joan Roca orquestará dos cenas exclusivas en el lujoso resort Moon Palace del caribe mexicano los días 8 y 9 de mayo, con el objetivo de recaudar fondos para la reconstrucción de las escuelas en la Ciudad de México dañadas por el terremoto del año pasado.

Para armonizar la selecta gastronomía y conquistar los paladares de los 120 comensales, el sommelier Josep Roca ha seleccionado, entre otros, dos vinos tintos de la Familia Torres de procedencias y perfiles muy distintos: Grans Muralles, de la Conca de Barberà, elaborado con variedades autóctonas catalanas, y Marimar Estate Mas Cavalls, de Sonoma Coast, California, elaborado con pinot noir.

Grans Muralles es uno de los vinos más emblemáticos de la Familia Torres, con el que rinde homenaje al patrimonio vitícola catalán. La añada 2004, caracterizada por temperaturas más frías de lo habitual, es un cupaje de variedades autóctonas como la garnacha, cariñena, monastrell, samsó y garró, la primera variedad ancestral catalana que la bodega centenaria ha logrado recuperar gracias a un proyecto que inició hace más de tres décadas. Este singular cupaje, combinado con los pedregosos suelos de pizarra de la finca, confiere al vino carácter, intensidad y elegancia. Su nombre hace referencia a las murallas que antiguamente protegían el Monasterio de Poblet y que siguen ahí, a los pies del viñedo, inmunes al paso del tiempo.

Marimar Estate Mas Cavalls 2014, elaborado por Marimar Torres en California, es un delicado pinot noir procedente del viñedo Doña Margarita – llamado así en honor a su madre -, de 8 hectáreas, ubicado en Sonoma Coast. Las brisas frescas y nieblas del Océano Pacífico, a solo diez kilómetros de distancia, favorecen el desarrollo óptimo de la variedad. Además, los bajos rendimientos de las cepas como consecuencia de la alta densidad de plantación, hacen que las uvas adquieran mayor equilibrio y concentración y presenten unos aromas refinados y elegantes. Marimar decidió darle el nombre de Mas Cavalls (rancho de caballos) en referencia al centro ecuestre que se encuentra al lado del viñedo.

Familia Torres ofereix a Alimentaria un tast inèdit de varietats de raïm ancestrals

Evento / 2018 · 04 · 17

La cinquena generació impulsa aquest projecte iniciat fa tres dècades que ha permès identificar prop de 50 varietats prefil·loxèriques

Miquel i Mireia Torres, cinquena generació de la Família Torres, han ofert aquest dimarts, 17 d’abril, al Saló Alimentaria de Barcelona, un tast exclusiu de vins experimentals elaborats amb varietats de raïm ancestrals. Vins únics, que són el resultat d’un projecte que va iniciar el celler del Penedès fa més de trenta anys per contribuir a recuperar el patrimoni vitícola que existia a Catalunya abans de l’arribada de la fil·loxera a finals del segle XIX.

De les prop de 50 varietats recuperades a dia d’avui, la Família Torres ha presentat als periodistes, sommeliers i restauradors assistents al tast, les que centralitzen en aquests moments els seus esforços per tractar-se de varietats amb enorme potencial enològic i amb la capacitat de fer front al canvi climàtic. Segons Miquel Torres, director general de Familia Torres: “Portem molts anys experimentant amb aquestes varietats, coneixent-les a poc a poc i prenent consciència del seu potencial. La nostra idea és poder-les compartir amb altres viticultors de les zones on millor s’han adaptat ja que és una oportunitat per recuperar, entre tots, la viticultura antiga i fer vins molt singulars”.

Aquestes varietats són la forcada, pirene, gonfaus, moneu i querol, localitzades en diferents llocs de la geografia catalana. Cadascuna d’elles està ara plantada de manera experimental a aquelles finques de la Família Torres on millor expressen el seu potencial. Però per arribar a aquest punt, han sigut necessaris més de 10 anys ja que cada varietat identificada com a ancestral passa per un llarg procés que implica el sanejament i reproducció in vitro, reproducció en hivernacle, adaptació al camp, microvinificacions per determinar el seu potencial, i finalment el registre als organismes pertinents en cas de confirmar-ne l’interès enològic. 

Per a Mireia Torres, directora d’Innovació i Coneixement de Familia Torres: “Encara existeix a Espanya molt patrimoni vitícola per mostrar i potenciar. Si som capaços de recuperar aquelles varietats que no només són enològicament interessants sinó que també s’adapten al canvi climàtic, podrem convertir-nos en un país vitivinícola realment interessant”.

Varietats ancestrals: frescor, intensitat aromàtica i elegància

Les cinc varietats ancestrals tastades presenten diversos aspectes en comú: són varietats molt aromàtiques i expressives, tenen molt bona acidesa i són molt resistents a les altes temperatures i a la sequera, fet que les fa especialment interessants de cara al nou escenari climàtic. De totes elles, s’han realitzat vinificacions suaus per deixar que la varietat s’expressés plenament.

