Torres torna a introduir a la DO Penedès la primera varietat blanca autòctona d’aquesta regió vitivinícola, que ha aconseguit recuperar

Després d’un llarg procés iniciat fa prop de 15 anys amb el descobriment d’un cep vell a la seva finca d’Aiguaviva, a la zona del Montmell, la família Torres aposta ara per aquesta varietat blanca pel seu gran potencial enològic, plantant-la de manera experimental, mitjançant la tècnica del reempelt, a Aiguaviva.

Es tracta d’una varietat prefil·loxèrica desconeguda que pren el nom de Selma Blanca, en referència al poble abandonat del mateix nom situat al massís del Montmell, a poca distància de la població on va ser descoberta. Els seus vins presenten matisos vegetals i un punt especiats, sobre un fons de fruita d’arbre que recorda les pomes grogues. En boca, són llargs, amb nervi i bona acidesa.