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El viñedo Don Miguel: una Finca
diferente
El que es nuestro primer viñedo norteamericano lleva el nombre
del patriarca de la familia, Viñedo Don Miguel.
Marimar Torres comenzó su plantación en 1986, convirtiéndolo
en el único viñedo de California de estilo totalmente
europeo:
· Las cepas están plantadas muy cerca del suelo sobre
un empalizado vertical, en una suave ladera orientada al sudeste.
· Los porta-injertos son resistentes a la filoxera.
· La densidad de plantación es de 5.000 cepas por hectárea,
más de cuatro veces el marco de plantación tradicional
en California.
Características que favorecen la competencia entre las raíces
y reducen el vigor, disminuyendo el rendimiento de cada planta. Así
las cepas viven más años y las uvas desarrollan aromas
más intensos y elegantes, mayor concentración de sabores,
y mejor equilibrio.
Actualmente hay 12 hectáreas plantadas con Chardonnay, 11 hectáreas
con Pinot Noir.
Para conseguir mayor complejidad, Marimar seleccionó varios
clones de cada variedad:
· See, Rued y Spring Mountain para el Chardonnay
· Cristina ’88, Swan, Pommard, Lee y Dijon 115 para el
Pinot Noir.
Cada clon aporta características diferentes al "coupage"
final, obteniéndose así vinos con gran riqueza de aromas.
Característica de nuestros vinos californianos es su particular
y exquisita elaboración, únicamente con las uvas de la
Finca. |
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