La forcada és l’única varietat blanca de les recuperades que té interès enològic. Està plantada a l’Alt Penedès i és intensament aromàtica i amb una gran capacitat per envellir gràcies a la seva elevada acidesa. És un vi de caràcter fresc, amb notes cítriques i de flor blanca i que envelleix molt bé, com demostra l’anyada 2015. “Forcada 2015 serà el primer vi monovarietal d’una varietat ancestral que traurem al mercat, esperem que sigui a finals d’any, amb una producció molt limitada” ha comentat Miquel Torres.

També al Penedès està plantada la moneu, concretament al Castell de la Bleda, a poca distància de Mas La Plana, l’epicentre de la Família Torres. L’anyada 2017 va ser la primera d’aquesta varietat i els seus vins mostren un perfil afruitat, de cireres i fruits negres. “Són vins elegants, frescos i amb molt bona acidesa”, sentencia Mireia.

Les varietats pirene i gonfaus es troben plantades a Costers del Segre, però a dues finques totalment diferents: mentre que la primera està plantada al Pre-Pirineu, a Tremp, a la vinya de major altitud de la Família Torres, la segona es troba a la finca Purgatori, a les Garrigues, la més àrida de les que té. La pirene dona lloc a vins de gran intensitat aromàtica, amb molta fruita, on destaca la seva frescor i finor. La gonfaus és, per a Mireia Torres, “la varietat més equilibrada de totes les que s’han recuperat”. “Són vins atractius, rodons i amb una bona acidesa”, explica Mireia.

Finalment, la querol va ser de les primeres varietats que es van recuperar, junt a la garró. Porta el nom de la població on va ser localitzada, al límit del Penedès, d’on també prové la moneu. Està plantada a la finca Muralles, de la DO Conca de Barberà. És una varietat especialment curiosa, ja que és de les poques que es coneixen que són femenines, amb unes baies extremadament petites, que donen lloc a vins “amb molta fruita, bona evolució i tanins suaus i rodons”, comenta Mireia.

El tast ha finalitzat amb Grans Muralles 2010, el primer vi de la Família Torres en incorporar dues varietats recuperades, la querol i la garró, al cupatge de varietats autòctones catalanes. És un vi únic, de personalitat inconfusible, no només per les varietats que l’integren sinó també pels sols de pissarra on neixen, als peus de les muralles que protegien antigament el Monestir de Poblet. Un vi que va rebre el premi Aliments d’Espanya al Millor vi 2017 pel Ministeri d’Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi ambient, entre altres reconeixements.

Familia Torres ofrece en Alimentaria una cata inédita de variedades de uva ancestrales

Evento / 2018 · 04 · 17

La quinta generación impulsa este proyecto iniciado hace tres décadas que ha permitido identificar cerca de 50 variedades prefiloxéricas

Miguel y Mireia Torres, quinta generación de la Familia Torres, han ofrecido este martes, 17 de abril, en el Salón Alimentaria de Barcelona, una cata exclusiva de vinos experimentales elaborados con variedades de uva ancestrales. Vinos sin parangón, que son el resultado de un proyecto que inició la bodega del Penedès hace más de treinta años para contribuir a recuperar el patrimonio vitícola que existía en Catalunya antes de la llegada de la filoxera a finales del siglo XIX.

De las cerca de 50 variedades recuperadas a día de hoy, la Familia Torres ha presentado a los periodistas, sommeliers y restauradores asistentes a la cata, las que centralizan en estos momentos sus esfuerzos por tratarse de variedades con enorme potencial enológico y con la capacidad de afrontar el cambio climático. Según Miguel Torres, director general de Familia Torres: “Llevamos muchos años experimentando con estas variedades, conociéndolas poco a poco y tomando conciencia de todo su potencial. Nuestra idea es poderlas compartir con otros viticultores de las zonas donde mejor se han adaptado ya que es una oportunidad para recuperar, entre todos, la viticultura antigua y hacer vinos muy singulares”.

Estas variedades son la forcada, pirene, gonfaus, moneu y querol, localizadas en diferentes lugares de la geografía catalana. Cada una de ellas está ahora plantada de manera experimental en aquellas fincas de la Familia Torres donde mejor expresan su potencial. Pero para llegar a este punto han sido necesarios más de 10 años ya que cada variedad identificada como ancestral pasa por un largo proceso que implica el saneamiento y reproducción in vitro, reproducción en invernadero, adaptación al campo, microvinificaciones para determinar su potencial, y finalmente el registro en los organismos pertinentes en el caso de confirmarse el interés enológico.

Para Mireia Torres, directora de Innovación y Conocimiento de Familia Torres: “Todavía existe en España mucho patrimonio vitícola por mostrar y potenciar. Si somos capaces de recuperar aquellas variedades que no solo son enológicamente interesantes sino que también se adaptan al cambio climático, podremos convertirnos en un país vitivinícola realmente interesante”.

