|
|
|
 |
|
Escumosos
Fermentació
El Brut
Nature de Miguel Torres Xile s'obté de l'"assemblage"
o mescla de diferents varietats de vins Chardonnay
i Pinot Noir.
Una segona fermentació en la mateixa ampolla és la que
converteix el vi resultant en escumós. És el mètode
tradicional, anomenat "méthode champenoise"..
Envelliment
Cal un temps mínim d'un any perquè el vi
escumós assimili l'esperit dels seus llevats.
Fet l'envelliment del vi escumós a la cava, cal remoure les
ampolles en els anomenats pupitres..
L'ampolla va girant fins que tots els sediments queden dipositats
al coll d'aquesta. I és en aquest moment quan es pot desgorjar
per tal d'eliminar-ne aquests dipòsits. |
 |
|
|
|
|
|
|