Variedades ancestrales: frescura, intensidad aromática y elegancia

Las cinco variedades ancestrales catadas presentan varios aspectos en común: son variedades muy aromáticas y expresivas, tienen muy buena acidez y son muy resistentes a las altas temperaturas y a la sequía, lo que las hace especialmente interesantes de cara al nuevo escenario climático. De todas ellas, se han realizado vinificaciones suaves para dejar que la variedad se expresara plenamente.

La forcada es la única variedad blanca de las recuperadas que tiene interés enológico. Está plantada en el Alt Penedès y es intensamente aromática y con una gran capacidad para envejecer gracias a su acidez elevada. Es un vino de carácter fresco, con notas cítricas y de flor blanca y que envejece muy bien, como demuestra la añada 2015. “Forcada 2015 será el primer vino monovarietal de una variedad ancestral que sacaremos al mercado, esperamos que sea a finales de año, con una producción muy limitada” ha comentado Miguel Torres.

También en el Penedès está plantada la moneu, concretamente en el Castell de la Bleda, a poca distancia de Mas La Plana, el epicentro de la Familia Torres. La añada 2017 fue la primera de esta variedad y sus vinos muestran un perfil afrutado, de cerezas y frutos negros. “Son vinos elegantes, frescos y con muy buena acidez”, sentencia Mireia.

Las variedades pirene y gonfaus se encuentran plantadas en Costers del Segre, pero en dos fincas totalmente diferentes: mientras que la primera está plantada en el pre-Pirineo, en Tremp, en el viñedo de mayor altitud de la Familia Torres, la segunda se encuentra en la finca Purgatori, en les Garrigues, la más árida de las que posee. La pirene da lugar a vinos de gran intensidad aromática, con mucha fruta, donde destaca su frescor y finura. La gonfaus es, para Mireia Torres, “la variedad más equilibrada de todas las que se han recuperado”. “Son vinos golosos, redondos y con muy buena acidez”, explica Mireia.

Finalmente, la querol fue de las primeras variedades que se recuperaron, junto con la garró. Lleva el nombre de la población donde fue localizada, en el límite del Penedès, de donde también procede la moneu. Está plantada en la finca Muralles, de la DO Conca de Barberà. Es una variedad especialmente curiosa, ya que es de las pocas que se conocen que son femeninas, con unas bayas extremadamente pequeñas, lo que da lugar a vinos “con mucha fruta, buena evolución y taninos suaves y redondos”, comenta Mireia.

La cata ha finalizado con Grans Muralles 2010, el primer vino de la Familia Torres en incorporar dos variedades recuperadas, la querol y la garró, al cupaje de variedades autóctonas catalanas. Es un vino único, de personalidad inconfundible, no solo por las variedades que lo integran sino también por los suelos de pizarra donde nace, a los pies de las murallas que antaño protegían el Monasterio de Poblet. Un vino que recibió el premio Alimentos de España al Mejor vino 2017 por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, entre otros reconocimientos.

Familia Torres Lounge, a new pop-up space serving great wines in Vall d'Aran

Evento / 2017 · 12 · 19

From December 27th to January 1st, wine lovers enjoyed thirteen by-the-glass options from six appellations of origin

Vielha, the capital of the Vall d'Aran region in the Pyrenees, was the chosen site for the latest Familia Torres wine experience: a singular pop-up space in which to savor the winery’s most exclusive wines by the glass. From December 27th to January 1st, wine lovers had the unique opportunity to discover a selection of extraordinary wines that took them on a journey through different wine regions.

Located on Passeig de la Llibertat in the center of Vielha, the pop up became an original, one-of-a-kind après-ski leisure option with an elegant and welcoming ambiance. The wine list featured thirteen wines from six appellations of origin, which were all available by the glass and served with select tapas.  For six days, the pop up welcomed guests every afternoon, from 5 pm to 9 pm, inviting Vall d'Aran residents and visitors alike to explore some of the most iconic wines of this century-old family winery. 

Representing the Penedès appellation were Familia Torres's flagship wine, the legendary Mas La Plana, as well as the whites Fransola and Waltraud. Conca de Barberà participated with its three ambassadors: the Chardonnays Milmanda and Sons de Prades, and the red Grans Muralles, voted Best Wine at the Premios Alimentos de España 2017 awards. Priorat was represented by Perpetual and Salmos, and Costers del Segre by Purgatori, one of the winery's most recent new releases.  The pop-up selection also featured Familia Torres-owned wineries, such as Jean Leon Vinya Gigi, the sparkling wine Esplendor by Vardon Kennett, Ribera del Duero's Celeste Crianza and Rueda's Camino de Magarín.

New Year's Eve with Esplendor by Vardon Kennett

Cuvée Esplendor 2013 by Vardon Kennett, the first Familia Torres sparkling wine produced in Catalonia, made for a magical New Year's Eve celebration in Vielha. The toast to ring in the New Year in Vielha's main square was all about bubbles, bringing together more than 600 people who braved the cold to celebrate in a festive ambiance with music until past one in the morning.

In addition, several establishments in Vall d'Aran organized different wine-related activities, such as tastings, and wine and food pairings, in collaboration with Familia Torres throughout the month of December.